бирата

Бирата ни осигурява витамини, минерали и вещества с функционални свойства

Актуализирано: 11 юли 2019 г.

The Бира Съдържа преди всичко вода (92%), която заедно с ниското си съдържание на алкохол и факта, че се пие студено (в Испания температурата на консумация обикновено се колебае между 8º и 10º C), го правят изключително търсен продукт за утоляване на жаждата и топлина, която също хидратира благодарение на съдържащите се в нея малтодекстрини и които благоприятстват усвояването на течността в тялото. Алкохолът, присъстващ в бирата, не възпрепятства хидратиращия й ефект, стига да се консумира по умерен начин или, ако искате да погълнете повече, изберете безалкохолна бира, който има същите свойства.

Бирата е продукт с хранителен интерес, защото осигурява витамини, минерали и други вещества с функционални свойства като полифеноли и естествени фитоестрогени. Най-важните компоненти на бирата, които отчитат ползите за нашето здраве, са:

Витамини

Особено от група Б. И особено фолиевата киселина, чието присъствие в бирата (между 5 и 10 микрограма на 100 мл) прави тази напитка един от основните източници на фолати, които могат да бъдат включени в ежедневната диета. Други витамини, присъстващи в бирата, са рибофлавин (B2), който улеснява храносмилането, и пиридоксин (B6), ниацин и тиамин (B1), участващи в метаболизма на въглехидратите.

Разтворими фибри

Това е напитката с най-голям принос на разтворими фибри към нашата диета (17%), така че умерената консумация предотвратява запек и също така е свързана с намаляване на лошия холестерол.

Минерали

Съдържа множество минерали, сред които се откроява бионаличен силиций, който участва в образуването и възстановяването на костите и допринася за увеличаване на костната плътност и забавяне на загубата на кост.

Етилов алкохол

Количеството алкохол, присъстващо в бирата, е малко, въпреки че се препоръчва отговорна и умерена консумация и в случаите, в които алкохол не може да се консумира (бременни жени, непълнолетни, хора с фармакологично лечение ...), сортът без алкохол може бъдете избрани., чиято консумация се разпространява все повече и повече.

Въпреки опустошителните последици, които злоупотребата с алкохол може да причини, има документирани научни изследвания за ползите за здравето от умерената консумация на алкохол, в случай на здрави възрастни, които не следват никакво лекарствено лечение с това вещество, което може да повлияе. Например, рискът от инфаркт е до 60% по-нисък сред умерено пиещите в сравнение с тежките пиячи или въздържащите се. В допълнение, умерената консумация на алкохол повишава нивата на добър холестерол, което намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Умерената консумация на алкохол също е свързана със забавяне на настъпването на менопаузата и, в случай на бира, трябва да се отбележи, че това може да бъде повлияно от съдържащите се в него фитоестрогени, чиято химическа структура е подобна на естествените естрогени според някои специалисти това би било отговорно за забавяне от около две години при настъпването на менопаузата при онези жени, които консумират бира умерено.

Полифеноли

Тези вещества с антиоксидантни свойства и които са част от състава на плодовете и зеленчуците, зехтина и чая, присъстват и във ферментирали напитки, като вино и бира. Сред неговите свойства се откроява способността на полифенолите да забавят клетъчното стареене и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.

Малтодекстрини

Това са въглехидрати, които бавно се метаболизират и постепенно освобождават глюкозните единици в кръвта. Благодарение на това бавно освобождаване не се получава висок и специфичен пик на кръвната захар, което предотвратява появата на епизоди на хипергликемия или хипогликемия. Поради тази причина бирата, и особено тази, която не съдържа алкохол, е силно препоръчителна за спортисти.