1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Сегментиране
  4. Социален здравен сектор

леон

История на успеха в Hospital de León: адаптиране на диетата към педиатричния пациент

Преди почти две години публикувахме статия за създаването на Свободен избор на детско меню в болницата в Леон; програма от меню с украсени ястия, която се оказа успешна. Соледад Парадо, Заместник директор на мениджмънта и SSGG, тя ни обяснява как е протичал процесът на внедряване и ще го направи, на живо и директно, в семинар, организиран на панаира Alimentaria. Ако ще посетите шоуто, не го пропускайте ... билетите са в продажба (+ информация в края на бележката).

От средата на 2011 г. Hospital de León предлага на своите педиатрични пациенти възможността да избират храненията си от меню, специално пригодено за деца. От онези първи моменти, в които Свободен избор на детско меню решението беше установено за правилно с оглед на резултатите.

Идеята се ражда от някои досиета, които фондация Curarte изпраща в болницата. В началото, когато брошурата с тези файлове стигна до ръководството и те ме помолиха да ги имплантирам, срещнахме сериозни затруднения при това, тъй като те не се адаптираха към нашите менюта или нашите продукти. В тях имаше елементи, които не използвахме редовно, а успоредно с това липсваха и други, които бяхме включили в менютата си.

Беше доста трудно да ги пуснем в експлоатация, тъй като ги получихме. Дойде моментът, когато участвахме в III конгрес по хуманизация на детските болници. В този конгрес, който се проведе през 2010 г. в Мадрид, в болница „Ниньо Хесус“, участваха деца, които са били хоспитализирани за значителен период от живота си. В края на конгреса те попитаха група от около 10 деца какво им харесва най-малко в престоя им в болницата и всички без изключение отговориха: храната.

Това ме шокира. Да кажем, че това беше моментът, в който досиетата на фондация Курарте започнаха да играят специална роля и те започнаха да измислят начин да променят досиетата и да могат да ги пренасят напред. С одобрението на Дирекция „Управление“ и Дирекция „Управление“, от Поддиректората „Управление“ събрахме серия от професионалисти, за да сформираме съвместна работна група, която да формира идеята: Надявам се Фариза (ръководител по диететика), Жозефина Манченидо Y. Томас Алварес (готвачи) и аз самият. Поддиректората по управление работеше като иновационен процес, тъй като ставаше въпрос за подобряване на това, което вече имахме, чрез прилагане на метода A-F и беше популяризирана „мозъчна атака“.

Карта с меню с изображения, история и дори домашен любимец

Esperanza Fariza, супервайзер по диетология, проектира новите педиатрични менюта със свободен избор и листа за заявки за меню; Josefina Manceñido и Tomás Álvarez, кухненски мениджъри, вложиха въображение в ястията и разработиха подготовката им; и аз самият проектирах детската карта с меню, обработих изображенията, написах историята и координирах целия процес.

Резултатът беше комбинация от изпратеното от фондация Curarte, идеално адаптирана към менютата, които предлагахме в болницата. Детето ежедневно получава в стаята си книга с менюто, в която ястията се появяват, както ще ги получи по време на хранене. Тази книга съдържа буквите за всеки ден от седмицата, от понеделник до неделя, на обяд и вечеря и можете да избирате между три първи и три секунди.

Освен това картите носят историята на „Фрулита“, талисманът, измислен от готвачите, Томас и Жозефина и написан от мен. Историята се разгръща на малки фрагменти от обяд в понеделник до вечеря в неделя, където и завършва.

На лицевата страна на картичката има изображение на плочата и чертеж, намекващ за нея. На гърба му - изображението на съда и до него съставките, използвани за направата на ястието.

Драстично намаляване на хранителните отпадъци

Успехът е такъв, че при анализа на хранителните отпадъци, достигнали до кухнята, извършен след прилагането на процеса от диетолозите, беше забелязано, че те са били драстично намалени; тоест децата са яли повече.

В допълнение, обичайно е да получавате писма и благодарности на готвачите за представянето на ястията, както от деца, така и от родители, които са доволни, че това представяне на храната помага на децата им да се хранят по-добре и в допълнение правят него усмивка; нещо толкова трудно, когато става въпрос за определени храни и когато те са хоспитализирани.

През 2011 г. в IV конгрес по хуманизация на болниците, който този път се проведе в Барселона (болница Sant Joan de Deu), присъствахме отново, но този път имахме комуникация с нашето предложение за Свободен избор на детско меню. Журито, от което бяха и децата, ни даде първата награда. Децата този път ни аплодираха и казаха, че ще имат нещо против, ако отидем в тяхната болница. Това беше най-добрата награда и най-голямата ни мотивация.

Знаем, че в резултат на нашето представяне на този конгрес, болница Леон е предшественик на други болници да следват нашите стъпки. Това е факт, който ни изпълва със задоволство.