корен

Откриването на нов зеленчук може незабавно да осигури вдъхновение в кухнята. Понякога трябва буквално да ровите дълбоко. Коренът от целина, който е известен още като целина, е годна за консумация грудка, която е бяло-кафява на цвят и има вкус, напомнящ на целина и магданоз. Можете да си купите този зеленчук с форма на луковица в магазина за хранителни стоки, за да добавите нотка свеж вкус към вашата кухня.

Хранене на сурова целина

Докато е тънко нарязан, за да попречи на вкуса му да победи, коренът от целина е подходящ за ядене суров в ястия като салати. Една чаша суров зеленчук има 66 калории, 2,3 грама протеини, 0,5 грама мазнини, 14,4 грама въглехидрати и 2,8 грама диетични фибри, според Министерството на земеделието на САЩ. Национална база данни за хранителните вещества. Съдържанието на фибри е особено ценно, тъй като възрастните трябва да получават около 30 грама фибри в ежедневната си диета.

Хранене с варени корени от целина

Един лесен начин да приготвите корен от целина е да го сварите и след това да го добавите към супи и сосове или дори на кубчета в картофено пюре. Варенето на зеленчука леко променя хранителната му стойност. Една чаша варена целина има 42 калории, 1,5 грама протеин, 0,3 грама мазнини, 9,1 грама въглехидрати и 1,9 грама от общите диетични фибри, според USDA.

Витамини и минерали

Минералите и витамините срещу варен суров корен от целина се различават леко. В най-суровия си вид зеленчукът осигурява 67 милиграма калций, 468 милиграма калий и 156 милиграма натрий за всяка чаша. Същото количество съдържа 12,5 милиграма витамин С. Веднъж приготвена, 1 чаша има 40 милиграма калций, 268 милиграма калий, 95 милиграма натрий и 5,6 милиграма витамин С.

Пропуснете солта, когато започне кипенето

Въпреки че може да се изкушите да го направите заради вкуса му, избягвайте да добавяте сол към водата, когато варите зеленчука. USDA отбелязва, че 1 чаша варен, осолен корен от целина има 460 милиграма натрий. Това количество е високо, тъй като дневният прием на натрий трябва да е по-малък от 1500 милиграма. Ако приемът на натрий винаги е висок, рискувате да развиете високо кръвно налягане.