Интактните мембранни яйчени черупки са проучени и препоръчани като добър начин за допълване на нивата на калций, тъй като 95% от общия състав на яйчената черупка е калций

асоциация

От д-р Меркола, 18 декември 2017 г.

История накратко

  • Въпреки че източниците на калций са лесно достъпни, дефицитът на калций все още е доста често срещан, което води до състояние, известно като хипокалциемия, проявяващо се с ниски нива на минерала в серума или кръвната плазма.
  • Симптомите на недостиг на калций включват умора, промени в настроението, скованост на мускулите и спазми и пропуски в паметта.
  • Смлените яйчени черупки могат да се поставят в различни видове храни, за да ви дадат бърз тласък на нивата на калций, без да променят вкуса им, но правилната подготовка на яйчените черупки е от съществено значение за унищожаване на бактериите.

Точно както сте поставяли яйца в тиган или купа за смесване от години, може би никога не ви е хрумнало, че яйчената черупка, а не само яйцето, може да ви осигури значителни хранителни ползи.

Ако това е нещо, за което никога не сте чували, в „Клинични интервенции при стареене“ е публикувано изследване, озаглавено „Мембрана на черупката на яйцата: Потенциално ново естествено лечение на разстройства на ставите и съединителната тъкан“. Проучването оценява концепцията за използване на естествени мембрани от черупки на яйцата в добавка или NEM като:

„Нова хранителна добавка, тъй като съдържа гликозаминогликани и естествени протеини, които са от съществено значение за поддържане на здрави стави и съединителни тъкани ... приемането на 500 mg веднъж дневно значително намалява болката, както бързо (седем дни), така и непрекъснато (30 дни)“. 1

Може би ще ви е интересно да знаете, че изследователите, участващи в проучването, са стигнали до заключението, че никой от участниците не е проявил никакви нежелани реакции по време на проучването и всъщност, въпреки че е установено, че значителен процент от участниците показват значително подобрение, те заключават че третирането на смлената черупка на яйцата се „понася добре“. 2

След като научава, че пилешките яйчени черупки са не само „годни за консумация от човека“, но и хранителни, блогърът зад Healthy Food Tribe отбелязва, че за други, които се интересуват от науката за това, е важно да разберат няколко неща, например:

  • Натрошените и на прах черупки от яйца могат да бъдат добра добавка към вашата диета
  • Как да ги приготвим
  • Как да ги използваме и съхраняваме

Видеото е достъпно само на английски

Проучвания анализират ползите от консумацията на черупки от яйца

Според International Journal of Food Sciences and Nutrition, 3 съставката, която прави тази доста изненадваща част от яйцето добра за консумация, е калций или по-специално калциев карбонат.

Може би не е изненадващо за вас, че именно това представлява 95% от общия състав на яйчените черупки, което е подобно на нашите собствени кости и зъби.

Изследователите установиха, че консумирането на само половин черупка от яйца може да ви осигури препоръчителната дневна доза (RDI) 4 за калций, таблица, която Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е определила, че отговаря на хранителните нужди или процента от дневните стойности На храни, препоръчани на потребителите, включително бебета, деца и възрастни.

Освен това, друго проучване, проведено в Словашката република през 2003 г., разкрива, че „прахът от яйчена черупка е естествен източник на калций и други елементи (например стронций и флуор), които могат да имат положителен ефект върху костния метаболизъм“. По същество това означава, че те могат да подобрят костната плътност и дори да помогнат за предотвратяване на остеопороза.

Въпреки лесно достъпните източници на калций, дефицитът на калций все още е доста често срещан, причинявайки състояние, известно като хипокалциемия. Проявява се като ниски нива на минерали в серума или кръвната плазма.

Интересното е, че тревожността и стресът могат да допринесат за това заболяване. Честите симптоми на дефицит включват:

  • Обща умора
  • Мускулна скованост
  • Мускулни спазми
  • Промените в хумора
  • Пропуски в паметта

Колко ниските нива на калций могат да причинят остеопороза

Съвременните статистически данни показват, че 1 на 3 жени и 1 на 5 мъже на възраст над 50 години в света изпитват фрактури, свързани с остеопороза.

