От: Айко Прунеда

правила

Осмелете се да приготвите някоя от тези прости рецепти със смляно месо, те ще ви очароват! Просто вижте видеото:

Много от нас са израснали в нишата на традиционното семейство, в което яденето както на месо, така и на зеленчуци се счита за балансирана диета. (10 храни, които съдържат много повече протеини от едно яйце).

Има обаче хора, които са очаровани от месото, ако се смятате за един от тях или просто искате да подобрите диетата си, днес ще разкрием някои правила за ядене на месо на здравословна диета.

Днес знаем, че има множество храни от растителен произход, които съдържат значителни количества протеини и които са по-добри за здравето и околната среда, дори ще си спомните, че веригите за бързо хранене вече изпълняват правила за ядене на месо при здравословна диета.

правила-за-хранене-месо-в-здравословна диета-месо.jpg

Снимка: IStock/Bartosz Luczak

Години наред специалисти по хранене и здраве ни предупреждават, че прекомерната консумация на червено месо (говеждо, свинско и агнешко), както и на преработено (като студени пържоли и колбаси) може да има вредно въздействие върху здравето.

Въпреки това, няколко разследвания гарантират, че наситените мазнини (намиращи се в червеното месо) може да не са толкова лоши, колкото се смяташе преди. И така, какво трябва да мислим?

правила-за-хранене-месо-в-здравословна диета.jpg

Снимка: IStock/gustavomellossa

1. Изберете по-малко тлъсти разфасовки: Когато купувате червено месо, търсете разфасовки, наречени „постно. Ако месото ви има мрамор (мазнина), отрежете колкото е възможно повече преди готвене.

Печенето, задушаването и задушаването могат да бъдат здравословни начини за приготвяне на месо без добавяне на масло, олио или тонове сол.

2. Сменете гарнитурите: Когато намалите количеството месо, което ядете, заменете ги със зеленчуци. Вместо голяма пържола с картофи и броколи, поставете зеленчуци, боб и пълнозърнести храни в центъра.

Когато ядете месо, то трябва да заема само една четвърт от чинията ви. По принцип приемането на порции постно червено месо от 3 1/2 унции на седмица изглежда разумно от здравна гледна точка.

правила-за-хранене-месо-в-здравословна диета-диета.jpg

Снимка: IStock/ribeirorocha

3. Помислете за биологично и/или хранено с трева месо: Когато ядете по-малки порции, можете да го оправдаете, като платите за по-качествено месо. Много животни се лекуват с хормони и антибиотици, които могат да имат отрицателен ефект върху хората, включително резистентност към антибиотици.

Органичните говеда и свине не могат да получават антибиотици, а органичните говеда не получават хормони. За говеждото месо, американският сертифициран запечатан тюлен гарантира, че то произхожда от животни, отглеждани на пасища, през целия им живот, а не е ограничено до хранилища.

правила-за-хранене-месо-в-здравословна диета-храна.jpg

Снимка: IStock/Уинстън Гамбато

4. Избягвайте печенето на скара: Готвенето на месо при високи температури, като пържене или печене, създава съединения, които могат да причинят рак. Така че, за да сведете до минимум образуването му, ви предлагаме да го готвите далеч от пламъка, като често го обръщате, за да не изгори и отстранявате изгорелите части преди ядене.

Съчетайте месо на скара с плодове и зеленчуци, които съдържат антиоксиданти, които противодействат на канцерогените. Мариноването в масло и киселина, като лимонов или лимонов сок, преди готвене също може да помогне за предотвратяване на образуването на тези съединения.

правила-за-хранене-месо-в-здравословна диета-диета.jpg

Снимка: IStock/gbh007

5. Стойте далеч от преработените меса: Има безброй причини да се сведе до минимум приемът на студени и сушени меса (шунка, бекон, хот-дог, салам и кашкавал), тъй като те са свързани с рак в различни проучвания, като те обикновено са с високо съдържание на натрий, а месото от деликатеси е податливо на замърсяване с бактерии от листерия.

6. Изберете зеленчукови заместители: Храните със солен вкус или вкус на умами могат да имат вкус на месо. Дебели и сърдечни, гъбите от портобело могат да направят почти всичко месо.

Опитайте първо да ги скарате или мариновате, за да не изгорят, и добавете с други растителни протеини, отлежали сирена в малки количества (като Parmigiano или Gouda) и други.