статус

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.35В spe 5В MadridV V 2018 V EpubВ 06-Jul-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.2079В

Хранителният статус на испанското население, 1860-2010: подход към различията между половете и поколенията

1 Катедра по икономика и икономическа история. Автономен университет в Барселона (UAB). Барселона, Испания

Ние добре знаем основните промени в диетата и в приема на енергия и макроелементи по време на испанския хранителен преход (NET), но много малко за приема на много основни микроелементи и за хранителния статус на популацията.

предлага нови показатели за приема на хранителни вещества и хранителен статус в различни групи по време на NET, особено като се вземат предвид най-уязвимите групи: жени, бременни жени и непълнолетни.

От края на 19-ти век и с изключение на периода 1936-1950 г., диетата на испанския народ дава възможност да се покриват все по-добре нуждите им от енергия и хранителни вещества. Това подобрение обаче беше много бавно и късно при важни микроелементи, и особено при непълнолетни, възрастни жени и бременни жени. Както в други страни, приемът на тези ресурси се оказа прекомерен и небалансиран от края на 20-ти век.

Ключови думи: В Хранителен статус; Испания; Микроелементи; Жени; Непълнолетни; Диета

основните промени в диетата и приема на енергия и макронутриенти в резултат на хранителния преход в Испания (NTS) са добре известни, но приемът на микроелементи и цялостният хранителен статус на населението са много по-малко известни.

да предложи нови показатели за оценка на приема на хранителни вещества между различни социални групи по време на NTS, като се обърне специално внимание на уязвимите групи като жени, бременни жени и непълнолетни.

ние оценяваме хранителните нужди на различни социални групи в Испания между 1860 и 2011 г. въз основа на техните демографски, антропометрични и професионални характеристики и сравняваме тези резултати с нови оценки на привидното и реалното потребление, като използваме енергийните нужди на различните групи като референция.

От края на 19 век нататък, с изключение на периода 1936-1950, приемът на храна на испанското население все повече покрива техните нужди по отношение на енергия и хранителни вещества. Някои микроелементи обаче са включени само бавно и късно, особено сред непълнолетни, възрастни жени и бременни жени. Както беше в другите страни, приемът на тези хранителни вещества от края на 20 век нататък е прекомерен и небалансиран.

Разликите в хранителното състояние на различните социални групи остават значителни до края на 20-ти век. Подобренията в голяма степен са облагодетелствали възрастното мъжко население и в по-малка степен женското и новороденото население. Тези недостатъци се отнасят главно до основни микроелементи за растежа и физическата активност.

Ключови думи: В Хранителен статус; Испания; Микроелементи; Жени; Непълнолетни; Диета

ВЪВЕДЕНИЕ: ЦЕЛИ И СТАРТИРАНЕ НА ХИПГ "ТЕЗА

В тази статия ще предложим нови показатели за хранителния статус на испанското население през този дълъг период и ще се опитаме да подкрепим две хипотези:

Нуждите от важни микроелементи се задоволяват едва през 20-ти век.

Подобренията в храненето закъсняха особено при групите с най-голямо влияние върху демографския и икономическия потенциал на обществото: жени, бременни жени и непълнолетни. Анализът на тези проблеми е важен, тъй като използваните досега индикатори за хранителния статус за населението като цяло могат да скрият сериозни рискови ситуации, като не вземат предвид изискванията на най-уязвимите групи.

МЕТОД НА РАБОТА

Таблица I.В Среднодневни нужди от енергия и хранителни вещества по групи от населението в Испания * В

* Като се има предвид за възрастното население размерите и нивата на активност от 1970г.

- Протеини с максимална биологична стойност.

Източници: Собствена разработка от: 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 .

Избраните нужди от енергия, протеини, витамини и минерали остават много стабилни през целия период, с дългосрочни вариации от 5% или 10% максимум, както за населението като цяло (Таблица II), така и за изследваните групи (за енергия, вижте Таблица III, а за останалите хранителни вещества таблиците, налични в обширната база данни на Proyectonisal [24]).

Таблица II.В Среднодневни нужди от енергия и хранителни вещества на испанското население 1860-2011В

* Протеини с максимална биологична стойност.

