Историята на пожара в кухнята То се връща назад хиляди години, когато първите хоминиди откриват полезността му за печене на храни (особено месо и риба). Оттогава приложението му в кухнята е усъвършенствано дори до съвременните печки, с които днес можем да приготвяме храна безопасно, без миризми или изпарения и с удобството да можем да регулираме пламъка, както е подходящо.
Произходът
Откриването на огън и приложението му в кухнята Приписва се на Хомо Еректус - наследник на Хомо Хабилис - който е населявал земята между 1 000 000 и 300 000 пр. Н. Е., в пълен ледников период. Смята се, че е било около 500 000 г. пр. Н. Е. когато за първи път е открит огън, в смисъл, че е опитомен, като се възползва от нажежен клон след пожар и след това го поддържа и консервира.
Този пожар беше много ценен по причини, които всички можем да си представим. На първо място за защита срещу студа, на второ за прогонване на хищниците, използвайте го в лов и, разбира се, в кухнята. Огънят не само прави месото по-нежно и ароматно, когато се пече, той превръща зеленчуците в годни за консумация, които не биха били без него. Какво още убива паразити и бактерии, намаляване на риска от заболяване.
С течение на времето Хомо Еректус изобретил различни методи за предизвикване на пожар (първите „запалки“), било с искри, произведени от триене на камъни, дърво или други техники. Което му позволяваше да не зависи от природните явления или щедростта на други племена, за да го постигне.
Еволюцията
В продължение на хиляди години печенето беше единственият метод за готвене, чрез директно прилагане на пламъка или неговата топлина върху парчето месо, риба или зеленчук, обикновено поставено на огъня с някаква елементарна система за закрепване. Заслужава си като изображение е типичната игра, нанизана на пръчка и подкрепена от други над пукащите пламъци.
Обаче през 7000 г. пр.н.е., примитивната кухня претърпя първата голяма модернизация Благодарение на изобретяването на глинени саксии в Близкия изток, което позволява не само да се пече храна, но и да се готви, да се нагрява вода, да се приготвят супи ... страхотен аванс, който ни позволи да се възползваме от зеленчуци, които не станаха годни за консумация просто като ги изпечете, като много зърнени и бобови култури.
Около 5000 г. пр. Н. Е. Те се появяват и в Египет и Вавилон първите кирпичени фурни, което позволява на храната да се пече равномерно благодарение на пречупването на стените, избягвайки неудобството от пряка топлина от огъня при печене.
Бюджетната кухня
Името му, донякъде объркващо, идва от спестяванията, които означаваше ограничете огъня в камера изградени с тухли, които ще затоплят метална повърхност, където можете да готвите храна. По този начин приборите не са били в пряк контакт с огъня, разсейва се по-малко топлина и е по-лесно да се подходи за изпълнение на обичайните задачи по време на готвене.
Произходът му датира от седемнадесети век, когато британският изобретател Джон Сибтроп патентова метална версия, изстреляна с дърва за огрев или въглен, въпреки че въвеждането му е прогресивно, тъй като процесът на готвене е по-бавен, когато се налага да се нагрява междинно парче желязо.
През 1802 г. Джордж Бодли патентова подобрена версия на ковано желязо, с равномерно нагряване и сложна система от отработени газове, които ще се превърнат в прототип на съвременната кухня. През същата година германецът Фредерик Алберт Уинсън той подготви първата кухня в историята с бензин.
Въпреки че едва през 30-те години на 20-ти век е построена първата газова безопасност, първият модел на Уинсън демонстрира кулинарните възможности на газа, главно заради неговата изчистеност и прецизност в сравнение с пожарите на дърва и въглища.
С течение на времето газта заместваше дърва за огрев и въглища като източник на топлина в кухнята, поради своята ефективност, чистота, мощност, комфорт и контрол. Какво още, позволи да се възстанови докосването на пламъка с приборите, възстановяване на скоростта на готвене, загубена при въвеждане на междинен елемент между огъня и тиганите.
Електрическите гами излизат на пазара почти век по-късно, през 1906 г. от ръцете на Алберт Марш, въпреки че поради тяхната неефективност и липса на мощност, те не стават популярни почти още един век. В днешно време електрическите готварски печки (независимо дали са стъклокерамични или индукционни) са се превърнали в алтернатива на газовите печки и въпреки че имат своите защитници и недоброжелатели, те никога не могат да имат историята на пожара в кухнята.