Фибрите в храната са от съществено значение за организма тъй като участва в изключително важни физиологични функции. Помага ни да контролираме теглото си и ни помага да храносмиламе редовно и правилно. Но какво, ако имаше фибри, които освен за подобряване на здравето на червата могат да бъдат полезни за сърцето, черния дроб или за регулиране на калция?

Имате късмет, че фибрите съществуват и се наричат ​​инулин. Това е разтворимо растително влакно, което се извлича в по-голямо количество от цикория, агаве и глухарче, но присъства в около 30 000 растения, които консумираме ежедневно.

които

The разтворими растителни влакна Намираме ги в храни като плодове и зеленчуци или зърнени храни като овес. Той е разтворим, защото когато влезе в контакт с течността, той се разтваря и образува нещо като гел, увеличавайки значително обема и способността му да циркулира през червата. Този вид фибри намалява времето за пътуване на чревния транзит. Ферментира в дебелото черво и може да причини късоверижни мастни киселини, които използваме, за да ги трансформираме в енергия.

Какво е инулин?

Инулинът е полизахарид, фруктан, фруктоолигозахариди (FOS) и галактоолигозахариди (GOS), които обикновено се намира в корените, грудки и коренища на някои фанерогамни растения като репей, корен от цикория, агаве, глухарче или якон като резервно вещество. При кърмачетата естественото снабдяване с олигозахариди е кърмата, докато в други възрасти естественият хранителен източник на FOS са някои зеленчуци. Това е диетично влакно и името му идва от първото растение, в което е открит инулин през 1804 г., който се нарича Inula helenium.

Този влакнест въглехидрат е естествен олигозахарид с фруктоолигозахариди, така че съдържа прости захари, свързани с него. Инулинът не се абсорбира през чревния тракт, така че се счита за фибри. Инулинът има сладък вкус, поради което много хора го използват като подсладител.

За какво са фибрите?

Тъй като инулинът е фибри, които не се усвояват от чревния тракт, той достига до дебелото черво, където бактериите го използват като храна, така че може да се счита за пребиотик, ефект, който споделя с коняк [1]. Терминът пребиотик се отнася до хранително вещество, което не се усвоява в тънките черва на човека и насърчава селективния растеж на полезни бактерии в дебелото черво. Инулинът е за растенията средство за съхраняване на енергия и регулиране на нейната температура, което им помага да преодоляват високите температури и не умира.

Той има много високо молекулно тегло, така че може абсорбират повече течност и има естествена устойчивост на ензими, произведени от хората. За нас хората това означава, че когато го погълнем и той премине в храносмилателния тракт, той заема повече място от останалите фибри, това ни кара чувствайте се по-сити. Помага за образуването на изпражнения, защото абсорбира водата и ви помага да отидете до банята по-лесно и се придържа към лошия холестерол, за да предотврати метаболитния синдром, наред с други предимства.

Какви са ползите от инулина?

Инулинът е пребиотично влакно, което не се усвоява от ензимите в човешкото тяло, така че селективно ферментира в дебелото черво и насърчава специфични промени в състава на стомашно-чревната микрофлора, причинявайки всички тези предимства:

  • Той е пребиотик и съюзник на здравето на червата[две]
  • Осигурява усещане за ситост и загуба на апетит
  • Помага за поддържане на сърцето здраво
  • Увеличава абсорбцията на калций в костите
  • Борба с случайни запек и диария
  • Той е заместител на захарта и брашното
  • Той е противовъзпалителен, антибактериален и подобрява имунитета
  • Здрав мастен черен дроб с инулин [две]
  • Антикарциногенни свойства за рак на дебелото черво [две]
  • Регулатор на кръвната захар [две]
  • Подобрява храненето на бебетата [две]

Можем да заключим, че това е функционална храна, тъй като е доказано задоволително, че влияе благоприятно на една или повече специфични функции в тялото извън хранителния аспект. Провокира значителни промени в състава на микрофлората чревни с по-голям и по-малък брой бактерии, които могат да насърчат здравето и да предизвикат промени в епител на дебелото черво и в различни функции на дебелото черво.

Освен това фруктаните от инулинов тип модулират секрецията на стомашно-чревни пептиди, участващи в регулирането на апетита, както и в липидния метаболизъм. Известно е, че фруктаните, като инулин, намаляват риска от канцерогенеза на дебелото черво и подобряват лечението на възпалителни заболявания на червата.