Таблица III.В Еволюция на средните енергийни нужди. Испания, 1860-2011 (kcal/ден) В

В случай на енергия, наблюдаваната стабилност ще бъде обяснена, тъй като ефектите върху нуждите на промените във възрастовата структура на населението, раждаемостта, телесните размери и нивата на физическа активност, свързани с трудовата дейност, са, че те до голяма степен ще компенсират взаимно . Докато застаряването на населението и увеличаването на телесните му размери например биха увеличили средните нужди, спадът на физическата активност и раждаемостта биха ги намалили. За повечето хранителни вещества също увеличаването на изискванията, произтичащи от застаряването на населението, би било частично компенсирано от намаляването на раждаемостта.

Таблица IV.В Еволюция на средните енергийни нужди на деца, възрастни от двата пола, възрастни хора и бременни жени в Испания. 1860-2011. Индексни числа. Средно за страната = 1В

Таблица V.В Привидна ежедневна консумация на енергия и хранителни вещества на испанското население. 1900-2010В

* Протеини с максимална биологична стойност.

Източници: собствена разработка от: 1, 2, 25, 33, 34, 35, 36, 37, 38 .

Таблица VI.В Реално потребление на енергия и хранителни вещества от испанското население (EPF и панел) В

* Протеини с максимална биологична стойност.

EPF 4, 5, 18, 20 позволяват по-добре да се уточнят някои аспекти. Между 1960 и 1990 г. се наблюдава ясно подобрение и сближаване на хранителния статус и нивата на доходи на населението от всички региони, в градски и селски мащаб, и за различните размери на семейната единица. Тогава едва през тези години гладът и недохранването бяха премахнати в Испания.

Таблица VII.В Нужди и среден прием на желязо от испанското население и от деца, възрастни от двата пола, възрастни и бременни жениВ

Източници: Собствена разработка от таблици I, II, III, IV, V и VI.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ И БЪДЕЩИ РАБОТНИ РАБОТИ

На първо място, ние проверихме, че енергийните и хранителни нужди на испанското население през последните 150 години са останали много стабилни, както като цяло, така и за различните избрани групи. Тази стабилност се обяснява с компенсаторния ефект върху модела на нуждите на комбинираните ефекти от застаряването на населението, намаляването на раждаемостта и физическата активност и увеличаването на телесните размери.

За да продължите да напредвате в предишните изследователски теми, ще е необходимо да подобрите, попълните и разширите оценките за наличностите и нуждите от енергия и на набора от микроелементи за всички проучени групи и за други специфични групи, като млади новобранци, кърмещи жени или болнични пациенти.

1. Гарса Барбанчо А. Анализ на испанската диета. Annals of Economics 1960; 66: 72-119 и 67: 271-363. [В Връзки]

2. CussГі X. Хранителният статус на испанското население 1900-1970. Анализ на нуждите и наличността на хранителни вещества. Аграрна история 2005; 36: 329-58. [В Връзки]

3. Pujol-Andreu J, CussGі X. Регионални различия в хранителния преход: Испания в контекста на Западна Европа, 1865-1965. Социална история 2014; 80. [В Връзки]

4. Varela G, Garcga-Rodríguez D, Moreiras-Varela O. Храненето на испанците. Диагностика и препоръки. Мадрид: Институт за икономическо развитие; 1971. [В линкове]

5. Varela G, Moreiras O, Carbajal A, Campo M. Национално изследване на храненето и храните 1991 (ENNA 3). Том I. Национален статистически институт (INE); 1995. [В линкове]

7. Национален статистически институт (INE). Преброявания на населението и статистика за естественото движение на населението, консултирани между октомври 2016 г. и юли 2017 г. Достъпно на: http://www.ine.es/ [Връзки В]

8. Николау Р. Население, здраве и активност. В: Carreras A, Tafunell X, редактори. Историческа статистика на Испания, XIX-XX век. Билбао: Фондация BBVA; 2006. [В линкове]

11. КОЙ. Изисквания към енергия и протеини. Доклад от съвместна експертна консултация на ФАО/СЗО/УООН. Женева: Технически доклад от серия 724; 1985. [В Връзки]

12. ФАО. Изисквания към човешката енергия. Доклад от съвместна експертна консултация на ФАО/СЗО/УООН. Рим: Технически доклад от серия 17-24 октомври 2001 г .; 2004. [В линкове]

13. Quiroga Valle G. Височина, регионални и социални различия и жизнен стандарт в Испания (1893-1954). Списание за икономическа история 2001; XIX (допълнителен номер): 175-200. [В Връзки]

