Черният дроб, независимо дали е агнешко или говеждо, не е предпочитаното ястие за повечето хора в САЩ, но предлага разнообразни ползи за здравето, като осигурява витамини и минерали. Единственият недостатък е високото съдържание на холестерол, така че трябва да се яде умерено. Черният дроб може да се пържи и сотира и често се сервира със сотиран лук. Ако страдате от недостиг на витамини и минерали, като недостиг на желязо или витамин А, черният дроб може да бъде полезно допълнение към вашата диета.

вещества

Агнешки черен дроб

Порция агнешко от 3 грама (85 грама) съдържа 118 калории; 17,33 грама протеин; 4,27 г мазнини и 1,51 г въглехидрати. Недостатъкът е, че размерът на порцията осигурява 316 mg холестерол, което е 116 mg от препоръчителния прием от 200 mg на ден, според клиниката в Кливланд. Минералното съдържание включва 6 mg калций; 6,27 mg желязо, 16 mg магнезий, 310 mg фосфор, 266 mg калий, 60 mg натрий; 3,96 mg цинк; 5.936 mg мед и 70.1 микрограма селен. Съдържанието на витамини в агнешкия черен дроб включва 3,4 mg витамин С; 0,289 mg тиамин; 3087 mg рибофлавин; 13,702 mg ниацин; 5,214 mg пантотенова киселина; 0,765 mg витамин B-6, 196 микрограма фолиева киселина; 76,59 микрограма витамин В-12 и 20 933 международни единици витамин А.

Телешки черен дроб

Порция от 3 унции (85 g) телешки или телешки черен дроб съдържа 119 калории; 16,94 g протеин; 4,12 г мазнини и 2,47 г въглехидрати. Говеждият черен дроб е малко по-добър от 284 mg холестерол в агнешкия дроб, но все пак е доста над препоръчаното количество. Минералното съдържание включва 4 mg калций; 5.44 mg желязо, 17 mg магнезий, 322 mg фосфор, 262 mg калий, 65 mg натрий; 10,22 mg цинк; 10 085 mg мед и 19,3 mg селен. Съдържанието му на витамини включва количества витамин С, тиамин, витамин В-6, витамин Е и витамин К. Говеждият черен дроб осигурява 2074 mg рибофлавин; 8 968 mg ниацин; 5,155 mg пантотенова киселина, 106 микрограма фолиева киселина; 263,5 mg холин; 50,87 микрограма витамин В-12 и 33 198 IU витамин А.

Желязо

Желязото е минерал, който е от съществено значение за кръвта, която циркулира в тялото ви, за транспортиране на кислород. Недостигането на достатъчно желязо във вашата диета може да доведе до желязодефицитна анемия, която може да причини главоболие, слабост, проблеми с концентрацията, световъртеж, бледа кожа и задух. Институтът по хранителна и хранителна медицина препоръчва възрастните мъже да получават 8 mg на ден, а възрастните жени 18 mg на ден. Тъй като агнешкият черен дроб осигурява 6,27 g в порция от 3 унции, а говеждият - 5,44 g, и двата варианта са добри, за да сте сигурни, че получавате дневните си количества желязо.

Витамин А

Витамин А е мастноразтворим витамин, който е от съществено значение за здравето на кожата, очите, зъбите, тъканите и мускулите. Институтът по хранителна и хранителна медицина препоръчва възрастен мъж да получава 900 микрограма витамин А на ден, а възрастна жена - 700 микрограма на ден. С повече от 20 000 и 30 000 IU витамин А в агнешкия дроб и телешкия дроб, и двете са добри възможности за получаване на повече от адекватното количество витамин А във вашата диета.

Още статии

Защо телешкият черен дроб е полезен за вашето здраве? →