В Китай всяка провинция има специфичен социално-икономически статус, хранителни навици, здравна инфраструктура и медии. Следователно хранителният статус на популацията показва значителни вариации от една провинция до друга, произтичащи от променлива комбинация от фактори.

профили

Сред децата на възраст под пет години честотата на поднорменото тегло варира от 3 процента в Пекин до 39 процента в провинция Хайнан, докато закъснението варира от 7 процента в Пекин до 56 процента в Пекин. Най-голямото разпространение на закърняването се наблюдава в същите провинции, където е регистриран най-висок процент на поднормено тегло. Според класификацията на СЗО, децата в провинциите Фуджиан, Дзианси, Хунан, Гуанси, Хайнан, Съчуан, Гуйджоу, Юнан, Цинхай и Синцзян са силно закърнели (> 40 процента), а тези в Гуанси и Хайнан показват преобладаване на поднормено тегло (> 30 процента).

Намаляването на разпространението на поднорменото тегло (от 22% през 1987 г. на 12% през 1992 г.) показва значително подобрение в хранителния статус. В Китай смъртността при деца под петгодишна възраст (MMR5), важен показател за социално-икономическото развитие и здравословния и хранителен статус на едно общество, е била 47 на хиляда през 1996 г. Въпреки това, многото инфекциозни заболявания като като респираторни и чревни инфекции и хепатит, остават водещата причина за смърт при деца на възраст под пет години, като недохранването е утежняващ фактор.

Провинциите Гуанси и Хайнан са засегнати от хроничен енергиен дефицит при възрастни, от които повече от една четвърт имат ИТМ под 18,5 кг/м2. Характеристиките на недохранването на деца и възрастни съвпадат отчасти, в смисъл, че и двете означават лоша хранителна ситуация в провинциите Гуанси и Хайнан.

При възрастни средните стойности на ИТМ са сходни както за мъжете, така и за жените (22,0 kg/m2). Около 10 процента от възрастното население има ИТМ под 18,5 кг/м2, докато делът на хората с наднормено тегло или затлъстяване е значителен (15 процента). В Шанхай, Тиендзин и особено в Пекин наднорменото тегло и свързаните с него заболявания се превръщат в проблем за общественото здраве. Всъщност почти половината от възрастното население на Пекин е с наднормено тегло. През последното десетилетие се наблюдава положителна промяна в разпределението на стойностите на ИТМ, което означава подобряване на хранителния статус на възрастните през този период.

През последното десетилетие хранителният статус на китайското население се подобри благодарение на социално-икономически фактори, по-голяма наличност на питейна вода, по-добро разпределение на храната в цялата страна, намалена заболеваемост и подобрено здраве.

Между 1982 и 1992 г. средният национален енергиен прием леко е намалял от 2 485 на 2 328 kcal на човек на ден, вероятно поради по-заседналия начин на живот на населението. Откритията, направени от 28-те провинции, изследвани през 1992 г., показват, че средният дневен енергиен прием на човек варира от 1913 kcal в Хайнан до 2 720 kcal в Anhui. Между 1982 и 1992 г. приемът на всички основни групи храни намалява, с изключение на месото, рибата, млякото и млечните продукти, яйцата и маслата и мазнините. В резултат на това се наблюдава увеличение на дела на протеините и мазнините в общия енергиен прием: от 10,8% на 11,8% за протеините и от 18,4% на 22,0%.

В пропорцията на протеини и мазнини по отношение на общия енергиен прием има важни разлики от една провинция до друга. Този на протеините варира от 9,8% в Съчуан до 13,1% в Шанхай; и този на мазнините - от 14,0 в Гансу до 31,5 процента в Пекин.

В пропорцията на протеини и мазнини по отношение на общия енергиен прием има важни разлики от една провинция до друга. Този на протеините варира от 9,8% в Съчуан до 13,1% в Шанхай; и този на мазнините - от 14,0 в Гансу до 31,5 процента в Пекин.

Във всички изследвани провинции зърнените култури, предимно ориз и пшенично брашно, представляват основния източник на калории, осигурявайки съответно 54 и 78 процента от общия енергиен прием в Пекин и Гансу. Диетата в Китай се основава главно на продукти на растителна основа, които осигуряват съответно 81 и 63 процента от общия прием на протеини и мазнини.

В китайската диета липсва особено йод, но страната стартира кампания за консумация на йодирана сол за всички за борба с нарушенията на йодния дефицит (МКБ), програма, която обещава да постигне целите си до 2000 г. като жените над 18 години са най-засегнатата група, с 23% анемия. Що се отнася до честотата на анемията сред възрастните жени, има важни различия в различните провинции, вариращи от 2% в Nei Mongol Zizhiqu до 52% в Шанхай.