Всъщност през 2000 г. имаше 9 милиона подобни инцидента, от които 1,6 милиона бяха фрактури на тазобедрената става, което може да бъде животозастрашаващо, тъй като 20% от хората, които страдат от фрактура на тазобедрената става, умират през следващата година.

Въпреки това, една от най-сериозните статистически данни за това състояние е, че лекарството, към което се обръщат повечето хора, тъй като е лекарството, което лекарите препоръчват в повечето случаи, е свързано с лекарства и неговите странични ефекти могат да бъдат сериозни или опустошителни, като удвояване риска от развитие на рак на хранопровода

Докато няколко проучвания подчертават значението на хората с остеопороза да продължат да се движат, за да изграждат мускулна и реална костна плътност, лекарствата, отпускани с рецепта за отстраняване на проблема, могат да удебелят костите, за да ги направят по-обемни, но по-порести и в резултат на това по-податливи на фрактури.

Хората често пият хапчета с калций, за да укрепят костите и зъбите си и да помогнат за предотвратяване на фрактури. Племето за здравословна храна подчертава, че калцият може да е един от най-разпространените минерали в организма, но трябва да има външни източници като храна и добавки, тъй като тялото не може да произвежда достатъчно самостоятелно. Както отбелязва блогът:

„Изненадващо, само 1% от калция в нашето тяло се използва за важни телесни функции като съдова контракция, предаване на нерви и движение на мускулите. Останалата част от калция в нашето тяло се съхранява в зъбите и костите, които са в процес на непрекъснато преустройство през целия ни живот ”.7

Важно е обаче да разберете, че ако нивата на калций не са ниски, консумацията на калций може не само да не ви помогне, но може да донесе повече вреда, отколкото полза.

Освен това, според канадско проучване, 8 калциеви добавки могат да съдържат токсични метали във вредни количества, включително олово, кадмий, алуминий и живак, въпреки че те могат да бъдат етикетирани като естествени продукти.

Как яденето на черупки от яйца може да намали шансовете ви за остеопороза

Това означава, че смлените яйчени черупки могат да бъдат отлична алтернатива на калциевите добавки, които лекарите препоръчват на много хора, както мъже, така и жени, когато стареенето започва своя естествен - но неизбежен - процес на извличане на калций от костите.

Когато костите изтънят и отслабнат, това е известно като остеопороза. Проучването добавя:

„In vitro прах от яйчена черупка стимулира диференциацията на хондроцитите и растежа на хрущяла. Клинични проучвания при жени в постменопауза със сенилна остеопороза показват, че прахът от яйчена черупка намалява болката и остеоресорбцията, както и увеличава подвижността и костната плътност или спира загубата на костна маса.

Бионаличността на калция от този източник, както е тествана при прасенца, е подобна или по-добра от пречистения хранителен калциев карбонат. Клинични и експериментални проучвания показват, че прахът от яйчена черупка има положително въздействие върху костите и хрущялите и че е подходящ за профилактика и лечение на остеопороза. “9

Много храни съдържат калций, най-здравословните млечни продукти са безпастеризирано, непастьоризирано мляко, хранено с трева, масло, кисело мляко и сирене, както и зелени зеленчуци като броколи, зеле, зелени зеленчуци, спанак и зеле консервирани сардини и сьомга с непокътнати кости, бадеми и сусам.

Въпреки това, прахообразните яйчени черупки значително увеличават приема на калций. Освен това, Business Ghana изброява, че те съдържат протеини, магнезий и селен, всички свързани със здравето на костите.10 Представеното видео отбелязва, че те също съдържат глюкозамин, хондроитин и хиалуронова киселина. Видеото изброява други съединения в мембраната на черупката, като колаген 1:

„Мембраната на яйчната черупка се състои главно от влакнести протеини като колаген тип I ... (както и) гликозаминогликани, като дерматан сулфат и хондроитин, сулфатирани гликопротеини, включително хексозамини, като глюкозамин.

