Марка предлага пържени картофи с 30% по-малко мазнини, но не всички потребители търсят „светлина“ в тези менюта
Уилям Фостър просто иска да закуси бързо хранене. За тази цел той влиза с малко късмет в едно от заведенията: закуската е спряла да се сервира в 11:30 сутринта, само няколко минути преди това. Фостър няма нервите за съзерцание. Той изважда пистолет и с оръжие кара служителя да преразгледа. В крайна сметка се поръчва хамбургер, въпреки че, обърнете внимание, той не съответства на размера на този, показан в промоционалното изображение. Такива пикови стресови моменти, макар и не до крайност на характера на Майкъл Дъглас във филма „Ден на яростта“, са резултат от нерви, когато мозъкът ни изисква бърза храна. Нуждаем се от вашите мазнини, въглехидрати и протеини. Поради тези разсъждения фактът, че в нашето общество се въвеждат нискокалорични хамбургери или пържени картофи, би бил добра новина. Недей?
Добре. Има и образът на Дейвид Хаселхоф, пиян до пароксизъм, легнал на пода и натрапчиво поглъщащ чийзбургер, сякаш животът му зависи от него и от живота на всички негови спътници. Този тъжен инцидент през март 2007 г. беше истинска глава в живота на бившия наблюдател на плажа, публикувана от дъщеря му, за да може да види патоса на сцената и да бъде реабилитиран (между другото беше). Колко нощи не завършват така? И колко дни за махмурлук не започват по този начин? Прекомерната консумация на алкохол и прекомерната консумация на солени храни с въглехидрати вървят толкова ръка за ръка и помагат за облекчаване на толкова много махмурлук, че също си струва да се чудите: в случаи като този (което е само един пример за това как човек може да пожелае нещо по причини извън питателна, която може да варира в зависимост от потребителя), не е ли прекрасно, че има поне опция за тези храни?
Всичко това идва, защото Burger King току-що пусна в Европа своите Satisfries, нов картоф с 30% по-малко мазнини. Което поражда въпроса: има ли смисъл да давате по-малко мазнини на потребителя, който иска мазнини? „Те са предназначени за хора, които искат да се грижат за себе си, като жени, които винаги са по-наясно с тези неща“, обяснява Бианка Шен, вицепрезидент по маркетинг и комуникация за тази верига в Испания. И те със сигурност не са оставили свободен край, всичко това е част от старателно маркетингово проучване, според което има публика за по-малко мазни картофени чипсове. Не е необходимо обаче проучване, за да се установи, че голяма част от потребителите на бързо хранене не търсят здравословен живот след хамбургер и пържени картофи. Точно обратното, той намира в тях път за бягство до преяждане.
Отговорът преминава, разбира се, през потребителите и правото им на избор, което винаги е добре, колкото по-голямо, толкова по-голямо. Но ако вече сте в заведение за бързо хранене, наистина ли работи тази опция? Американският учен Робърт Саполски има двоен отговор. От една страна, има психологически аспект на индивида, тъй като „хората, които са най-склонни към ядене поради стрес, са тези, които най-активно ограничават консумацията на храна през останалото време: когато възникнат проблеми и те трябва да глезят самите те, като се хранят, така се отпускат Те предпочитат да консумират мазнини и въглехидрати ”. От друга, физическата и неврологичната. Химикали, отделяни от мозъка по време на стрес, които ни канят да пируваме с мазнини и въглехидрати.
От уебсайта на Fast Food Nation те уверяват, че „ние сме генетично програмирани да се наслаждаваме на вкусовете на мазнини и захар и голяма част от заведенията за бързо хранене са пълни и с двете“. Между другото, мазнините и захарта създават определена зависимост. Следователно търсим необходимия ритник в тях, в допълнение към вкуса, който е перфектно изучен, така че да запълни вкусовите ни рецептори с него. Следователно, например, Burger King поставя особен акцент върху тази стойност, за да възхвали новите си картофи с ниско съдържание на мазнини.
Следователно науката разбира поведението на Уилям Фостър в „Ден на яростта“: тялото изисква бърза храна в стресови ситуации. Що се отнася до Hasselhoff, той би направил добре да изяде хамбургера си преди да пие (ястията с високо съдържание на мазнини предотвратяват по-нататъшното усвояване на алкохол в тялото; тоест, облекчават махмурлука, който идва при вас). По-съмнителното е друго поведение, което Джулс, персонажът на Самюел Л. Джаксън в Pulp Fiction, подбуди. „Бургер, крайъгълният камък на всяка питателна закуска!“ Той извика. Това е същото.