Инж. Агр. Мириам галардо
Въведение
Увеличението на производствения мащаб на много млечни ферми на една и съща повърхност (интензификация), добавено към екстремни климатични непредвидени обстоятелства, като засушаването, което в момента засяга региона, предполага, че в системата осигуряването на определени хранителни вещества може да стане критично, като фибри, по-специално сухи влакна (тип сено). По различни причини в много продуктивни растения сеното (ролки/бали) е все по-оскъдно и в някои случаи дори е напълно заменено със силаж.
Какво е фибри?
Фибрите са най-важният компонент на клетъчната стена на растенията и представляват структурния елемент или „опора“ от него. Състои се главно от целулоза и хемицелулоза и поредица от съединения, свързани с нея, като лигнин, силициев диоксид, кутин, N-свързани, съединения на Maillard и др., Които са несмилаеми за животното.
Този химически набор също се нарича често „влакнести или структурни въглехидрати“ (въпреки че само целулозата и хемицелулозата са строго въглехидрати) и в лаборатория, химически погледнато, се съобщава както като NDF (неутрални детергентни влакна), така и FDA (кисели детергентни влакна) ако се отнася само до лигноцелулозната фракция на храната.
Фибрите в зеленчуците се намират главно в стъблата, но също така и в някои листа (особено треви и в напреднал стадий на зрялост), класове и обвивки от семена (както в случая на памучен линт и овесени глумели). В зависимост от състоянието на зрялост на растението, степента на усвояемост ще бъде, колкото по-висока е зрелостта, толкова по-ниска е усвояемостта, тъй като съединенията от типа лигнин се увеличават (или с по-високо ниво на FDA)
Роля на FIBER в диетите
Няма съмнение, че фибрите са един от основните компоненти на диетата за млечните крави, тъй като са необходими за:
а) адекватна дейност на преживяване, за да се гарантира добър регулаторен капацитет на киселинност на румина (буферен капацитет), чрез адекватния поток на слюнката;
б) подходящо съотношение на продуктите от ферментация на преживни животни (прекурсори за синтеза на маслена мазнина)
в) при паша избягвайте „пасища“, като модерирате скоростта на ферментация на някои силно разграждащи се протеини в търбуха и също така да избягвате „диария“, като модерирате скоростта на преминаване с нежни и водни пасища.
г) с висока добавка със зърно, за да се умерят както скоростите на преминаване, така и ферментацията на нишестето, като се избягва излишъкът на млечна киселина (газообразен метеоризъм)
Ефективното влакно (FDNef) има чисто механично действие, това е фракцията на фуража, която влияе върху дъвченето, руминацията (слюноотделяне и рН на румина) и движенията на търбуха (цикъл на смесване), в зависимост от здравето и производството на животните. Тези ефекти върху средата на преживните животни пряко засягат производството и състава на млякото (главно концентрацията на маслена мазнина -GB-) и косвено състоянието на тялото на кравите, чрез проблемите, породени от ацидоза на преживните животни.
Въпреки че лабораторният анализ на общия NDF на храната е много полезен при формулирането на дажби, този резултат не позволява да се направи извод за физическите характеристики на влакното, свързани с неговата „ефективност“. Предложени са някои методи за оценка на ефективността на фибрите на различните фуражи, използвани при храненето на преживни животни, като цяло и по-специално на млечни крави. Например системи за класификация на размера на частиците, коефициент на физическа ефективност, приложен към NDF във връзка със стимулирането на дъвкателната активност и друг, който свързва размера на котлета със съдържанието на маслена мазнина в млякото.
Фибрите са ключови за млечните крави. Неспазването на изискванията за фибри ще доведе до храносмилателни и метаболитни проблеми, които могат да доведат до изразени спадове в процента на мазнини в млякото (по-малко от 3,0% GB), дори при нива на млечен протеин, по-високи от мазнините (инвестиция). При пасищни условия проблемите с ниските концентрации на мазнини в млякото и субклиничната ацидоза на румина, които се появяват през есента и началото на пролетта, обикновено са свързани с ниското ниво на ефективни фибри в младите треви.
Изискванията за влакна могат да бъдат оценени по различни начини. Много прост начин е да се приеме за справка, че нуждите на NDF (кг/крава/ден) представляват приблизително 1,2% от живото тегло на животните, друг начин е да ги оцените като количество, еквивалентно на 25% от общото потребление от веществото изсъхва повече от 0,4% от живото тегло.
За да се осигури здравословна среда на преживните животни и нормална концентрация на млечни мазнини, в допълнение към задоволяването на нуждите на NDF, не по-малко от 22% от дневния прием на сухо вещество трябва да се доставя ежедневно като NDF. Например, ако животните са консумирали голям дял силаж, те трябва да имат фураж с определено разпределение на частиците по размер, което позволява нормално дъвчене и преживяване, с приблизително 15% от частиците, по-големи от 2 cm.
По този начин, 550 кг крава с 16 кг прием на DM трябва да поеме 6,6 kg NDF/ден, изчислено от 1,2% от живото тегло (LW) и 6,2 kg NDF, ако се изчислява като:
Консумация на NDF/крава/ден = 25% CMS + 0,4% PV
От общото потребление на NDF, значителна част, приблизително 50%, трябва да съответства на дълги влакна (FDNef). При паша трябва да се има предвид, че нежните кълнове от пролетта и есента нямат достатъчно ефективни фибри, особено когато животното избира само листа.
Сено: хранителни характеристики, роля в диетите, предимства и недостатъци на тези храни
Сеното е основен източник на FDNef, помага за стабилизиране на ферментацията на преживни животни, особено когато се доставя голям процент концентрати (зърнени култури) или се пасат много нежни и воднисти фуражи. Сено от бобови растения (люцерна, червена детелина, соя) също може да бъде протеинова храна, ако те поддържат добро количество здрави листа и стъблата са нежни.
Таблица 1: Хранителна стойност на типичното сено (люцерна и моха): средна и целенасочена цел за постигане на добро качество