Какво е хранителна алергия?
Хранителната алергия е ненормален отговор на организма към определени храни. Това не е същото като непоносимост към храна, която не засяга имунната система, въпреки че може да има подобни симптоми.
Какво причинява хранителна алергия?
Преди да прояви алергична реакция към храна, дете с чувствителност трябва да е било изложено на храната поне веднъж. Детето също може да стане чувствително чрез кърмата. При първото излагане тялото прави защитен протеин, наречен IgE антитела. Това антитяло ще се активира всеки път, когато се погълне алергичната храна. Симптомите на алергия ще се проявят за втори път, когато детето ви яде храната. По това време, когато IgE антителата реагират с храната, ще се освободят хистамини, химично съединение, което причинява възпалителна реакция в организма. Хистамините могат да причинят на детето ви копривна треска, астма, сърбеж в устата, затруднено дишане, болки в стомаха, повръщане или диария.
Каква е разликата между хранителната алергия и хранителната непоносимост?
Хранителната алергия предизвиква реакция на имунната система, причинявайки симптоми на вашето дете, които могат да бъдат просто досадни или дори животозастрашаващи. Хранителната непоносимост не засяга имунната система, въпреки че някои симптоми могат да бъдат същите като при хранителна алергия.
Кои са най-често срещаните храни, причиняващи алергии?
Около 90% от всички хранителни алергии се причиняват от следните осем храни:
Яйцата, млякото и фъстъците са най-честите причини за хранителни алергии при децата, а също така са включени пшеница, соя и дървесни ядки. Фъстъците, дървесните ядки, рибите и черупчестите мехури обикновено причиняват най-сериозни алергични реакции. Между 4% и 8% от децата под 5-годишна възраст имат хранителна алергия. От 1997 до 2011 г. разпространението на регистрираните случаи на хранителна алергия се е увеличило с 50% сред децата. Докато повечето деца прерастват алергиите с напредването на възрастта, алергиите към фъстъци, ядки, риби и черупчести могат да продължат цял живот.
Какви са симптомите на хранителна алергия?
Алергичните симптоми могат да започнат в рамките на няколко минути или дори час след ядене на храната. По-долу са най-честите симптоми на хранителни алергии:
гадене или повръщане;
подуване или сърбеж на устните, езика или устата;
затруднено преглъщане;
сърбеж или стегнато гърло;
задух или болка в гърдите;
дрезгавост или писклив глас (може да нарисува думи);
загуба на съзнание;
запушен или хрема;
лека, суха кашлица;
спад на кръвното налягане (чувство на лекота, слабост, объркване); Y.
Според Националния институт по алергии и инфекциозни болести не е необходимо голямо количество храна, за да предизвика сериозна реакция при силно алергични хора. Всъщност само следи от фъстъчени ядки могат да предизвикат алергична реакция при човек с тежка алергия към фъстъци.
Симптомите на хранителна алергия могат да наподобяват други състояния или медицински проблеми. Винаги трябва да посетите лекаря на детето си за диагностика.
Алергия към мляко и соя
Алергиите към мляко и соя обикновено се наблюдават при кърмачета и малки деца. Тези симптоми често се различават от симптомите на други алергии и могат да включват следното:
колики (неспокойно бебе);
кръв в изпражненията на детето ви; Y.
Често пъти доставчикът на здравни услуги на вашето дете ще промени формулата на бебето на хипоалергична, ако смята, че бебето ви може да е алергично към мляко.
Симптомите на алергия към мляко или соя могат да наподобяват други състояния или медицински проблеми. Винаги се обръщайте към доставчика на здравно обслужване на детето си за диагностика.
Лечение на хранителна алергия
Няма лекарство за предотвратяване на хранителни алергии. Целта на лечението е да се избягват храните, които причиняват симптоми. След като се консултирате с доставчика на здравно обслужване на вашето дете и разберете към кои храни детето ви е алергично, е много важно да избягвате тези храни и други подобни храни от тази група храни. Ако кърмите детето си, важно е да избягвате храни в диетата си, към които детето ви е алергично. Малки количества от хранителния алерген могат да бъдат предадени на вашето дете чрез кърмата, което може да предизвика реакция.
