Съдържание
Свойства на слива - Хранителна информация за слива (януари 2021 г.).
Сините сливи се правят от сливи и в замяна на думата слива те често се наричат „сушени сливи“. Докато сушените сливи са с високо съдържание на фибри, както всички останали сушени плодове, те са с високо съдържание на калории и захар, тъй като са силно концентрирани. Сухата слива, която е с малки размери, съдържа приблизително 23 калории, докато цяла прясна слива съдържа само 30 калории за много по-голям обем плодове.
Ето защо е важно да бъдете внимателни, когато консумирате сушени сливи и да се уверите, че се придържате към порция.
Около 99 процента от доставките на САЩ и 40 процента от световните доставки на сушени сливи се произвеждат в Калифорния. Калифорния има засадени повече от 46 000 акра сливови дървета. Има няколко разновидности на сушени сливи, като най-разпространената е Petit d'Agen. Сушените сливи са евтин и удобен вариант, защото не се развалят бързо. Те са на разположение целогодишно и могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.
* Въз основа на 2000 калории диета.
Една порция сушени сливи е еквивалентна по калории на около две порции плодове. Пет сушени сливи съдържат повече от 30 грама въглехидрати (еквивалентно на две филийки хляб). Ако сте на умерена диета с ниско съдържание на въглехидрати, най-добре е да намалите порцията си наполовина (около 2 до 3 сливи).
Яденето на сушени сливи с порция протеин може да помогне за намаляване на това колко бързо се повишават нивата на кръвната захар, нещо, което е важно за хората с диабет. За да увеличите максимално порцията си, нарежете сушените си сливи.
Ползи за здравето
Въпреки че сушените сливи са с високо съдържание на калории, те съдържат големи количества пектин, който е разтворима фибра. Всъщност около 60 процента от хранителните фибри, открити в сушените сливи, са пектинът. Проучванията показват, че по-високият прием на разтворими фибри може да помогне за понижаване на холестерола. Освен това сушените сливи съдържат неразтворими фибри, които действат като гъба в дебелото черво, абсорбирайки водата и увеличавайки времето за преминаване, което помага за регулиране на купите и за намаляване и лечение на запек. Ето защо причината, поради която много хора ядат сушени сливи, когато се чувстват запек.
Сушените сливи са отличен източник на витамин К и добър източник на калий, като всички те поддържат здравето на костите. Витамин К също е важен мастноразтворим витамин, който помага за съсирването на кръвта, а диетите с високо съдържание на калий са свързани с по-нисък риск от високо кръвно налягане.
Сушените сливи също са добър източник на антиоксидантни химикали като фенолни съединения.Фенолните съединения са свързани с по-ниска честота на сърдечни заболявания чрез защита на липопротеините с ниска плътност (LDL или "лош" холестерол от окисляване).
Фенолните съединения могат също да инхибират костната резорбция и да стимулират образуването на кости, както и да функционират като антиоксиданти.
Често срещани въпроси
Как се произвеждат сушени сливи?
Изсушените сливи се събират от машини, за да се постигне максимална ефективност. Механичен шейкър хваща основния клон на дърво или ствола му и разклаща плодовете върху рамката за хващане на плат. След това плодовете се отнасят до дехидратора.
Прясно събраните плодове се прехвърлят в сушилните, където три килограма пресни плодове се превръщат в един килограм сушени сливи. След старателно измиване и поставяне върху големи дървени подноси плодовете се дехидратират. Процесът на сушене концентрира ароматите и намалява по-голямата част от тяхната влага, като по същество увеличава срока им на годност.
Избор и съхранение
Изсушените сливи се опаковат в опаковки от един до два килограма за закупуване. Тези продукти трябва да са добри в оригиналната си опаковка в продължение на 18 месеца, ако се съхраняват далеч от екстремни температури и влажност. Уверете се, че сте затворили плътно контейнера след отваряне, тъй като сушените плодове могат да мухлясат, ако са изложени на въздух и висока влажност.
От сушени сливи може да се направи и пюре от сини сливи, което може да издържи до месец в хладилника.
Здравословни начини за приготвяне на сливи
Сушените сливи могат да се консумират самостоятелно или да се добавят към топли и студени зърнени храни, смеси за пица, салати, да се използват в печени изделия, яхнии за лютеница или компот или като пълнеж за печено месо или пиле. Задушените сливи също могат да служат като крайъгълен камък за здравословно хранене; Накълцайте и добавете към киселото мляко или включете в основните рецепти за хранене.
Рецепти
Научете как да включите сушени сливи в плана си за хранене, като ги използвате, за да създадете рецепти за закуски, обеди, вечери и десерти. За предястия опитайте тези рецепти от калифорнийска слънчева чили сьомга със сос от слива Марсала. Можете да добавите сливи до себе си, като опитате тази рецепта за сушена слива и подправен кафяв ориз от Индия. Или изберете обикновена закуска и направете сушени сливи, потопени в шоколад (заменете тъмен шоколад за полусладък шоколад, за да увеличите съдържанието на антиоксиданти).
Полезна ли беше тази страница? Благодаря ви за вашите коментари! Какви са притесненията ви? Източници на статии
Сушени калифорнийски сливи. Отглеждане и жънене.
Лабенски, SR, Hause, AM. Относно готвенето: Учебник по основи на кулинарията. 3-то изд. Горна река Садъл, Ню Джърси: Зала Прентис, 2003: 809-810.