Индекс на съдържанието

Висшите гъбички са съставени от безброй молекули с доказани терапевтични качества като полизахариди, диетични фибри, терпени... В групата на полизахаридите са поставени в рамка β-глюкани (бета-глюкани), биоактивни съединения, за които е доказано, че действат върху имунната система, регулиране на нашия имунен отговор, но също интервенция във функционирането на сърдечно-съдовата система и в развитието на онкологични процеси.

регулаторни

Според публикувани научни доказателства, бета-глюканите са способни ефективно да стимулират нашата защита срещу инфекции от бактерии, вируси, паразити ... Освен това те действат като модификатори на биологичния отговор, модулиращи имунния отговор на гостоприемника, което има последици за защита срещу различни заболявания.

Какво представляват бета-глюканите?

От биохимична гледна точка бета-глюканите съставят дълга верига от глюкозни единици, които се намират в множество вещества и се считат за разтворими диетични фибри. Въпреки че повечето продукти, направени от овес, са свързани с бета-глюкани, те не са изключителни за тези храни, но могат да бъдат намерени в други зърнени храни, водорасли и гъби. По-конкретно, бета-глюканите от гъбичен произход имат биоактивен потенциал и свои собствени структурни аспекти със сложни разклонения, които пораждат образувания с тройна спирала, което е свързано с тяхната противотуморна активност.

Микологията, приложена към здравето

В Hifas da Terra ние разработваме формули
от гъбичките, които изследваме.

Някои от храните с бета-глюкани са:

  • Базидиомицетни гъби като Слънчевата гъба, Лъвската грива, Кордицепс, Coriolus versicolor, Рейши, Шиитаке, Майтаке, Коприн, Полипор ...
  • Зърнени храни като ечемик, овес, ръж, царевица, ориз ...
  • Морски водорасли

Бета-глюканите на гъбите: по-сложни

Бета-глюканите в гъбите и някои зърнени култури имат специални химически качества. Те имат β- (1,3) връзки в основната си верига и имат β- (1,6) разклонителни точки. Различни проучвания са установили, че тази разклонена структура е от значение за осъществяване на нейното действие върху имунната система.

Други важни структурни аспекти във връзка с активността на бета-глюканите са:

  • разтворимост: колкото по-голяма е разтворимостта, толкова по-голяма е активността.
  • молекулен размер: колкото по-високо е молекулното тегло, толкова по-висока активност може да се наблюдава.
  • точки на разклонение: разклонени точки тип β- (1,6).
  • разклоняваща се форма: винтовата третична структура на глюканите на гъбичките е важна за имуностимулиращата активност, упражнявана от тях. За разлика от тях, бета-глюканите от водорасли имат линейна структура.

Как се активират бета-глюканите?

Както видяхме, бета-глюканите са част от храните, които консумираме ежедневно, въпреки че те могат да се консумират и под формата на хранителна добавка, където концентрацията на тези активни вещества е по-висока и е адаптирана към така наречената терапевтична доза . Във всеки случай администрирането се извършва предимно устно и това повдига следния въпрос Как се получава взаимодействието с имунната система?

Стомашно-чревна система

70-80% от клетките на имунната система са разположени в чревната лигавица. Това е, заедно с ноздрите и кожата, един от основните ни пътища за достъп и осъществяване на контакт с патогенни организми. Локализацията на имунните клетки в храносмилателната система също така позволява перорално прилаганите бета-глюкани да бъдат уловени и транспортирани до далака, лимфните възли и костния мозък, където чрез взаимодействие с имунните клетки те биха могли да помогнат за активиране на имунния отговор.

От друга страна, както е посочено в други статии, гъбите действат като пребиотици, стимулиращи растежа на чревната микробиота, като по този начин са полезни за тялото.

Професионална област

Изключително пространство за здравни специалисти

Бета-глюкани и имунната система

Някои от полизахаридите и протеогликаните, изолирани от лечебни гъби като Доказано е, че слънчевата гъба има противотуморна активност. В имунологично проучване, същият този вид, чието научно име е Agaricus blazei, е показал потенциал като терапевтично и превантивно средство.

Бета-глюкани и алергии

В допълнение към антитуморните ефекти, има и проучвания върху бета-глюкани, които оценяват ефекта на този вид полизахариди върху алергиите и свързаните с тях симптоми: от ринит, л да се конюнктивит, на сърбеж на очите и гърлото, хрема и кашлица до умора и физически дискомфорт .

Както обясняваме в раздела УЧА на нашия уебсайт, когато възникне алергична реакция, тялото ни увеличава защитния отговор. От обичайното равновесие, наречено още хомеостаза, преминаваме към изострена реакция на Th2 имунното състояние или провъзпалителното състояние, при което се появяват различни химични реакции, сред които е освобождаването на хистамин, което може да причини гореспоменатите симптоми.

Изследване, публикувано през 2013 г. от списанието Хранителна наука и хранене събира резултатите от рандомизирано проучване, проведено в продължение на 4 седмици, в което на експерименталната група е приложена формула с бета-глюкани. В сравнение с групата на плацебо, пациентите, приемащи бета-глюкани, съобщават за следните подобрения:

  • на общо ниво, симптоми на алергия са намалени с 28%
  • на тежест на симптомите сътрудниците са намалели с 52%

Като цяло благосъстоянието, експерименталната група също признава подобрения във връзка с емоционално благополучие, физическо здраве и енергийни нива . От друга страна, по отношение на намаляването на симптомите, свързани с алергичните процеси, се открояват следните:

  • на безсъние намалява с 53%
  • намаляване на симптоми, засягащи очите и лигавиците им в 57% (сълзене на очите, зачервяване, сърбеж ...)
  • проблеми като сърбеж, излишна слуз и други проблеми свързани с носа бяха намалени 50% (постназално капене, сърбеж, кихане, задръствания ...)

Съвкупността от тези подобрения доведе до това, което беше съобщено като a подобряване на качеството на живот на тези пациенти с алергии с 56% .

Модификатори на биологичния отговор

Способността на бета-глюканите да стимулират клетките на имунната система като макрофаги, неутрофили и NK клетки доведе до нови клинични приложения, в които те вече се използват като адюванти, които подобряват ефективността на болничното лечение, особено за техните противораков потенциал.

Проучванията показват, че бета-глюканите могат предотвратяват онкогенезата и като се имат предвид качествата им върху имунните клетки, бета-глюканите също могат инхибират растежа и разширяването на тумора. По същия начин, като допълнително лечение към химиотерапията и лъчетерапията, бета-глюканите имат положителна роля в възстановяване на червените кръвни клетки (хематопоеза) след нараняване на костния мозък .

Дислипидемия, хипертония и затлъстяване

Функционалното използване на Диетични фибри тя е събрана в множество проучвания. Няколко научни статии дори са документирали ползите от бета-глюканите по специфични въпроси, свързани със сърдечно-съдовото здраве, като например дислипидемия, хипертония и затлъстяване.

Както вече казахме, разтворимостта във вода и молекулното тегло на бета-глюканите са определящи за тяхната активност върху имунната система, което също е свързано с тяхното действие на сърдечно-съдово ниво и по-специално с техния хипохолестеролемичен ефект.

Това кратко резюме на бета-глюкани ни позволява да имаме представа за терапевтичните възможности на тези храни, които ги съдържат, но също така и за възможностите, които тези вещества предполагат за разработването на нови лечения, ориентирани към грижа за нашето здраве и по-специално за подобряване на нашите имунна и сърдечно-съдова системи.