Сукралозата, по-известна на обществото като SPLENDA, е изкуствен подсладител, който е довел до няколко нискокалорични избора на храна за американските потребители. Добра новина за хора, които спазват диетата, както и за калории.

сукралозата

SPLENDA е в дълъг списък с изкуствени подсладители, одобрени за употреба в САЩ; този списък включва захарин (Sweet N 'Low), аспартам (Nutrasweet), ацесулфам K (Sunette) и неотам (Neotame).

Както Световната здравна организация, така и Американската диетична асоциация са й дали одобрение. И сукралозата е получила печат за безопасност от Центъра за наука в обществен интерес, група за подкрепа на потребителите със седалище във Вашингтон.

Сукралозата е единственият изкуствен подсладител, който е направен от захарни молекули. Чрез заместване на част от захарната молекула с хлор се създава изключително стабилна молекула, която има приблизително 600 пъти сладост от захарта на масата. Но не се страхувайте, хлорът не представлява риск за здравето; помислете за хлор в сол (натриев хлорид).

И с този подобен на захар вкус и отлична стабилност, сукралозата може да се използва вместо захар в почти всеки вид храна и напитки. Предлага се дори в гранулирана презентация, която измерва същото като захарта на масата.

За разлика от други изкуствени подсладители, сукралозата е уникална с това, че не се абсорбира ефективно от тялото. Само около 2% от общото количество погълната сукралоза всъщност се усвоява от организма, което е малко количество предвид малкото количество, необходимо за постигане на желаната сладост на трапезната захар. Останалите 80% преминават непокътнати през храносмилателния тракт и се елиминират лесно, без промяна. Малкото количество добавя нулева енергия, което означава нула калории.

Сукралозата беше инспектирана повече от 20 години и нейната безопасност беше интензивно преразглеждана от много агенции на регулаторните органи. Преди да се вземе решение за безопасността на сукралозата, над 100 проучвания върху животни и хора бяха оценени от експертна група, назначена от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).

На пазара не се разрешава изкуствен подсладител, докато FDA не сметне, че е безопасен за употреба от обществеността, включително хора с диабет. И тъй като сукралозата не се разпознава от организма като въглехидрат, тя няма ефект върху нивата на глюкоза в кръвта. Но, както при всяко друго здравословно безпокойство, хората с диабет трябва да се консултират със своя лекар за индивидуални хранителни съвети.

Въпреки че безопасността на сукралозата е потвърдена за всички хора от всички възрасти, трябва да надделее добра преценка, когато децата имат право да консумират нискокалорични продукти. Детското тяло расте толкова бързо, че заместването на хранителни и подпомагащи растежа въглехидрати с нехранителни подсладители не е добра идея. Енергията от въглехидрати е изключително важна за растящото тяло на детето, а изкуствените подсладители изобщо не осигуряват енергия, поддържаща растежа. Децата, които ядат празни храни, е малко вероятно да седнат на питателна храна. И освен че рискува детето ви да загуби основни хранителни вещества, позволявайки излишната консумация на нискокалорични храни поставя основата през целия живот за нездравословни хранителни навици.

Сукралозата е одобрена за употреба в печени изделия и напитки за замразени десерти, желета и дори салатни превръзки.

Добрата новина е, че вече не са предлагани продукти с нискокалорична презентация, тъй като производителите на храни творчески разработват сукралозни продукти. Лошата новина е, че подобно на заместителите на мазнини, широк спектър от нискокалорични храни може да насърчи нездравословните хранителни навици. Разумният избор е да се консумират спорадично продукти с изкуствени подсладители; използвайте ги като удоволствие, а не като съществена част от вашата конвенционална диета.