Празнични маси (в) Pixabay

идеи

Това са вкусните съюзници на нашите празнични менюта. Според нашите желания пресните плодове и зеленчуци играят гурме менюто или са по-леки, за да ни позволят да балансираме диетата си.

5-те ключа за леко и гурме празнично меню:

  1. Преди да посрещнете гостите си и за да не бързате към аперитива и неговите изкушения, отдайте се на лека закуска за час-два, преди да се събудите отново: пресен плод, кисело мляко или извара, парче пълнозърнест хляб.
  2. Изберете много пресни плодове и зеленчуци по време на хранене, особено като лека закуска. Позволява ви да бъдете доволни бързо.
  3. Погрижете се за презентацията: капка пресни билки, зеленчукови юфка, контрастни цветове. Удоволствието започва с очите! (Recetilandia: p)
  4. Различни методи на готвене (уок, пара, фурна.). Това ще ви позволи да предлагате различни текстури (свежи и пухкави, биха казали по телевизията), но също така ще намалите количеството мазнини.
  5. Предложете много минерална вода. Плоските искрящи води на палатките по това време на годината често са в празнични цветове, така че им се насладете.

Основните плодове и зеленчуци на нашите празнични трапези:

Зимни зеленчуци (c) Pixabay

Ряпа, целина, праз, манголд, тиква, картофи. Време е да приготвите зимните зеленчуци. Откъм плодовете добавете екзотично докосване към вашите десерти с карамбола, манго, папая, нар?

    Гъби (грипи, гъби.): С красив букет магданоз и пресен чесън, той е идеалният тиган за придружаване на домашни птици или дивеч. Помислете за гъби с голяма глава за пълнени гъби от гъши дроб.

Щракнете тук, за да разберете всичките ми рецепти с гъби .

    Кафяво: Със своето меко, брашно месо, пържено или варено като пълнеж, то е съществена част от празничните ястия. Това е подходящият момент да се насладите на последните плодове за сезона.

    Щракнете тук, за да разберете всичките ми рецепти с кестени .

    L’endive: Простотата и леко горчивият вкус на приготвената ендивия никога не могат да бъдат похвалени достатъчно - радост за пробуждане на небцето.

    Щракнете тук, за да разберете всичките ми рецепти с ендивия .

    Картофът: От полевата рокля до вечерната рокля има само една стъпка. Изберете от сорт от висок клас (Horn of Paste, Ratte, Pompadour.) Или разнообразие от цветове (Vitelotte, Plum, Blue Belle, Bleue d’Auvergne.).

    Щракнете тук, за да разберете всичките ми рецепти с картофи .

    Цитруси: Подобно на лимона, основен слънчев лъч в нашите ястия с морски дарове.

    Щракнете тук за всички моите рецепти с портокали, с лимони, с грейпфрут, с клементини .

  • Ананас: Сочен и сладък, той внася екзотично докосване до десерта, както прост, така и печен. кликнете тук, за да откриете всичките ми рецепти с ананас .

Зимни плодове (c) Pixabay

За да завършите храненето на свежа нотка, помислете за сезонните плодове: ананас, манго. Да не говорим за сушени или замръзнали плодове (портокали, глазури от маррон). По-добре: залепете ги на шишчета, печени или фламбирани. Или заложете на фондю с шоколад и пресни плодове!

За декоративно докосване, попитайте вашия цветар за листа от папрат и малки клонки от ела.

Изберете леко и гурме меню

С пресни плодове и зеленчуци направете празнично меню, което леко се римува. Без да се отказва от удоволствието от масата. Сервирайте, например:

  • Като лека закуска: миди с жулиен от задушени зеленчуци на пара или варени ендидии.
  • В чиния: сьомга с билки, приготвена в папилот или приготвена на пара, за да замести традиционната пуйка. За да го придружите, зеленчуков тиан или зелево пюре.
  • За десерт, дует от плодови салати: приготвени с плодове от нашите региони (ябълки, круши, клементини, киви.) и екзотични плодове (манго, нар, маракуя, ананас.).

Освен ефекта на изненадата, това радостно отклонение от традицията има много предимства. На първо място, бюфетът (или предястие вечеря ) позволява на готвача да се наслади максимално на вечерта, тъй като всичко се приготвя непосредствено преди пристигането на гостите. Веррини, лъжички за мезе, тост от тиквички, филийки цвекло с прясно сирене, картофени предястия с бита сметана и хайвер, Тави с цикория с домашно приготвени рилети от риба тон, мини ухапвания от кралица, шишчета с риба или месо с плодове и зеленчуци

Шишчета (в) Шишчета Марискин

Опцията за бюфет предлага на всички спокойствие - гурме и умерените апетити са свободни да се обслужват, както им харесва. Сбогом на тържествеността в очакване на ястията да дойдат и отстъпване на съжителство, игри, състезания и музикална атмосфера.