Енергията, от която тялото се нуждае, за да ги усвои, влияе върху телесния термометър

Ако с цялото ми уважение сте били обикновено влечуго, бихте регулирали телесната си температура, като следвате няколко основни правила: за да достигнете градусите по Целзий, необходими на метаболизма ви, ще лежите като гущер на скала на слънце и, в случай че искаше да се затопли, щеше да се скрие в сенчест ъгъл. И ако поради екологични обстоятелства не беше възможно да загреете двигателите в достатъчна степен, можете да изкарате няколко дни, без да ядете (и без да губите енергия), без това да е прекален проблем.

температурата

Но човешките същества не са ектотерми: ние не регулираме телесната температура от околната температура. Като бозайници, каквито сме, го правим в хомеотермичен стил (вътрешно). Ние се терморегулираме чрез процес, който консумира част от енергията, която получаваме от храната, и благодарение на този механизъм поддържаме средна телесна температура, която при нормални условия остава постоянно близо до 36,5ºC, независимо дали вали сняг или пада.

Въпреки това, и без да сме удав, има начини, по които хората могат да модулират нашия термостат и да повлияят малко на вътрешния термометър, нещо, което може да бъде полезно в разгара на летните горещини. Някои храни могат да повлияят на силата на този „огън в тялото“, който обикновено ни нахлува, когато температурите се повишат. Докато някои го увеличават, други го закалят. Можете ли да си представите кои храни изпълняват каква функция? Обикновеният човек греши.

Според Бари Суонсън, професор в Училището по хранителни науки към Вашингтонския държавен университет (САЩ), храните, които най-много се възприемат като охладители за тялото, са тези, които се ядат студени. Но понякога освежаващото му усещане е краткотрайно. От друга страна, пикантните храни, наред с други, могат да дадат по-дълъг резултат. Ето списък на някои деликатеси, които повишават телесната температура и други, които я намаляват. Преди да прочетете повече, съвет: оставете сорбето си във фризера и си налейте порция горещо къри, останете хидратирани и ... леко потни.

Храни, които повишават телесната температура

Сладоледи: Да: сладоледите повишават телесната температура поради съдържащите се в тях мазнини. Един бадем, например, съдържа 19 гр. мазнини, повече от меню от зеленчуков бульон, телешко шкембе и кафе с мляко, според таблицата на испанската база данни за състава на храните. Мазнините не трябва да се бъркат с калориите, които също могат да идват от протеини или други хранителни вещества. Ако погледнем общия му енергиен прием - килокалории, 100 грама шоколадов сладолед добавя 951 в сравнение с това меню - на порции от 100 грама всяка чиния -, което допринася за 990.

„Храните с високо съдържание на мазнини, протеини и въглехидрати често карат тялото да се загрее малко повече по време на храносмилането“, казва Суонсън. Разликата в температурата, която наблюдаваме при поглъщането ни, дава усещане за охлаждане, но когато процесът на храносмилане започне, тялото произвежда енергия под формата на топлина, за да трансформира мазнините в продукти, усвоени от тялото.

Неразделен ориз: Сложните въглехидрати като тези в ориза, особено пълнозърнести, нерафинирани пълнозърнести храни, са трудно смилаеми. Ето защо тялото трябва да инвестира по-голямо количество енергия в този процес, който се превръща в топлина.

Алкохолни напитки: Алкохолът, дори на нива като тези, открити в бирата, може да причини известна дехидратация и съответно зачервяване на кожата, причинено от вазодилатация, което повишава температурата на дермата. Степента, до която това се случва, ще зависи от количеството погълнат алкохол. Колкото повече алкохол, толкова повече зачервяване и повече чувство на топлина.

Храни, които освежават тялото

Диня: Като цяло, колкото повече вода съдържа храната, толкова по-ниска е телесната й температура. Динята се произвежда в повече от 90% вода и е много лесна за смилане: енергийните нужди за това са много ниски.

Листни зеленчуци: Подобно на динята, зеленчуците, приготвени от ядливи листа, се произвеждат в по-голямата си част от вода. Водата се смила много лесно и не изисква допълнително енергийно снабдяване. „Тъй като преминава много бързо през храносмилателната система, създава усещане за свежест“, казва Суонсън.

Люти чушки: Пикантните храни причиняват изпотяване, което осигурява усещане за охлаждане. Ето защо те често се консумират в страни близо до екватора, „където се възприемат като хладилни храни. Те влияят върху изпотяването на тялото и чрез охлаждането, причинено от изпаряване, човек се чувства по-хладен ”, обяснява експертът.

Горещи напитки: Може да изглежда неинтуитивно, но те са добър начин да запазите хладнокръвие. При пиене се задейства реакция на пот в устата и гърлото, което намалява телесната температура. Поради тази причина в страни като Мароко или Индия пият често горещ чай, дори в разгара на горещата вълна. Няколко проучвания, като това, водено от Оли Джей от университета в Отава (САЩ), Канада, демонстрират този ефект.