Публикувайте съдържание

Когато ядем само част от калориите, които консумираме, те са на разположение на телата ни да „изгорят“ за енергия или да се съхраняват като мазнини или мускулен гликоген и да се използват по-късно. Това е причината някои калории да бъдат загубени по пътя.

Да предположим например, че ядете храна със 100 калории от въглехидрати, мазнини и протеини. По време на процеса на абсорбция в чревния тракт тялото ви абсорбира 80 от тези калории, докато останалите 20 калории ще бъдат отделени. (Това може да се случи чрез отделяне на фибри или частично неусвоена храна поради ниската му биодостъпност).

Освен това процесът, по който тялото ви усвоява, абсорбира и метаболизира тези калории, също изисква енергия (този процес се нарича: топлинният ефект на храната, който ще варира в зависимост от състава на макроелементите).

Така че да предположим, че тялото ви изразходва 10 калории за целия този процес. Това оставя тялото ви с нетен калориен прием от 70 калории, който да използвате.

Виждайки това, много хора ще се чудят; Но има ли храни, които осигуряват по-малко калории, отколкото са необходими за тяхното усвояване?

Просто уравнение определя наличните калории:

Нетните калории, които тялото ви може да използва = количеството калории, които консумирате - калориите, които се отделят - термичният ефект на храната.

калории

Хипотезата зад отрицателно калоричните храни предполага, че за определени храни енергията, необходима на тялото ви, за да ги обработи, е по-голяма от енергията, осигурена от самата храна.

Теоретично крайният резултат ще бъде храна, която създава калориен дефицит след консумацията му, което ще ви помогне да отслабнете.

въпреки това, няма много доказателства по темата за отрицателно калоричните храни.

Малко проучване изследва ефектите от целина, често наричана най-голямата храна с „отрицателни калории“ поради ниското съдържание на нетни калории, осигуряваща само 16 kcal на 100 g. Проучването взе 15 здрави доброволци със средна възраст ≈23 години и измери скоростта на метаболизма им в покой (RMR) преди и след консумация на 100 g целина. От 16 ккал, осигурени от целина, са усвоени само 2,24 ккал.

Така че, докато целината не е калорично отрицателна храна, нейното високо съдържание на вода и фибри може да го направи препоръчително помощно средство за насърчаване на загуба на тегло или поддържане на теглото.

Допълнително проучване стигна още по-далеч и сравнява така наречената „диета с отрицателни калории“ (NCD) с традиционната нискокалорична диета (LCD). Диетата с NCD твърди, че се състои от „храни, които създават отрицателен калориен дефицит“. Това 3-месечно проучване включва 37 мъже с наднормено тегло или затлъстяване на възраст ≈59 години. Съставът на макронутриентите от диетите им е както следва:

  • NCD: 15% протеин, 75% въглехидрати, 10% мазнини
  • LCD: 15% протеин, 55% въглехидрати, 30% мазнини

Инструкциите за общ дневен калориен прием са равни за двете групи. В края на опитите няма значителни разлики в загубата на тегло или ИТМ между групите. Тези открития доведоха авторите до заключението, че „Концепцията за храна с отрицателни калории няма външно значение или приложение“.

Честото твърдение за храни с отрицателна калория е, че броят на калориите, които те осигуряват, е по-малък от броя на калориите, необходими на тялото ви, за да ги обработи, причинявайки калориен дефицит. Нито настоящото разбиране за човешкия метаболизъм, нито клиничните изпитвания подкрепят това твърдение.

Някои съединения, открити в храната, имат доказателства, че повишават метаболизма; било в интервенционни проучвания (синефрин и нарингенин от грейпфрут), или на теория (хигенамин от плодове Нандина).

Така че въпросът, който възниква, би бил; Възможно ли е тези биоактивни съединения да увеличат метаболизма достатъчно, за да причинят калориен дефицит?

Реалността е, че за добавки, които повишават метаболизма, като кофеин, увеличението обикновено е доста незначително. Добавка, която помага за изгарянето на допълнителни 10 kcal, няма да доведе до значително вдлъбнатина в общия контекст на загуба на тегло.

Мощно изключение е DNP (2,4-динитрофенол). Въпреки че не се среща в храната, доказано е, че тази добавка силно увеличава метаболизма. Създайте „източване“ във вашите енергийни пътища, така че всичко, което правите, от упражнения до дишане, да изгаря повече калории (под формата на топлина).

въпреки това, Това съединение не може законно да се продава като хранителна добавка, тъй като ефективната доза и леталната доза са много близки, а също така варира при хората. Тъй като всички наши тела реагират по различен начин и тъй като границата между ефективността на DNP и леталността е доста тънка, това, което е безопасно за вашия приятел, може да не е безопасно за вас. Във всяка доза, приемането на DNP много прилича на игра на руска рулетка.

Останалите добавки, които биха могли да увеличат метаболизма Ви, имат незначителен и краткотраен ефект. DNP, макар и ефективен, има изключително висок риск и не е разрешено по закон да се продава като добавка. Не трябва да използвате DNP.

Следователно и до днес безопасно е да се каже, че наличните доказателства не подкрепят концепцията за отрицателно калорични храни. Термичният ефект на храната (колко енергия е необходима за смилане на дадена храна) е тясно свързан с калоричното съдържание, тоест отнема повече енергия за смилане на повече калории. Независимо от количеството калории, които храната осигурява, не е правдоподобно да се изгарят повече калории, отколкото храната осигурява.

Една възможна полза от храни с „отрицателни калории“ е, че те също са склонни да са с високо съдържание на вода или фибри (целина, домати и маруля са често срещани примери). Следователно тези храни вероятно ще бъдат по-пълни, което може да доведе до по-малко ядене. Това намаляване на консумацията би довело до загуба на тегло.

Следователно, няма доказателства, че дадена храна може да има отрицателни калории и че това допринася пряко за загуба на тегло, но храните, които обикновено се класифицират като „отрицателни калории“, са с високо съдържание на вода и фибри, така че консумацията им може да доведе до загуба на тегло, тъй като консумирате по-малко храна като цяло.