ВИЛКАНКИ, Фулгенсио; ВИЛАНУЕВА, Мария Елена и ВИЛЧЕЗ, Карлос. In vitro функционални свойства и in vivo физиологични ефекти върху плъхове на Holtzman от диети с нови източници на фибри. Rev. chil. орех. [на линия]. 2018, том 45, n.3, стр. 223-231. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182018000400223.
Ендоспермът от семена от тара (EST) и прах от листа на Agave americana (HAA) бяха оценени като нови източници на диетични фибри по отношение на пшеничните трици (ST). Чрез експерименти in vitro, функционалните свойства и експериментите in vivo при плъхове Holtzman се определят физиологичните ефекти на диетите, хранени с 6% източник на фибри. EST има 32,2% разтворимост; 45,0 g/g абсорбционен капацитет; 47,9 g/g задържане на вода и 46 ml/g подуване; стойности значително по-високи от ST (p · резюме на английски · текст на испански · испански (pdf)
La Concepción # 81 - Офис 1307 - Провиденсия
Тел./Факс: (56-2) 2236 9128