Състоянието на ума е тясно свързано с храната. За добро и за лошо. Подобно на диетата на щастието, има някои храни, които разкриват най-лошото в нас самите.

Точно както има диета за щастие, съставена от храни, които дават повече енергия и подобряват настроението и концентрацията, може би може да се говори за начин на хранене, който насърчава противоположното поведение, като гняв и депресия. Ако "диетата на щастието" се състои от храни като пълнозърнести храни, овес или яйца, наред с други, в центъра на това, което бихме могли да наречем "диета за агресия", ще бъдат трансмазнините.

които

Това е, което проучванията показват, че тези мазнини, получени от частичното хидрогениране на растителни масла - процедура за удължаване на срока на годност и придаване на по-голяма консистенция на мазнините в преработените храни - Те са не само вредни за сърцето, нещо добре известно, но и за мозъка.

„По-високите количества транс-мазнини са значително свързани с по-високи нива на агресия“, казва Беатрис Голомб, автор на изследване, проведено от Калифорнийския университет. „Ако докажем, че връзката между транс-мазнините и агресивното поведение е причинно-следствена, това изследване ще добави повече тежест към препоръките за избягване на транс-мазнините и изключването им от училищното или затворническото меню, тъй като ефектите могат да се разширят отвъд човека, който ги консумира и засягат другите ”, посочва Голомб (трябва да се има предвид, че в САЩ консумацията на транс-мазнини е по-висока, отколкото в Испания).
Обяснението: транс-мастните киселини - които обикновено присъстват в заведения за бързо хранене и в индустриалните пекарни например - пречат на метаболизма на омега-3, полиненаситените есенциални мастни киселини, които се срещат естествено в мазните риби (като сардини или скумрия) и в други храни като орехи. Неговият дефицит, според някои проучвания, може да обясни депресивното поведение.

The Д-р Хесус Роман Мартинес, президент на Фондацията за здравословно хранене, се отнася до предишни проучвания със затворници в затворите, които са получили омега-3 и са станали по-„мирни“, или други с деца в бедните квартали и училища в депресивни райони, при които добавянето на омега-3 към менютата е причинило „общо спокойствие“ и подобрение в академични резултати.

Проучванията, свързващи диетата с настроението, обаче срещат трудности, които затрудняват лекото създаване на връзка. Корелацията не доказва причинно-следствена връзка. Това, което се изучава, е толкова сложно, че може да се обясни с много причини, казва Роман Мартинес. Например, в случая с горните примери, затворниците изведнъж слушаха ли музика? Учителите бяха ли по-предразположени? „Като цяло смятам, че промяната в поведението се дължи на множество причини и е трудна задача да се приписва на една честота“.

Друга важна причина да ядете синя риба, връщайки се в началото: тя удължава продължителността на живота. Хората над 65 години с добри нива на омега-3 в кръвта са с 27% по-малко склонни да умрат от каквато и да е причина и с 35% по-малко вероятно да умрат от сърдечно-съдови проблеми, което се изразява в увеличаване на продължителността на живота с около 2,2 години, според неотдавнашно Изследване на Харвардския университет.

Проблемът е, че според Роман Мартинес, испанската диета е дефицитна, като цяло, на омега-3. „Ядем по-малко риба, отколкото би трябвало, и харесваме бяла риба с много малко мазнини. Но синьото е по-богато на омега-3, а също и по-евтино ".

От друга страна, други проучвания показват, че спадът в нивата на серотонин (предавател на нервната система) поради стрес или не ядене засяга регионите на мозъка, отговорни за регулиране на емоциите като гняв. „Диетите с високо съдържание на захари и рафинирани брашна благоприятстват агресивността, тъй като произвеждат високи пикове на серотонин и непосредствени ниски стойности. Това се превръща в променено настроение и нервност, което не се случва, ако консумирате бавно усвояващи се въглехидрати като пълнозърнести храни или банани, и двата богати на триптофан (предшественик на серотонина) ", посочва той. Марта Аранзади.

Тази лекарка, експерт по хранене, се ангажира, наред с други храни, да консумира и хляб, тъй като, както посочва тя, той осигурява висока плътност на хранителни вещества и малко калории. Aranzadi припомня, че въглехидратите повишават нивата на серотонин, което е същото като антидепресантите. Разбира се: трябва да изберете сложни въглехидрати с бавно усвояване, като пълнозърнест хляб, а не сладкиши или бисквитки.

Можете ли да се ръководите от универсален модел при избора на храна? Дрю Рамзи, психиатърът на книгата „Диета на щастието“, препоръчва "не яжте нищо, което идва от пакет”. Ако този съвет ви се струва твърде краен, можете да следвате съвета на Golomb. Авторът на изследването върху транс-мазнините напомня на своите пациенти, че когато избират храни с дълъг живот, те намаляват своите.

* Наталия Мартин Кантеро е журналист. Ако искате да се свържете с нея, пишете на [email protected]

Испанската диета има недостиг на Омега 3, който се съдържа в риби като сьомга.