офшорни печки

Във водите на Персийския залив, на борда на круиз, готвачът е отговорен да направи нашата гастрономия известна на повече от 5000 души. Винаги критикуваме маркетинга на „испанците“, слава богу, че този посланик отговаря за поправянето му

По време на пътешествие през земната област, което до голяма степен е автентичният произход на цивилизацията, този на нашите митологии и религии, испанската гастрономия има най-голямото знаме на излагане на международна общественост. Много пъти ние ние се оплакваме, че нещата, които правим В тази държава ги продаваме фатално и поради тази причина други, които ги влошават, успяват да „притежават“ „оригиналността“ на споменатия продукт.

ramón

От това се е възползвал испанският готвач Рамон Фрейкса (две звезди на Мишлен в ресторанта им в Мадрид) и круизната компания MSC Cruceros, когато отварят новото си творение Здравейте! Тапас бар на няколко фирмени круиза като MSC Bellissima, поръчана през тези първите месеци на годината да покрие маршрута на Персийския залив, като прави спирки в Дубай, Абу Даби, Мускат. Алименте се качи с Рамон Фрейкса плават по моретата на Ормузкия проток, говори за гастрономия и вина, обясни защо чужденците не знаят как се прави картофен омлет и погледнете бъдещето на нашата кухня, докато учи над 5000 руснаци, французи, англичани и италианци да ядат.

5000 посетители от над 20 националности. Това е идеалната обстановка за истински посланик на испанската кухня

В шести мост (от общо 18), Рамон Фрейкса има честта и възможността да отвори нов (трети) Здравейте! Tapas Bar. Това е ресторант с крака на земята базиран на „най-големите хитове“ на испанската гастрономия: омлет, Хамон, Гаспачо, крокети, Галисийски октопод. Основните основи на нашата кухня се обединяват в честен ресторант, за който самият Рамон е осигурил дизайна, който е искал високи маси, изпражнения, лента Y. хладилници които показват храните, които ще консумираме. Хайде, както във всеки тапас бар струва си. Но не всичко е по ваш вкус. Както самият той обяснява: „Омлетът от картофи е бил кошмар. Правят го твърде много. Те никога не я напускат течност вътре"Това, обяснява той, се дължи на оперативните политики на самия кораб, тъй като компанията не се занимава с масово отравяне от яйце, което се обърка. С други думи, всичко се готви старателно. Поне са го оставили да отглежда шунка.

Вторият ден, във водите на Абудаби, Рамон даде цяло 'майсторски класза миналото, настоящето и бъдещето на испанската гастрономия. Той постави специален акцент върху най-важния ни готвач, Феран Адрия, който е признал за „освободител“ на испанския готвач, Този, който каза „не“ на пристрастяването към маслото от френската кухня и който даде на готвача крила да прави каквото си поиска, тъй като готвенето може да се направи по много различни начини. Той ни разказа личната си история, как иска да бъде музикант и това всъщност, кухнята беше само план Б (Всички искаме да постигнем този огромен успех в нашия план А, за да бъдем резервната).

Но запазвайки всичко в перспектива, неслучайно кариерата му беше предназначена за кухнята. С пекарна родословие и родители на готвачи (звезда в Racó d'en Freixa, който го получи през 1988 г., две години след откриването му и оттогава преименуван Freixa Tradició, Какво затворен през 2018г), гастрономията беше най-голямата му страст. Например, вместо в увеселителния парк, родителите му го заведоха „да се храни в най-добрите ресторанти“. Как да не обичам гастрономията?

Ръката на готвача се забелязва във всеки детайл и най-вече във винарната, над която той има пълен контрол и не е ограничен от бизнес политиките. В него можем да намерим препратки към основните винарски региони на страната: Вермут Изагире, Колело (от ръката на Хосе Париенте), Valdeorras благодарение на Луро, Ремейски граници представляващ Риоха Алта, или VI на Vila Cims de Porrera, представляващ Приората. Към това трябва да добавим онова, което Рамон Фрейкса е кръстил като „нейните мехурчета', собствената му кава (бутилирана от него) въз основа на излишък от винарна, запазена анонимност. Той е много специален, не само защото Рамон не дава името си на нито един продукт, а защото се разпространява само в магазините му.

И това е в обсега на всеки, който иска, защото веднъж годишно круизната компания организира със самия Рамон „круиз с храна„в която готвачът учи как да готви и, както казахме в началото, също и как да ям. Сферификации и различни "хайвер„Те ще бъдат парче торта след като се приземи; нашите познания за виното ще скочат до небето до нивото на „ценител“, ще се насладим на представленията, предлагани на борда от самото Cirque du soleil И за да завършим преживяването, ще споделим арабска вечеря в пустинята. Относно тази дейност, готвачът се шегува: „Не би могло да бъде, но бих искал да направя паеля за вас тук и след това да изпратя снимка на други готвачи, за да видят какво мислят“.

Разбира се, не е само MSC Bellisima отговарящ за посланик на испанската гастрономия в открито море, като се има предвид, че други „клонове“ на ресторанта на готвача плават по моретата, предлагайки на круизните пътници от цял ​​свят възможност да да разберем какво правим в Испания, въпреки тортилата е подсирена.