Накълцайте или не, чушките са от съществено значение в почти всяко ястие от нашата гастрономия. Освен това те ще ни осигурят основни хранителни вещества като витамин С
Пиперът има много витамин С, приблизително два пъти препоръчителното дневно количество за всеки 100 g продукт. Въпреки това хипервитаминоза не трябва да представлява риск, тъй като за достигане на необходимото количество витамин С трябва да консумираме 1 килограм и половина сурови чушки.
Въпреки че са в относително ниски количества, пиперът съдържа и други хранителни вещества като витамин К или В6.
Хранителни стойности
Диетични фибри: 1,8 g
Въглехидрати: 4,5 g
Калории: 29 ккал
Видове пипер
Ако се съсредоточим върху типичните испански не люти чушки, препратката е към зелен пипер, това на пикило, на чушка и (понякога не) този от Падрон. Но в света на любителите на пикантността възможностите са много по-големи. Те обикновено се класифицират по тяхното съдържание в капсаицин, от най-малко пикантното до най-много: poblano chili, rocotillo chili, jalapeño, унгарски восъчен чили, serrano, de arbol, chipotle, chiltepin, piri piri, habanero, каролина жътва или най-пикантното от всички, драконов дъх.
Какъв е сезонът на чушката?
Можем да ги намерим прясно набрани и в най-добрия им момент от Юли до декември.