Неподсладено обикновено кисело мляко: 59 kcal, 4 g захари, 3 g мазнини и 0,12 g сол на 100 g. Същият продукт от същата частна марка, но класифициран като обезмаслено: 39 kcal, 5,6 g захари, 0,1 g мазнини и 0,15 g сол. Маркетингов хит, защото въпреки че намалява количеството мазнини, увеличава захарта и солта.
Примерът може да бъде екстраполиран на бисквити, сокове и зърнени барове, разделени в две категории, нормални и - предполагаемо - обезмаслени. "Етикетите „лек“, 0%, „ниско съдържание на мазнини“, био и без глутен са само рекламация. Измама. Да, те премахват мазнините от млякото, с което се произвеждат млечните продукти, но добавят захар ", обяснява диетологът-диетолог Карлос Риос (Хуелва, 22 март 1991 г.). Те са имена, създадени от рекламните отдели." Хората не знаят за това измама. Етикетите намаляват възприемането на риска, те ви карат да се чувствате по-малко виновни ", уверява той." Всички ние имаме право на достоверна информация, кои храни са най-здравословните, за да решим. Те ви продават много като здрави и не са ".
Личната му борба срещу маскирана храна започна преди няколко години. Практиката му в Уелва беше твърде малка за него и през 2017 г. той отвори вратите на друга виртуална, публичен достъп, в която неговите повече от 650 000 чакащи последователи на профила му в Instagram (@carlosriosq). В тази социална мрежа Риос разкрива трикове, предупреждения за примамки, разрушава митове - с аргументи - и повдига кои храни са най-препоръчителни.
Той е изобретателят на термина и движението „Realfooding“, който се застъпва да се наслаждава отново на истинска храна и дискредитира, като нездравословно, ултра-обработените. „Онлайн“ война, която сега отпечатва и на 247 страници (подкрепени от 66 библиография!) От първата му книга: „Яжте истинска храна. Ръководство за трансформиране на диетата и здравето ви (изд. Paidós), "тъй като има толкова много неща за изясняване, че социалните мрежи не успяха. „Повечето хора са объркани относно храната. Храненето на здравословна диета не означава само ядене на маруля и гърди, или яжте малко калории ", казва това страстен за хранене с глава.
Балансираното меню се основава на качествена храна, която диетологът нарича истинска храна. Според експерта те не се нуждаят от рекламни претенции и са малко или никак не обработени. "Неутралните продукти не изискват презентации: маруля, платика, килограм ориз в насипно състояние. На опаковката, ако я имат, е посочена само една или много малко съставки. Етикетите са твърдения, които се използват за продажба на повече продукти, особено ултрапреработени. Например, бебешка храна се продава със снимки, с хиляди цветове, които децата да поискат", уверява той.
ПЛОДОВЕ ПРИЗА
За да разпознаете качествената храна, просто трябва да я обърнете. "Трябва да забравите предната част на продуктите и да прочетете задната част, за да видите съставките. Ако тя описва повече от пет, възможно е това да е ултрапреработен продукт", с допълнителни добавки, които променят истинския вкус на суровината, общо взето захари, рафинирани брашна, добавки, масла и сол. Тези модифицирани продукти не всъщност храна, а коктейл от ядливи фабрични съставки.
Тяхното етикетиране разкрива всичко, което носят. И открийте капана: апетитни лазаня (поне на снимките), които почти не съдържат месо, крокети от някакъв вид изкуствен бешамел, „хапки“ без практически никакви „пилешки или картофени„ закуски “, направени с нелеп процент от тази грудка. Но изкуственият им вид, мирис и вкус ги правят неустоими.
Ултра-обработените те се появяват на рафтовете на пазара заедно с масовото включване на жените на пазара на труда. Те се увеличават със същата скорост, с която се губят минути от деня и по искане на общество, все по-свикнало на непосредственост, което изисква рецепта, приготвена за няколко минути в микровълновата печка. Бърза вечеря, но не забравяйте, че това не е истинска храна. Y. са пряка причина за наднорменото тегло, според проучване, публикувано наскоро в научното списание „British Journal of Nutrition“; и повишават риска от рак, както разкрива „British Medical Journal“. А Испания вече е втората държава в Европа с най-голямо затлъстяване.
Бургери, хотдог, пържени картофи и газирани напитки. Лесно разпознаваеми продукти като нездравословна храна. Списъкът е безкрайно по-дълъг. В своята война, за да разкрие какво включват тези храни, произведени от мощна хранителна индустрия, Риос разкрива фалшиво здравословни: „Бисквитките, наречени храносмилателни, далеч не помагат на храносмилането и фалшивите кисели млека, които понижават холестерола или помагат на защитните сили“.
Той не споменава никаква конкретна марка в книгата. Говорете за общата препратка „да им дадете бастун“. Това не е малодушие. В своя профил в Instagram той атакува конкретни марки, подкрепени от мултинационални компании и носещи печати от външни асоциации, които гарантират предполагаемото им качество (президентът на SEDCA, Испанското дружество по диетични и хранителни науки, уверява, че неговият печат, преди да одобри храни като Bollycao, вече не съществува). Освен това, dобявява чрез своите социални мрежи различния натиск, който получава от сектора от ултра-обработената, от "тъмната страна". Така се предпазвате "от тази мафия".
Не всички преработени продукти са фалшиви храни. Има някои, които не могат да се консумират пресни или сурови. Много серийни препарати са здравословни. „Тези, които носят по-малко от 10% от общото количество продукт с допълнителни съставки, могат да се считат за приемливи, тъй като тази цифра не би била значителна и не променя суровините, като замразени зеленчуци, варен нахут от консерва или консерва с риба тон ".
Грехът е разрешен, ако се прави много спорадично. Ядейки някои ястия, произведени в индустрията, здравословното меню не се пренебрегва. "Позволено е да се поглъщат 10% от ултрапреработените на балансирана диета. Ако се вземе само това количество, те не оказват влияние върху здравето ни и можем да им се насладим без съжаление. "Защото дори този диетолог-диетолог признава, че са вкусни. Въпреки че не влизат в дома му:„ Не ги купувам, защото ще ги изяде. Те са изкушение. Те са създадени, за да ни харесат".
СЪЗНАТА ПОКУПКА
Основата на здравословното хранене се крие в супермаркета. Трябва да се отдели време за пазаруване. "Това е като език. Ако искате да научите, трябва да отделите часове, за да придобиете навика." Най-бързият, още един успех на комерсиалния маркетинг, който е посветен на изучаване до степен, че продуктите трябва да бъдат поставени на рафтовете на пазарите, "е да се оставите да се увлечете от оферти, от желания, от реклама, от продукти, проектирани да се нагрее и изяде. Първите няколко случая Ще трябва да проявите търпение, да прочетете гърба на продуктите, а не само да се фокусирате върху основната снимка. Знайте какви съставки има и в какво количество. "В крайна сметка то се интернализира и здравето го оценява.