хрупкава

Представям ви една много подходяща рецепта за тези коледни дати, защото несъмнено всички ние свързваме Коледа със сладкиши: нуга, полворони, шоколад и други грехове, нали?

И ако ... в същото време успокоявате жаждата си за сладко, подхранвате и се грижите за себе си?

Предполагам, че рецептата ми няма да се конкурира с повечето традиционни коледни лакомства, но е толкова лесна за приготвяне, толкова вкусна и толкова без вина, че удовлетворението идва в три екземпляра!

Тази рецепта може да се подслажда колкото искате, но като се използва най-здравословната захар, която съществува, тази на плодовете. В този случай съм използвал дати.

Обикновено се вярва, че фурмите са калорични бомби, но това не е вярно. Датата е много по-добра от всяка сладка с рафинирана захар, тъй като не съдържа брашно или мазнини, а също така съдържа вода, витамини, минерали и фибри, така че гликемичният й индекс е по-нисък

(GI: способност на храната да повишава нивото на кръвната захар).

За да заместя брашното (за което знаете, че не съм голям фен), използвах сладък картоф.

Той е безкрайно по-здравословен от брашна, тъй като нивото на обработка е минимално и е напълно без глутен (глутен означава лепило, не ми звучи много добре, само в случай, че го избегна). Тъй като е сладко, няма да се налага да добавяме много дати, така че още една точка в полза

Друга звездна съставка в тази рецепта са орехи. Суровите ядки са прекрасен източник на ненаситени мазнини, абсолютно необходими на тялото ни да функционира на 100%.

Ако се храним балансирано и без излишъци, няма нужда да броим калории. Вече няма да мислим за „тази храна ви напълнява“ или „не ви напълнява“. Теорията за калориите вече е спаднала от собственото си тегло ... Трябва да се храните умерено, истински храни, с най-малко преработка, които съдържат всичките си хранителни вещества и които наистина ни задоволяват. Без празни калории, пълни с добавки.

Добре, сега мога да откажа рецептата си. Може да се яде като десерт, лека закуска или като специална закуска. Ето какво става:

  • 500 г сладък картоф (претеглен необелен суров)
  • 50 г орехи
  • Дати на вкус
  • Какао или рожков на вкус (приблизително 60 g)
  • 1 супена лъжица канела
  • 100 г покълнала и дехидратирана елда (или 100 г валцуван овес, но хрупкавостта ще бъде премахната)
  • 1 много узряла крем от ябълка (или манго, папая, банан ...)
  • 1 лимон

1. За да се намали ГИ на сладките картофи, те трябва да са на пара, цели, добре измити и с кожата. Оставете ги да се охладят малко и ги обелете. Ако нямате параход, можете да ги приготвите във вряща вода, по-добре е, отколкото във фурната.

2. В месомелачка нарязваме фурмите (ако са Medjool могат да се омесват с ръце) заедно с орехите с щипка морска сол. Добавете канелата, какаото и чаена лъжичка лимонова кора

3. Можете да си купите покълнала и дехидратирана елда или да си я направите сами.

Елдата е най-лесно покълващото семе. Ако ги дехидратирате, можете да приготвите голямо количество и да го държите в стъклен буркан няколко седмици. Можете да го използвате в салати, в зеленчукови и плодови кремове и в сладкиши като тази. Хрупкавият му ефект е брутален!

Оставете семената да киснат минимум 15 минути, отцедете ги и ги оставете в гевгир или в торбичка за покълване, висяща някъде. Трябва да ги поддържате влажни, но не воднисти, навлажнявайте ги, като ги подавате под чешмата 2 или 3 пъти на ден. След 24 часа те ще имат малка опашка (през лятото в 12 часа).

За да са хрупкави и да създадат ефект като шоколадова нуга, те трябва да се изсушат добре. Ако имате дехидратор, поставете ги да изсъхнат при 42º за 6-8 часа, докато станат хрупкави. Можете също така да ги изсушите на слънце, през лятото те изсъхват по-бързо, отколкото в дехидратор!

Защо покълват елда? тук ви казвам за огромните ползи от кълновете.

4. Добавете елдата (или овалените овесени ядки) и накълцайте отново, докато получите управляемо, но крехко и сочно тесто. С помощта на калъп оформете основите на тарталетите. Можете също така да направите топки като на снимката. Поставете ги в хладилника, за да се втвърдят добре.

5. Кремът е по-добре да го добавите точно в момента на сервиране, за да избегнете окисляването и потъмняването му. Просто разделете ябълката с крем на две и извадете семената с чаена лъжичка (можете ли да избегнете смученето на семената ? хахаха). Разбийте пулпата в блендера с пръскане на лимон и 2 или 3 листа от мента. Поставете слой крем върху тарталетите и украсете с накълцани орехи и още листа от мента.

Готов! Опитайте ги добре, те са толкова сочни, че са в наслада. Трюфелите или тартата без крема, можете да ги държите до 5 дни в хладилника. Можете да използвате всеки друг сладък плод, за да накарате сметаната, мангото и папаята да се комбинират особено добре, тъй като са много храносмилателни. Можете също така да сложите слой нарязан плод и това е всичко.

Пожелавам ви няколко много хубави дни със семейството и приятелите, че давате и получавате много целувки и прегръдки и споделяте милион смешки.