Други компоненти, идентифицирани в мембраните на яйчната черупка, са хиалуронова киселина, сиалова киселина, дезмозин и изодесмозин, овотрансферин, лизил оксидаза, лизозим и β-N-ацетилглюкозаминидаза ”.11

Най-добрата процедура за консумация на черупка от яйца

Проучването от 2003 г. обяснява, че най-добрият начин за консумация и смилане на яйчени черупки е под формата на прах, но първо трябва да ги почистите правилно, за да елиминирате евентуално наличните бактерии.

Да се ​​каже, че яденето на яйчени черупки веднага след белене не се препоръчва е грубо подценяване - във всеки смисъл на думата.

В случай, че не е очевидно, не само се препоръчва да се консумират органични яйца, това е от съществено значение. Лично аз консумирам по чаена лъжичка яйчена черупка всеки ден.

Най-добрият начин за приготвяне на черупките от яйца е да ги смилате в мелница, като кафемелачка или кухненски робот, но за пореден път се уверете, че са органични и добре изсъхнали, преди да ги консумирате.

Забележка: Важно е да запомните, че не трябва да премахвате мембраната или ултратънката „кожа“ между черупката и яйцето, тъй като тази част от яйцето идва от хранителните вещества. За щастие, подготовката на яйчените черупки е лесен процес:

  • Ако сте използвали едно или повече органични яйца, запазете черупката им и я поставете във вряща вода за около 5 минути, за да я почистите и да унищожите бактериите.
  • Разстелете кората върху хартиена кърпа върху лист за печене, за да ги оставите да изсъхнат за известно време. Междувременно загрейте фурната до 180 градуса F.
  • Извадете хартиената кърпа, разстелете корите върху листа за печене и печете около 10 минути, за да убиете всички вредни бактерии. Тази стъпка също им помага да изсъхнат още повече, което ги прави по-лесни за смилане.
  • Смелете изсушените, изпечени яйчени черупки в кафемелачка (или в качествен пасатор, който ги смила много фино), докато достигнат прахообразна консистенция.
  • Съхранявайте праха в херметически затворен съд, за да ги предпазите от влага и да ги подготвите.

Начини за използване на прахообразната черупка на яйца

Може би най-лесният начин да ядете прахообразните си яйчени черупки е в смути. Tribe за здравословна храна препоръчва да се консумира по 1 супена лъжица на седмица, която можете да разпределите на стъпки, независимо дали имате смутита всеки ден или само няколко пъти седмично.

За да задоволите вашите нужди се препоръчва около 2,5 грама. Други начини да се възползвате от предимствата на яйчената черупка на прах, без да се влияе на вкуса на вашата храна, както се предлага от едно проучване, 12 включват:

  • В паста или сос за салата
  • Сок или дори вода; разбъркайте го и го изпийте бързо, преди да се утаи на дъното на чашата
  • Задушени или дори в бъркани яйца
  • Кафето, тъй като яйчените черупки на прах намаляват или дори премахват горчивия вкус, ако се добавят към смлената смес преди варене

В допълнение към консумацията на калций чрез храна или добавки и в допълнение към почистването и смачкването на яйчените черупки за консумация с вашата храна, можете също да приемате NEM добавки с непокътната мембрана, за да се възползвате от вашите стави, но учените казват, че е необходимо да извършите още изследвания.

В допълнение към вашата диетична консумация на яйчени черупки, може би ще ви е интересно да знаете, че животновъдите и градинарските гурута са се възползвали от предимствата на яйчените черупки, които включват:

  • Компост
  • Пилешка храна
  • Контрол на вредителите в градините
  • По-здрави домати
  • Храна за домашни птици

Едно от най-изненадващите неща за този начин за допълване на вашата диета е, че той не само е евтин, но и може да се счита за безплатен. Друга предпазна мярка, която трябва да вземете предвид, обаче е умереността. Повече не е най-доброто в това отношение, но ако нивата на калций не са там, където трябва, жизнеспособен вариант е да увеличите консумацията си с яйчени черупки на прах.