Главна информация
Аспартамът (E 951) е нискокалоричен подсладител, който добавя сладост към храни и напитки, без да добавя значително количество калории. Аспартамът е интензивно изследван и е открит за безопасен от експерти и изследователи.
Аспартамът се състои от две аминокиселини (елементи, които изграждат протеини): фенилаланин и аспарагинова киселина. Той е около 200 пъти по-сладък от захарта, така че са необходими много малки количества, за да се осигури един и същ сладък вкус. Аспартамът е
Предлага се като подсладител за маса и в много продукти, включително разнообразие от напитки, млечни продукти, консервирани плодове, десерти, печени продукти, сосове и дресинги.
Аспартамът се усвоява нормално и следователно осигурява калории, но поради силната си сладост използваните количества са достатъчно малки, за да се считат за почти калорични.
При храносмилането аспартамът се разпада на фенилаланин,
аспарагинова киселина и малко количество от органичното съединение метанол. Фенилаланинът е основна аминокиселина. Метанолът се намира естествено в тялото и в голям брой храни. Нивото на метанол в аспартама е незначително в сравнение с намереното количество
в много естествени храни.
Ползи за здравето от яденето на аспартам
Освен че помага за управлението на теглото, аспартамът не причинява кариес и може да се консумира от хора с диабет.