Също така е важно да давате на детето си витамини и минерали, ако то не може да яде определени храни. Обсъдете това с доставчика на здравни услуги на вашето дете.
За деца, които имат тежка реакция към храна, лекарят на вашето дете може да предпише спешен комплект, съдържащ епинефрин, който помага да се спрат симптомите на тежки реакции. За повече информация се консултирайте с доставчика на здравни услуги на детето си.
Някои деца, под наблюдението на техния доставчик на здравни грижи, могат да получават определени храни отново след три до шест месеца, за да проверят дали са преодолели алергията. Много алергии могат да бъдат краткосрочни при деца и храната може да се понася добре след три-четири годишна възраст.
Профилактика на хранителни алергии
Развитието на хранителни алергии не може да бъде предотвратено, но често може да се забави при бебета, като се следват следните препоръки:
Единственият източник на хранене на вашето бебе за първите шест месеца от живота трябва да бъде кърмата или адаптираното мляко. Ако е възможно, кърмете бебето си изключително през първите шест месеца.
Ако кърменето не е възможно, хидролизираната формула може да осигури известна защита срещу хранителни алергии.
Постепенно въвеждайте твърда храна на вашето бебе, започвайки от седеммесечна възраст.
Ранното въвеждане на често алергизиращи храни също може да осигури защита. Говорете с доставчика на здравни услуги на детето си за това кога и какви видове храни да въведете.
Хранене навън, когато има хранителни алергии
Ако детето ви има алергия към една или повече храни, храненето навън може да бъде предизвикателство. Възможно е обаче здравословно и задоволително изживяване за хранене - отнема само малко подготовка и упоритост от ваша страна.
Американската диетологична асоциация предлага следните съвети за справяне с хранителни алергии, когато семейството ви се храни далеч от дома:
Знайте какви съставки има в храната в ресторанта, където планирате да ядете. Когато е възможно, вземете меню от ресторанта предварително и прегледайте елементите от менюто.
Информирайте сервитьора рано за алергията на вашето дете. Той трябва да знае как се прави всяко ястие и какви съставки се използват. Попитайте за подготовката и съставките, преди да поръчате. Ако сервитьорът не знае тази информация или изглежда колеблив, помолете да говорите с мениджъра или готвача.
Избягвайте сервиране на бюфет или семейни услуги, тъй като може да възникне кръстосано замърсяване на храната от използването на едни и същи прибори за различни ястия.
Избягвайте пържените храни, тъй като едно и също масло може да се използва за пържене на различни храни.
Друга стратегия за хранене навън, когато има хранителни алергии, е да се даде на сервитьора или управителя карта за хранителна алергия. Тази карта съдържа информация за конкретни предмети, към които детето ви е алергично, заедно с допълнителна информация, като напомняне, за да сте сигурни, че всички съдове и оборудване, използвани за приготвяне на храната им, са добре почистени преди употреба. Можете лесно да отпечатате тези карти сами, като използвате компютър и принтер. Ако детето ви ще се храни навън с приятели и няма да присъствате, дайте на детето си карта с подробности за алергия (или се уверете, че отговорният възрастен има карта), която да даде на сървъра.
Или има няколко вида алергични карти в Интернет, които могат да бъдат персонализирани с личната информация на вашето дете. Пример е картата за хранене „Приятел с алергия към храна“, популяризирана от Националната асоциация на ресторантите.
Инициативата за хранителна алергия, съвместно с Националната асоциация на ресторантите и Мрежата за хранителни алергии и анафилаксия, разработи Програма за обучение по алергии към храни за ресторанти и хранителни услуги. Тази програма за обучение е разработена, за да помогне на ресторантите и други заведения за хранителни услуги да гарантират, че техните клиенти, включително тези с хранителни алергии, ще получат безопасно ястие, направено по спецификации на клиента.