Редът на съставките, степента им на обработка и количествата захар и сол са някои от основните понятия за здравословна покупка

трябва
Четенето на етикетите ви помага да изберете най-здравословните продукти 01 октомври 2019 16: 36ч Raquel Alcolea Editor

„Какво липсваше! Ако трябва да прочета всеки етикет, ще остана в супермаркета ». Да, тази фраза също звучи за нас, защото ние също сме я чували (и казахме) от известно време. И ние ви разбираме. Вярно е, че за да се направи здравословно пазаруване Трябва да отделите малко време и търпение при избора на продуктите. Вярно е също, че не е толкова скъпо, нито отнема толкова време. Да кажем, че както при почти всичко, това е въпрос на практика. Също така, след като го направите за няколко седмици, ще видите, че скоро ще бъде лесна задача.

Като начало ние повтаряме основните понятия, посочени от екипа на диетолозите на ElCoCo, приложение, което предлага хранителна информация за продуктите, въз основа на предпоставката, че «колкото по-малко обработка, толкова по-здравословна», Което означава, че плодът или зеленчукът винаги ще бъдат по-добри от производни или препарати, направени с тях. И същото се случва с месото и рибата.

Но освен степента на обработка, те съветват да се провери дали продуктът е балансиран от хранителна гледна точка. Като общо правило те посочват това колкото повече протеини и повече фибри, толкова по-добре; и че колкото по-малко захар и сол, толкова по-добре. В случая с мазнините те посочват, че оценката им включва малко по-голяма сложност, тъй като не всички са еднакви или имат еднакъв ефект.

Редът на съставките

Първият, който ще се появи в списъка, ще бъде основната съставка и поръчката е низходяща. Ето защо е толкова важно да погледнете мястото, което заема в списъка, който се появява на етикета, и да проверите дали съставките отговарят на името му. По този начин, както обясняват, можете да намерите случаи като пуешки гърди само с 65% пуйка или ананасово кисело мляко, само с 1% от този плод; или пакетиран сок, който съдържа само 10% плодов сок.

Как да разбера дали има много захар и сол?

Единствената „здравословна“ захар е тази, която не се добавя, както е обяснено в ElCoCo. По този начин, ако тази дума се появи в списъка на съставките, ние грешим. Но освен това захарта има много лица и може да се появи с имена като фруктоза, сиропи, пчелен мед, декстроза, малтоза, захароза (най-общо думи, завършващи на "-osa").

Ежедневното количество захар, препоръчано от СЗО, е 5% от дневния калориен прием, т.е. 25 грама приблизително. Но една кутия сода от 330 мл, например, вече съдържа 35 грама захар. Някои кисели млека, пакетирани сокове и дори на пръв поглед солени продукти като пържен домат, някои разфасовки или нарязан хляб също са склонни да имат високи нива.

По отношение на солта, СЗО препоръчва намалете приема на сол до 5 грама на ден, най-много, затова е препоръчително да следим солта, която добавяме към храната при готвене, но също така и тази, която се съдържа в продуктите, които купуваме в супермаркета.

Това има ли твърде много мазнини?

Според официалните препоръки при балансирано хранене приемът на калории от мазнини (мастни киселини или липиди) не трябва да надвишава 30% от общите калории в диетата.

Когато се сблъскате с етикет в супермаркет, е важно да знаете какъв тип мазнини съдържа (наситени, мононенаситени или полиненаситени). «Ако съдържа мононенаситени или полиненаситени мазнини Това е добър знак, тъй като този тип мазнини (преобладаващи в храни като зехтин, ядки, семена или мазна риба) се оказаха полезни за нашето здраве ", обясняват в ElCoCo.

Ами ако на етикета пише, че продуктът е такъв 0% мазнини? В този смисъл експертите съветват да се вземе предвид, че понякога се добавя захар, за да се компенсира липсата на мазнини и вкусът или вкусът, които допринася за продуктите. В случая с киселото мляко, например, естественото (без захар) винаги ще бъде по-добро от 0% мазнини.

Калориите са ориентир?

Важното тук, както се разкрива в ElCoCo, е, че калориите, които консумираме, са с добро качество, а не „празни“ или не ползват тялото. Най-добре е да не се вманиачавате върху калориите, тъй като някои храни, обозначени като „леки“, могат да осигурят по-малко количество ккал на 1000 грама продукт, отколкото други по-здравословни продукти като ядки или дори ябълка. Но това не означава, че те са по-добри за вашето здраве. „Ако темата за калориите е объркваща, приложете здравия разум и се запитайте: по-добре ли е за вашето здраве да получавате 100 калории от сода или 100 калории от зеленчуци? Отговорът е ясен “, коментират те.