Днес доматът се превърна в най-важния зеленчук в света, тъй като се произвежда в почти всички географски ширини. Един от определящите фактори за постигане на висококачествени домати с дълъг срок на годност несъмнено е храненето на културата. През последните години храненето на интензивни зеленчуци, включително домати, се е развило до такава степен, че хранителните вещества се доставят чрез хранителен разтвор, вместо чрез дози торове, но какво е хранителен разтвор?.

хранителни

Хранителният разтвор (SN) е воден разтвор с торове, където хранителните вещества са в химическата форма, йонната концентрация и в подходящите пропорции, които да се използват от растенията, за да се постигне оптимален растеж и развитие. Щайнер (1961) в Холандия е пионер в храненето на интензивни култури, като предлага концепцията за универсален хранителен разтвор, където заявява, че химичният състав на хранителен разтвор се определя от относителните пропорции на аниони (NO3 -, H2PO4 - и SO4 2 -) и катиони (K +, Ca 2+ и Mg 2+), както и общата концентрация на йони и pH. Тази концепция за хранителен разтвор първоначално беше предложена за хидропонни системи или безпочвени култури, но в момента се прилага за установени култури в почвата.

Хранително търсене на домати

От 17-те основни хранителни вещества за растенията, 3 са неминерални елементи (въглерод, водород и кислород), тъй като те идват от вода и въздух, докато останалите 14 са минерални елементи, абсорбирани от растенията чрез почвения разтвор или хранителния разтвор. В този смисъл има 14 елемента, които трябва да доставим на растенията, но за да знаем количеството и времето, в което се изисква всяко хранително вещество, е важно да знаем хранителните нужди на културата.

Фигура 1. Култивиране на домати в субстрат, където задължително се използват хранителни разтвори.

Източник: Intagri, 2006.

Доматът е зеленчук, който дори сред сортовете хранителните изисквания са различни, следователно няма перфектни рецепти. Хранителните нужди на реколтата от домати се колебаят в широки граници и търсенето на всеки елемент варира (Таблица 1).

Таблица 1. Хранителни нужди от домати на тон реколта.

Източник: Кастилия, 1995.

Хранене

Количество (кг)

Консумация на вода

Водата играе централна роля в управлението на храненето, тъй като тя е средата, в която хранителните вещества се разтварят и транспортират. Нуждата от вода в растението домат зависи от фактори като радиация и фенологичното състояние на растението, както и от сорта.

Правилното управление на водите е важно, тъй като трябва да се търси както водата, така и торовете в кореновата зона на културата, така че е от съществено значение да се определи способността за задържане на вода на почвата или субстрата.

Хранителното решение за отглеждане на домати

Ключът към правилното управление на хранителната програма е да се гарантира, че хранителните вещества са в оптимални концентрации през целия цикъл на реколтата. По-ниската концентрация от нужната на растението има отрицателно въздействие върху добива, но по-високата концентрация на хранителни вещества, освен че причинява загуби на добив, означава и загуба на торове, замърсяване на околната среда и в същото време засяга джоба на производителя. Търсенето на хранителни вещества варира през цикъла на посевите, тъй като в ранните етапи на растежа на растенията са необходими малки количества хранителни вещества, които се увеличават постепенно, докато расте.

Първо, приготвянето на хранителни разтвори трябва да започне с разбиране на различните начини, по които може да се изрази концентрацията на хранителни вещества. Тези единици са: милиеквивалент (meq/L), милимол (mmol/L) и милиграм (mg/L) или части на милион (ppm). В допълнение, друга характеристика на хранителните разтвори е, че някои физични и химични свойства на тях могат да бъдат манипулирани, като: рН, електропроводимост (ЕС), температура и съдържание на кислород.

В този смисъл хранителните разтвори за хидропоника трябва да се правят въз основа на анализ на водата, т.е. управлението на първите два параметъра (pH и EC) във водата за напояване е от съществено значение, за да се осигури наличието на всички хранителни вещества. И да се избегне увреждане на културата., така че преди да приготвите какъвто и да е хранителен разтвор е важно да знаете качеството на водата чрез химичен анализ.

Параметрите на качеството на водата, които трябва да бъдат определени, са: електропроводимост, съдържание на натрий (SAR), наличие на токсични елементи (B, Cl и Na), съдържание на хранителни вещества (Ca, Mg, K и B), както и концентрацията на елементите които могат да покрият капкомера (HCO3, Fe, Mn).

Този тип анализ на водата помага да се определят проблемите, които трябва да се очакват, за да се избегнат взаимодействия между хранителни вещества, фитотоксичност, запушване на капкомера, както и приноса на някои хранителни вещества. Понякога съдържанието на някои хранителни вещества във водата за напояване, като калций, е до такава степен, че използването на източници на торове от този елемент като калциев нитрат може да бъде намалено, което е еквивалентно на икономическа икономия при придобиването на тази суровина.

рН. Този параметър определя наличността на хранителни вещества в хранителния разтвор. Това е стойност, която трябва да се измери във водата, за да се знае концентрацията на физиологичен разтвор и въз основа на резултата да се предприемат действия за регулиране на рН. Най-често срещаната е подкисляването на средата с помощта на киселини като сярна, фосфорна и азотна.

Електрическа проводимост. Доматите са типичен пример за култури, които понасят високи концентрации на сол, без да губят добива си. Подходящата EC за отглеждане на домати зависи от условията на околната среда (относителна влажност, температура и радиация), а също така е различна в зависимост от въпросния сорт. Въз основа на ЕС на водата се прави хранителен разтвор, като се опитва да не надвишава концентрацията на физиологичен разтвор, при която се влияе на добива.

От миналия век са проектирани различни хранителни разтвори (Таблица 2), като става ясно, че идеалният хранителен разтвор за култури не съществува, тъй като храненето на растението се регулира от различни променливи като: сорт на културата, фенологични състояние и климат.

Фигура 2. Ефект на електропроводимостта на хранителния разтвор върху добива от различни култури: ягода, чили и домат.

Източник: Intagri, 2017.

Таблица 2. Различни хранителни разтвори за отглеждане на домати.