общност

Не сме правили това отдавна, тоест нарушаваме собствените си правила и съобщаваме за новина, генерирана в баските медии, по-специално на уебсайта на фондация Елхуяр, Basque Research. Знаем, че като се има предвид вида на новината, нашите баски читатели ще го намерят в местните вестници, но не можем да устоим. Намерихме го за красива история. Той също така ще служи, така че читателите от други части на света, тези извън Баската държава, да могат да опознаят малко по-добре как продукт, толкова дълбоко вкоренен в баската гастрономия, колкото картофите, е дошъл на нашите маси.

Защото, макар и да изглежда невъзможно, този продукт не е включен в диетата на баските чак през 19-ти век. Кой щеше да го каже, особено знаейки, че картофите почти са се превърнали в отличителен белег и един от звездните продукти на една от тези територии, Араба. Най-добрият картоф в света за приготвяне на добър омлет.

Всичко това и много повече разказва Basque Research. Или по-скоро ни казва тезата, представена на UPV/EHU от изследователя Дейвид Паланка със заглавие: Въведение и обобщение на отглеждането и храната и медицинската консумация на картофи в Баската държава: 1760 до 1860.

Изследване на баските - 4.12.2012 г. - Euskadi

Дипломна работа разкрива историята на картофите в CAV

Днес картофите са напълно вкоренени в нашата диета, но истината е, че той е с нас от малко повече от два века и в началото дори не е оценен като храна. Изследователят Дейвид Паланка е изследвал първия век от историята на тази грудка в BAC, от нейното въвеждане до времето, когато нейното отглеждане и консумация вече са били напълно обобщени. Както той обяснява, ключовият момент от тази еволюция, особено в Алава, е войната за независимост, когато баските забелязват, че френските войници засищат глада си, като грабят картофените култури (по това време не толкова широко разпространени), които са открили. Паланка е защитил дисертацията си в UPV/EHU, под заглавие Въведение и обобщение на отглеждането и храната и медицинската консумация на картофи в Страната на баските: 1760 до 1860.