Те са комбинирани, които използват напитки с по-ниско алкохолно съдържание и заместители на традиционната захар. Рецепта, която да опитате.

нараства

Приемането на не толкова сладки напитки се подобрява, съгласяват се барманите.

Мария Паула Бандера

Пиенето на алкохол в излишък оказва влияние върху здравето и е синоним на махмурлук, но има и друг страничен ефект: качване на тегло. То е, че осигурява седем калории на грам, почти двойно повече въглехидратите, които осигуряват само четири.

И докато някои виждат безалкохолни коктейли - наричани още моктейли - начин на спасение, любителите на коктейлите не се хващат на този парадокс и искат да пият неща по име: коктейлът по дефиниция има основен алкохол, без това не е. Следователно на сцената се появяват нискокалорични коктейли или, на испански, нискокалорични коктейли.

Това са комбинирани напитки, които използват по-ниско съдържание на алкохол и заместители на захарта традиционни.

Колко алкохол на ден е безопасен за здравето

„От известно време хората искат алтернативни на захар продукти като Stevia или подсладител, за да приготвят кайпироска, или са ви поискали Cuba Libre с лека сода“, казва Себастиан Маги, посланик на марката на портфолиото на Diageo Резерв и добавя: „По същия начин, приемът на не толкова сладки напитки се подобрява ”.

Леандро Милан, миксолог и директор на напитки в Tetuan, Benaim и други известни гастропуби, дава ключовете си за постигане на нискокалоричен коктейл: „Използвайте ферментирала напитка, като вино, вместо дестилирана и мед като заместител на сиропа. Друг вариант е кокосовата захар, която има нисък гликемичен индекс. Стевия и подсладител Не ги препоръчвам, защото те много променят крайния вкус ".

Ако напитката има плодов профил, друг ключ към това да я направите по-подходяща за мащаба е използвайте естествени плодове вместо консервирани пулпи или консервирани плодове.

Един прост ресурс е избор на коктейли с лед, тъй като заема място и когато се разтопи, разрежда напитката.

Използването на естествени плодове вместо каши или консерви помага да се намали енергийната стойност.

Разбира се, намаляването на калориите от сиропи, сиропи и други източници на глюкоза е относително лесно, но алкохолът не е същото. Дали почти всички дестилати (джин, ром, текила и др.) Имат около 65 калории на унция и напитките обикновено имат повече от един. Джин и тоникът, например, е един от най-малко калоричните коктейли и въпреки това има около 180 калории в класическата си версия, тъй като съчетава между 2 и 3 унции джин и почти утроява тоника.

Ето защо на по-развитите пазари спиртната индустрия работи за разработване на спиртни напитки с по-ниско алкохолно съдържание. Миналия месец Ketel One представи своята линия Botanicals; Това е водка, която за разлика от традиционната съдържа растителни вещества и алкохолно съдържание 30%, срещу 40% от класическата версия.

Строго погледнато, това не е водка, тъй като според европейското и американското законодателство за получаване на това наименование се изисква минимално алкохолно съдържание от 37,5%, но тъй като това са нови разработки, безпрецедентни на пазара, те все още не съществуват категории, в които да ги побере.

Kava, антистрес напитката, която съблазнява Ню Йорк

Разбира се, когато планът е да се ограничат калориите кремовете са в черния списък, също и когато става въпрос за пиене, така че ако в напитката има алкохол, по-добре го игнорирайте. Добрата новина е, че в аржентинските барове те са рядкост, „в други страни по света пият по-тежки напитки, с яйца, кремове ... има коктейли с ликьор от кафе, сметанов сладолед, който не съществува тук, аржентинецът предпочита коктейлите по-свежи и гладки ”, казва Маги.

И накрая, алкохолът има още едно, срещу което той антагонизира баланса: неговото свойство да възбудете апетита си; оттук и известната аперитивна чаша или чаша, преди да седнете на масата; „Според различни проучвания етанолът оказва влияние върху хипоталамуса, тъй като стимулира набор от хормони, които повишават апетита и инхибират чувството за ситост“, казва дипломираният специалист по хранене Даниела Еспиндола и добавя информация: „Открити са и други изследвания че алкохолът благоприятства избора на солени и по-мазни храни ".

"Elixir C", идеален коктейл за внезапни промени във времето

По отношение на популярната идея, че "той фиксира мазнините", Еспиндола обяснява: "Не че ги фиксира, ако има излишък между храна и напитки, което генерира допълнителна калория, която се съхранява като мазнина".

Накратко, алкохолът и балансът могат да се разберат, става въпрос само за апелиране към умереност и избор на правилния коктейл.

Рецепта на Йека Портеня

от Леандро Милан

✔️2 унции червено вино

✔️1 унция сироп от кокосова захар

"Yeca porteña", нискокалоричният коктейл на Леандро Милан.