The масла те са дебели зеленчуци които образуват малки капчици вътре в клетките на семената и някои плодове. Най-често срещаните за консумация от човека са тези, получени от плодове като маслини, кокос или маслена палма и семена като слънчоглед, соя, царевица, сусам или орех.

растителното

Те са основни продукти, които трябва да се появяват всеки ден в нашата диета в адекватни количества. Най-удобно е да използвате масло на маслините и тези на семената в кухнята, тъй като по този начин е възможно делът на разнообразните видове мазнини (мононенаситени, полиненаситени и наситени) да се адаптира към това, което изисква балансирана и здравословна за сърцето диета. При избора на стока масло зеленчукови трябва да вземем предвид техните Имоти.

Най-добрите масла са тези, които се произвеждат чрез студено пресоване, тъй като горещото пресоване и рафиниране значително намаляват съдържанието на веществата, които придават на маслото вкуса, аромата, цвета и някои от по-здравословните му компоненти, като например витамини Е и бета-каротини или провитамин ДА СЕ, иантиоксиданти и фитостероли, които предотвратяват абсорбирането на част от холестерола, който ядем с храната, в червата, което е полезно за хора с високи нива на холестерол в кръвта и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Като цяло екстра върджин (студена преса) и чиста маслина (само маслина) са най-богатите на Витамин Е (естествен антиоксидант) и фитостероли. И двамата се открояват с високия си принос на мононенаситени мазнини (олеинова киселина), които повишават кръвните нива на „добрия“ холестерол (HDL-холестерол). От друга страна, Витамин Е и олеинова киселина предотвратяват окисляването на липопротеини или кръвоносители на холестерол и други вещества, свързани с развитието на някои видове рак.

Видове масло