Лора Кохан предлага съвети относно хранителния коучинг от много години, дисциплина, която за разлика от класическото хранене обръща внимание не само на тялото, но и на емоциите и личността на всеки пациент.

промените

Що се отнася до създаването на най-добрата диета за човек, класическото хранене има тенденция да се фокусира изключително върху тялото и най-вече върху теглото. Диетичните нужди на всеки човек обаче са уникални и са белязани от много други фактори, като нашето генетично наследство, нашата житейска траектория, емоциите, които изпитваме или дори нашата личност. Всички тези аспекти са ключови за хранителния коучинг, лечение, което вегетарианският готвач Лора Кохан прави от години. Говорили сме с нея, за да ни каже как работи.

Какво е хранителен коучинг?
Хранителният коучинг е по-пълен начин за справяне с човешкото хранене и всички аспекти, които го съставят. Не се ограничава до обяснение на хранителните нужди на човека, който използва тази услуга, той се опитва да научи кои са най-добрите съставки за даден човек, какви нови продукти да се включат, къде да се купят и дори как да се приготвят правилно. Треньорът по хранене не е нищо повече от превъзпитател на лоши хранителни навици, който води своя пациент през всички фази на диетата му, като му предоставя цялата информация и инструменти, необходими за подобряване на начина му на хранене и следователно на здравето му.

Треньор по хранене насочва пациента си във всички фази на диетата му, като му предоставя информация и инструменти за подобряване на начина му на хранене

Когато някой дойде при вас с въпрос за тази услуга, ясно ли е какво търси? Какви са вашите основни съмнения, мотивации или притеснения?
Много пъти не. Те знаят, че не правят нещо правилно с начина, по който се хранят или че това, което ядат, не им седи добре. Мнозина са опитвали общите диети, които намират онлайн, или са имали специфични периоди, в които са се грижили за себе си, но не са били в състояние да бъдат постоянни поради жизнената си ситуация или поради влиянията на околната среда. Повечето хора, които идват при мен, преминават към растителна диета, тъй като това е моята специалност. Това обикновено са всеядни животни, които искат да преминат към вегетарианска или веганска диета и са много на загуба, когато става въпрос за алтернативи и добавки. Помагам им на много нива през целия процес на адаптация, докато се почувстват в безопасност да продължат сами.

Каква е разликата между коучинг по хранене и класически консултации по хранене?
Коучингът не прилича на класическа консултация по хранене, като всеки случай се третира като уникален. От самото начало провеждам изключително сложни профили, където търся от фамилна анамнеза, здравословни проблеми, вкусове на храни, лекарства ... Става въпрос за последващо разработване на възможно най-персонализирана диета, която се адаптира към живота, вкусовете и нуждите на пациента, а не обратното, както при диетологията и консултациите по хранене, където също се използват общи диети с леки вариации. От друга страна, от съществено значение е да се проучат лекарствата и патологиите на пациента, така че да няма редки взаимодействия между лекарства и храни или дори с някои билкови добавки.

От съществено значение е да се проучат лекарствата и патологиите на пациента, за да се избегнат взаимодействия между лекарства и храни или дори някои билкови добавки.

Бихте ли ни обяснили стъпка по стъпка как протича лечението?
Първото нещо е да познавате добре човека. Попитайте го от какво се нуждае, какви са обстоятелствата му, мотивацията му да се свърже с вас. В моя случай давам на пациента няколко въпросника и седмичен диетичен дневник за попълване. След това разглеждаме всички въпросници заедно, за да разширим подробностите или да влезем по-задълбочено в някои теми. С цялата тази информация отделям няколко дни за задълбочен анализ на всички данни и започване на разработването на вашия профил.

Обикновено разделям диетата или прехода на фази, в зависимост от случая или нуждите на всеки пациент. Той ще бъде този, който ще определи темпото. Обяснявам много добре черните точки на сегашната ви диета, нейните недостатъци, какво трябва да избягвате и преди всичко ви изпращам много синтезирана информация или в таблици за това от какво имате нужда, къде да купите, как да организирате килера и дори книги с рецепти за новата диета. Ако случаят го изисква, бидейки и зеленчуков готвач, мога да ви насоча как да трансформирате начина си на готвене и как да намерите алтернативни зеленчукови или по-здравословни начини за любимите си ястия.

Може ли всичко да се направи дистанционно или е за предпочитане да се срещнете за сесия?
Може да се направи и по двата начина. Когато започнах, всичките ми консултации бяха очи в очи, но през последните години това се променя и в момента всички мои пациенти са отдалечени, по телефона, тъй като техният темп на живот или географското местоположение прави невъзможно другояче. Въпреки че първоначално не бях склонен да го направя на практика сам, с времето осъзнах, че е също толкова ефективен, ако не и повече. От една страна, извиненията, които мнозина измислиха, за да започнат да трансформират диетата си поради липса на време, бяха премахнати, а от друга, методът, който използвам от разстояние, е по-динамичен, тъй като консултациите по телефон или имейл са постоянни по време на лечението. Това като цяло дава на пациента по-голямо спокойствие, който се чувства по-сигурен и има по-малък шанс да пропусне диетата или да направи нещо нередно.

Освен че влияе на здравето ни, начинът на хранене може да повлияе и на настроението ни. Може ли обучението по хранене да помогне например на хора, които се чувстват депресирани или стресирани?
Храната в много случаи обикновено е пряко отговорна за настроенията ни или поне може да помогне за влошаване на здравето на нервната ни система. Много от случаите, които лекувам, въпреки че не идват при мен поради емоционалната си ситуация, носят немалко проблеми с безпокойство, безсъние, депресия или стрес. В работата си като треньор много наблягам на промените в диетата, съчетаващи елементи, които лекуват всички тези промени, тъй като тялото и умът са дълбоко взаимосвързани и трябва да работим и с двете като цяло. В този момент, след години работа като треньор, продължавам да бъда приятно изненадан от грандиозното подобрение, което се случва при повечето от моите пациенти в цялостното им състояние на ума. И факт е, че актът да дойдеш при мен и да поемеш контрол над диетата си, с намерение да подобриш живота си, задейства положително отношение, което активира промяната.