От: Наталия Варгас Диетолог-диетолог Харинера дел Вале

здравословни

Етикетирането на храните ни предоставя ценна информация при извършване на покупката. Да разберем как да тълкуваме съдържанието му е от съществено значение при избора на най-доброто за нашето здраве.

Интересът към познаването на състава на храната нараства все повече и повече, но има голяма липса на знания около тази тема; Етикетирането на храните понякога е трудно за четене, а от друга страна, много хора не проявяват интерес да го разберат.

Важността на това да се знае какво се въвежда в тялото и какъв е произходът му е очевидна: без достатъчно информация няма истинска свобода на избора. За да имате здравословна диета, е необходимо да имате ясни и достоверни данни за съставките, характеристиките и свойствата на консумираното. Етикетите и данните, които хранителните компании трябва да предлагат за своите продукти, играят основна роля. Въпреки че етикетирането не трябва да има терапевтична стойност, то трябва да помогне да се избегне безотговорно потребление, тъй като е доказано, че по-прозрачно етикетиране и по-голям контрол върху рекламата са свързани със страни с по-ниски нива на наднормено тегло.

Четенето на етикетите или опаковките на хранителни продукти благоприятства правилния подбор на храна, освен това правилното четене на общите и хранителни етикети не само благоприятства здравето на хората, но и техния бюджет.

За да се направи точен прочит на етикета на храните, е необходимо да се вземат предвид следните аспекти:

Хранителната информация спомага за проследяване на хранителните вещества, които трябва да консумираме и които трябва да вземем предвид при ежедневната си диета:

  • Енергията показва броя на калориите в една порция храна. Енергията от мазнини показва колко калории от мазнини има в една порция.
  • Процент (%) дневна стойност отчита как хранителните вещества в порция храна допринасят за общата дневна диета. Използва се за избор на храни с високо съдържание на хранителни вещества, които трябва да се консумират в по-голяма пропорция (ненаситени мазнини, въглехидрати, фибри, протеини, витамини и минерали) и ниско съдържание на хранителни вещества, които трябва да се приемат в по-нисък процент (наситени мазнини, транс, холестерол, натрий и захари).
  • Консумирането на твърде много наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол или натрий може да увеличи риска от някои хронични заболявания, като сърдечни заболявания, някои видове рак и високо кръвно налягане. Препоръчително е да избирате храни с по-малко от 5% в тези хранителни вещества. За трансмазнините стойността винаги трябва да бъде 0%.

Консумацията на основни хранителни вещества трябва да се увеличи, за да се поддържат здравословни, консумиращите храни, които имат повече от 10% от един или повече от тези хранителни вещества, допринася за предотвратяване на хронични заболявания с диабет, хипертония, затлъстяване, наред с други.