Замърсяването може да възникне от източника до момента на консумация, у дома или в ресторант

Споделете статията

Избягвайте хранително отравяне през лятото. ВЗЕМЕТЕ СНИМКИ

избягвайте

The Хранително отравяне, тъй като бактериите се нуждаят от температури между 36 и 37 градуса, за да живеят и да се размножават. При тези обстоятелства храните, податливи на замърсяване, са разнообразни и бактериите могат да присъстват във всяка от тях: месо, риба, млечни продукти, ракообразни, яйца, плодове и зеленчуци.

„Отравянето се случва, когато ядем храна, независимо дали става дума за храна или напитка, която съдържа токсични микроорганизми като салмонела или„ Е. Coli “, наред с други,“ според лекаря. Гонсало Гера Флеча основател и специалист по храносмилане на Медико-хирургичен център за храносмилателни заболявания (CMED).

Какво още, замърсяване може да възникне от източник до време на консумация у дома или в ресторант. „Бактериите могат да влязат в контакт с плодове и зеленчуци на полето, ако са били напоени със замърсена вода или са влезли в контакт с изпражненията на животни; при месото може да се случи в кланицата или трапезарията поради неправилно боравене, и при риби и миди в заведението, където са закупени, поради лоша консервация ", припомня той.

Вече у дома или в ресторант може да възникне замърсяване, ако студената верига е била скъсана или е имало неправилно боравене.

Съвети, които трябва да избягвате хранително отравяне

За всичко това и като се има предвид, че отравянията могат да представляват сериозно здравословно разстройство с досадни симптоми, които могат да развалят ваканцията, препоръчително е да следвате следното експертен съвет за минимизиране на рисковете:

-Измийте правилно плодовете и зеленчуците, преди да ги ядете сурови или варени.

-Не прекъсвайте студената верига за месо и риба и замразени продукти като цяло.

-Вземете месото, направено вместо острието или полусуровото.

-Измийте правилно ръцете си, преди да боравите с какъвто и да е вид храна, тъй като върху тях са концентрирани множество микроби и бактерии.

-Замразявайте риби и миди под -18ºC, за да избегнете замърсяване с анисакис.

-Когато се съмнявате, че дадена храна може да е в лошо състояние, никога не я приемайте.

Най-чести симптомина хранително отравяне

Разнообразието и тежестта на симптомите зависи до голяма степен от количеството на изядената заразена храна и обикновено се появяват между 2-6 часа след поглъщане. Най-честите, както д-р Гера си спомня, са:

-Гадене и повръщане.

-Диария (със или без кръв в изпражненията).

В повечето случаи отравянията са леки и симптомите изчезват за 2 или 3 дни, когато замърсената храна е напълно елиминирана. "Въпреки това хранителното отравяне може да се влоши, дори да причини смъртта на засегнатото лице"предупреждава Gonzalo Guerra Flecha, въпреки че тези екстремни и много редки случаи са причинени от интоксикация от" Clostridium botulinum ", която причинява ботулизъм, или от поглъщането на някои гъби като" Amanita phalloides "например.