Репички: хранителни ползи
Репички (Raphanus sativus) е растение от семейство Brassicaceae, което се отглежда заради годни за консумация корени.
Смята се, че произхожда от континентален Китай преди векове и днес е един от най-широко отглежданите зеленчуци в света.
Репичките могат да бъдат с различни форми, размери и цветове.
The силен пикантен вкус репичките произлизат от съединение «изотиоцианат», което се среща в умерени количества при белите репички и в по-големи количества при червените репички и други пигментирани сортове.
Младите издънки на листата се ядат и в някои страни.
Дайконът или японската репичка е роден в Азия. Обикновено се отглежда през зимните месеци и е гладко и удължено бяло.
Черните репички са по-пикантни и по-вкусни от белите.
Репички ползи за здравето
От древни времена китайците вярват, че консумацията на репички и други зеленчуци от групата Brassicaceae като зеле и карфиол е полезна за здравето.
Репичките осигуряват само 16 калории на 100g, но въпреки това е много добър източник на антиоксиданти, електролити, минерали, витамини и диетични фибри.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци и от семейство Brassicaceae, той съдържа антиоксидантното съединение, наречено изотиоцианат. Проучванията показват, че изоцианатът е показал защитна роля срещу рак на простатата, гърдата, дебелото черво и яйчниците благодарение на инхибирането на растежа на раковите клетки и цито-токсичните ефекти върху раковите клетки.
Те са добър източник на витамин Ц. 100 g осигуряват приблизително 15 mg или 25% от препоръчителната дневна доза витамин C. Витамин C е мощен водоразтворим антиоксидант, необходим на организма за синтеза на колаген. Помага на тялото да елиминира свободните радикали, помага за предотвратяване на ракови заболявания, възпаления и спомага за повишаване на имунитета.
Освен това те съдържат адекватни нива на фолати, витамин В-6, рибофлавин, тиамин и минерали като желязо, магнезий, мед и калций, както и много фитохимикали като зеа-ксантин, лутеин и бета каротин, които са флавоноидни антиоксиданти. Общата му антиоксидантна сила, измерена по отношение на способността за абсорбция на кислородни радикали (ORAC стойност), е 1736 mol TE/100 g.
Профил за безопасност
Репичките могат да съдържат готрогени, съединения на растителна основа, открити в кръстоцветните и семейство Brassicaceae. Гойтрогените могат да причинят възпаление на щитовидната жлеза и трябва да се избягва при лица с дисфункция на щитовидната жлеза .
Те могат безопасно да се консумират при здрави хора.