EFESalud | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS петък 25.05.2018

пикник

С пристигането на пролетта и хубавото време започват плановете на открито, често придружени от дългоочаквани ястия върху одеяло за пикник. Но свободното време не означава пренебрегване на храната. Поради тази причина лицето, което отговаря за храненето и здравето в Nestlé, Лора Гонсалес, ни съветва да приготвим здравословно, забавно и вкусно ястие за тези поводи

Не винаги ви се иска да се затворите в кухнята, за да приготвите храната, която ще ядете, и обикновено избирате да я купите в супермаркета. Може би затова храните, които обикновено са част от пикниците, не са най-здравословните. „Някои примери са пържени и осолени ядки, сосове, сандвичи с много мазни колбаси, захарни и алкохолни напитки, сладкиши ...“, обяснява експертът по хранене.

Накратко, голяма група ултрапреработени храни, които при често консумиране имат отрицателно въздействие върху здравето.

„Въпреки че това изисква малка част от нашето време, ние можем да правим здравословни препарати, които също са много прости, апетитни, лесни за носене и по вкуса на всеки“, добавя Лора Гонсалес.

Важно е да се наслаждавате на времето с близките си и на храната чрез здравословен избор и, както предупреждава диетологът, „здравословното не е синоним на ограничаващо или скучно, или дори неприятно и диетично хранене“.

Трябва обаче да се отбележи, че това, което наистина влияе на здравето ни, е това, което правим редовно, тоест храната, която ядем ежедневно, и не толкова онова, което правим в деня, когато излезем на полето, за да направим пикник, което също обикновено е свързани с практиката на физически упражнения.

Идеи за пикник

Диетологът вярва, че ключът е в сорта. "Не става въпрос за използване само на ограничен вид храна, а за създаване на множество здравословни комбинации." Освен това препоръчва останалите хора, които ще присъстват на пикника, да участват в изборите и подготовката.

Има много примери за апетитни или здравословни препарати, за напитки, домашни безалкохолни напитки, плодове и зеленчуци, бобови растения, като не забравяме и ядки като бадеми или лешници. "Те заемат малко и ни дават енергия да продължим разходката".

„Първо, нека запомним, че водата е най-здравословната напитка, но можем да приготвим здравословни алтернативи на конвенционалните безалкохолни напитки на водна основа, като вземем предвид следните препоръки“:

  • Относно основата на напитката: вода или газирана вода, според предпочитанията

  • Сезонни плодове и зеленчуци на парчета, за да осигурят характерния вкус, който ни харесва най-много. Например цитрусовите плодове като лимон, грейпфрут, портокал или лайм могат да бъдат идеални.
  • Други опции, които придават сладък вкус, са фурмите, сушените кайсии или дори стафидите
  • Можем да използваме и ароматни билки, за да му придадем свежест, като мента, мента, розмарин или босилек
  • Добавете анасон, който предварително можем да влеем с гореща вода. Можете също да използвате канелени или ванилови пръчици, или дори на прах
  • Можем да приготвим студената напитка, да добавим избраните съставки и да поставим в хладилник, а след това да добавим и кубчета лед. Също така можем да изберем да замразим приготвената напитка и да накълцаме замразената, за да направим гранита. В случай на ароматизирани води, избраните съставки трябва да се влеят в гореща вода. Това ни позволява да извлечем повече вкус от запарката и от подправките.
  • За консумацията на тази напитка се препоръчва да се охлажда по-късно.

Чрез тези препоръки ще получим здравословни, вкусни домашни безалкохолни напитки без добавена захар, в допълнение към подпомагането на рехидратирането.

Диетологът също така дава съвети относно консумацията на плодове и зеленчуци, с които да добавим цвят и вкус към нашите селекции, освен че се възползва от техните свойства: съдържанието им във фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

„Най-добрият избор са сезонните плодови парчета: ягоди, череши, мушмули ...“ Също така сушени плодове като сушени кайсии. „Те заемат много малко, те са много добре запазени, идеални са за екскурзии или дълги разходки, които изискват малко тегло“.

Лора Гонсалес предлага да се правят плодови салати или шишчета, например с мушмули, ягоди, киви и череши.

Що се отнася до зеленчуците, някои варианти са крудитите от черен пипер и краставица с хумус от нахут, грах или дори леща. Също така цветна салата с лук, червен пипер, краставица и аспержи и дори паста. Или сандвич от пълнозърнест хляб с омлет от лук или тиквички, или аспержи, както и чери домати. Експертът предлага да се носят печени чушки, които да се добавят към сандвичите.

Цветен хумус

"Повечето хора смятат, че бобовите култури трябва да се ядат като ястие с лъжица, но има и други форми на приготвяне, които ни позволяват да ги включваме по здравословен начин." Сред тях той предлага приготвянето на пастет от бобови растения, известен като хумус.

„Традиционният хумус се приготвя с варен нахут и други съставки като лимон, чесън, екстра върджин зехтин и сол, но можем да направим няколко вкусни и хранителни варианта като хумус от бял боб и куркума или да променим цвета на традиционния хумус ”. Предложете лилав хумус, като използвате съставки като цвекло или боровинки; друг портокал, използващ моркови или тиква; друг зелен, направен от зеленчуци като броколи, грах или дори авокадо; или друг жълт цвят, използващ куркума, или с тиквички, и дори с царевица. Можете също да добавите домат, червен пипер или дори пипер.

Лора Гонсалес подчертава, че при подготовката на контейнера е важно да се включи щедра порция зеленчуци, последвана от порция зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести храни и/или картофи, и бобови растения, месо, риба или яйца, които ще ни осигурят протеин.

Някои примери за диетолога са разработките с тестени изделия, някои спирали със сотирано пиле, диви аспержи, морков, сос от кисело мляко. Друг пример би бил приготвянето на кус-кус със свинско бонфиле и къри зеленчуци. Или дори спаначена лазаня с патладжани и грах.

Що се отнася до разработките с ориз, той може да се приготви със зеленчуци като аспержи, чушки, чесън, тиквички и всякакви други сезонни зеленчуци, които харесваме. "И добавете аншоа например. Или оризова салата със скумрия и риба тон, чушки, пълнени с ориз и треска ”.

Предлага и препарати с бобови растения. „Можем да направим леща, нахут или грах с ориз, зелен фасул и моркови, нахут или боб със спанак и варено яйце, салата от бял боб, цвекло, домати и кисели краставички ...“.

По отношение на дресинга можете да използвате винегрети, приготвени с екстра върджин зехтин и можете да добавите подправки, домашни сосове на основата на кисело мляко ... Има хиляди възможности. „Трябва да имаме и десерт на плодова основа, пълнозърнест хляб, който да го придружава и както винаги вода за пиене“.