От Хилари Уайтман, CNN

диета

27 октомври 2015 - 15:02 ET (20:02 GMT)

(CNN) - Изглежда напитката е прост студен чай, но ако я разгледате отблизо, тя съдържа деликатната анатомия на американска жаба бик.

Практикуващите традиционна китайска медицина казват, че фалопиевите тръби на женската жаба - или по-точно яйцепроводи - допринасят за по-здрави бели дробове и по-чиста кожа.

Напоследък търсенето на добавката се увеличава в Сингапур, според Челси Уан, която се обявява за "ранолог" в Jurong Frog Farm, семеен бизнес в селския сингапурски район Кранджи.

„Това е голяма промяна в парадигмата от старата вяра, че хашима може да се добива само от жаби, които живеят в планините на Северен Китай“, казва Уан, който се опитва да преоткрие традиция от миналото към бъдещето.

Традиционно хашима идва от горската жаба в планината Чанбай, уникален вид жаба, който хибернира за повече от сто дни. Те са известни още като снежни жаби, което дава на хашима алтернативното си име „снежно желе“.

Според Хан Бинг, който работи с базирания в Пекин Институт по китайска медицина "Надежда", хашима рядко се използва при клинични лечения, отчасти защото е толкова трудно да се намери. В резултат на това той се разглежда и като луксозен продукт, запазен за богатите.

Развъждане на жаби

Във фермата за жаби Jurong хиляди американски жаби се сгушват в плитки бетонни резервоари. Те не се класифицират по възраст, а по размер. Веднага след като тежат килограм, те се прехвърлят в хладилник, където започват да хибернират, преди да бъдат убити.

След това месото се пакетира и изпраща до местните ресторанти и супермаркети. В същото време те извличат хашима и или я изсушават, или обработват, за да я продадат бутилирана с етикета „Премиум Хашима с американски женшен“.

Американските бикове са предпочитани поради техния размер и текстура на месото им. Въпреки това, в горещия и влажен климат на Сингапур те са трудни за разплод. Във фермата смъртността е 80% на всеки етап от нейния жизнен цикъл, от яйце до попова лъжичка и възрастна жаба.

„Отнема много време, около седем до осем месеца, докато яйцето достигне зряла възраст. Тъй като това е много дълъг жизнен цикъл, трябва да внасяме, за да можем да предлагаме (на пазара) “, казва Джаксън Уан, член на екипа на Jurong.

Тук те растат големи. Голяма американска женска жаба във ферма за жаби Jurong.

Консумация на жаби

Азия има ненаситен апетит за жаби. Смята се, че само Сингапур консумира поне 5 милиона килограма жабешко месо всяка година.

Това се равнява на около 15 милиона жаби годишно, според Дейвид Бикфорд, адюнкт-професор в лабораторията Bickford, в Групата за екологични науки в Националния университет в Сингапур, който е експерт по популациите на жабите и заплахите.

Цифрата се базира на последните данни за международната търговия от ООН за 2009 г. Засега цифрата вероятно е много по-висока, казва Бикфорд. И дори тогава не включва местната търговия.

„В целия свят този брой е огромен. Мисля, че бях цитиран, когато докладът първоначално излезе през 2009 г., когато казах, че лесно може да има повече от милиард жаби, които хората ядат всяка година, и не бих отстъпил от това. Това е доста силна фигура ».

Изсушената хашима се продава без рецепта в магазин за традиционна китайска медицина.

В търсене на здраве чрез хашима

В контекста на традиционната китайска медицина популяризирането на хашима като страничен продукт от отглеждането на американски жаби за месо е сравнително ново.

„Тъй като има колагенов протеин, той е много полезен за кожата и красотата. Особено добре е за жени ”, казва Джаксън Уан, предлагайки ми десертна чаша хашима.

Студено е и разумно освежаващо, но е трудно да се разбере кои от меките парчета са части от жаба и кои са варени плодове.

Според фермата хашима съдържа 18 вида аминокиселини и подобрява имунната система, кръвообращението и кожата. „Балансира количеството холестерол и свежда до минимум инфарктите и високото кръвно налягане“, а също така работи за „подхранване и укрепване на бъбреците и белите дробове“.

Не се препоръчва обаче за деца. „Не препоръчваме да пият хашима поради високото ниво на хормони, които има, което може да повлияе на пубертета“, казва Джаксън.

Не препоръчваме да пият хашима поради високото ниво на хормони, които има, което може да повлияе на пубертета

Докато Бикфорд остава скептичен относно ползите за здравето на Хашима - „плацебо ефектът е невероятно силен“ - той се съгласява, че не го препоръчва за деца.

„Ако имах син в юношеска възраст, нямаше да му давам този десерт през цялото време. Ако мъжките гръбначни имат голям прием на естроген, пряко или косвено, това вероятно не е добре за тяхното сексуално развитие и здравето на тяхната ендокринна система ».

От тяхна гледна точка отглеждането на видове, които не са местни в района, носи други рискове, включително разпространение на болести сред местните популации.

Фермата за жаби казва, че работи за обучение на обществеността за жизнения цикъл и ползите от жабите. Туристическите групи са поканени да ги нахранят и да закупят широка гама от меса, произведени от продукти от жаби, за които се твърди, че са с високо съдържание на протеини с вкус и текстура, подобни на пилешкото.

Само по себе си хашима е без аромат, поради което плодовете и захарта се добавят към десерта Royal Hashima, за да му придадат сладък вкус.