14. MartÃnez-Carrión JM. Жизнени стандарти, хранене и неравенство в испанската индустриализация. Антропометричен изглед. Rev Hist Ind 2016; 25 (64): 11-50. [В Връзки]

18. Национален статистически институт (INE). Хранене в Испания: проучване, основано на проучване на семейния бюджет 1980-1981 г. Мадрид; 1985. [В Връзки]

19. Министерство на земеделието и рибарството, храните и околната среда. Панел за консумация на храна; 2016 г. [достъп: между ноември 2016 г. и юли 2017 г.]. Достъпно на: http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/default.aspx [В Връзки В]

20. Varela G, Moreiras-Varela O, Vidal C. Нива на хранене в различни региони и социални слоеве. В: Varela G, редактор. Принос към изучаването на испанската храна. Гранада: Институт за икономическо развитие; 1968. стр. 17-64. [В Връзки]

21. Fundación Española o NutriciÃn (FEN). Хранителна оценка на испанската диета според панела за консумация на храна. МАГРАМА; 2012. Наличен на: http://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/30092012125258.pdf [В линкове]

24. ПРОЕКТОНИАЛНА база данни. Стандарти на живот, здраве, храна. Достъпно на: http://www.proyectonisal.org/index.php/es [Връзки В]

25. Симпсън Дж. Селскостопанско производство и испанско потребление през 19 век. Списание за икономическа история 1989; година VII (2): 355-88. [В Връзки]

26. Морено Л.А., Сарга А, Попкин Б.М. Хранителният преход в Испания: европейска средиземноморска държава. Eur J Clin Nutr 2002; 56: 992-1003. [В Връзки]

27. Попкин Б.М. Хранителни модели и преходи. Преглед на населението и развитието 199; 19 (1): 138-57. [В Връзки]

28. Попкин Б.М. Бързите промени в етапите на хранителния преход: Глобалната епидемия от затлъстяване. В: Kawachi I, Wamala S, редактори. Оксфорд: Глобализация и здраве; 2006. стр. 68-80. [В Връзки]

29. Basterra-Gortari J, Maira Bes-Rastrollo M, SeguГ-GGímez M, Forga Ll, MartÃnez A, MartÃnez-GonzÃlez MA. Тенденции при затлъстяване, захарен диабет, хипертония и хиперхолестеролемия в Испания (1997-2003). Med Clin (Barc) 2007; 129 (11): 405-8. [В Връзки]

31. Проучване ALADINO. Надзорно проучване на растежа, храненето, физическата активност, развитието на детето и затлъстяването в Испания 2015 г. Мадрид: Министерство на здравеопазването, социалните въпроси и равенството; 2016. Наличен на: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/observatorio/Estudio_ALADINO_2015.pdf [В ВръзкиВ]

32. КОЙ. Департамент по хранене за здраве и развитие, Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Оценка на състоянието на желязото на популациите. 2ВЄ изд. Женева; 2007. Достъпно на: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/75368/1/9789241596107_eng.pdf?ua=1&ua=1 [В линкове В]

35. Collado Yurrita L, Grande OyarzÃbalbal G, Garicano Vilar E, Ciudad Cabaà ± as MJ, San Mauro MartÃn I. Еволюция на приема и хранителните препоръки на калция и витамин D за последните 14 години в Испания. Nutr Hosp 2015; 32 (5): 1987-93. [В Връзки]

36. González de Molina M, Soto D, Aguilera E, Infante J. Аграрен растеж в Испания и промени в предлагането на храни, 1900-1933. Социална история 2014; 80: 157-83. [В Връзки]

37. FAOSTAT [консултиран между ноември 2016 г. и юли 2017 г.]. Достъпно на: http://faostat.fao.org/. [В Връзки]

38. Яхти PL. Производство на храни и работна ръка в Западна Европа. Лондон: MacMillan; 1960. [В линкове]

ФинансиранеИзследвания, финансирани с проекти HAR2015-69620-C2-1-P и HAR2016-76814-C2-1 (AEI/ЕС ЕФРР фондове).

Кореспонденция: Xavier CussГі. Департамент по икономика и икономическа история. Сграда Б. UAB Campus. 08193 Cerdanyola del Vallеs, Барселона e-mail: [email protected]

В Това е статия, публикувана в отворен достъп под лиценз Creative Commons