Автор: Ана Санчес Молина 1
Съавтори: Ева Мария Гихо Санчес 2, Ангелес Чебалос Линарес 3, Беатрис Кинтана Теруел 4, Нереа Ромеро Брото 5
1. Завършил медицински сестри, Университет в Хаен
2. Завършил медицински сестри, Университетски център на Мерида
3. Завършил медицински сестри, Университетско училище Virgen Macarena
4. Завършва медицински сестри, Алфонсо Х ел Сабио от Мадрид
5. Завършил медицински сестри, Университет в Сарагоса
РЕЗЮМЕ
Знаем, че спазването на добра диета има благоприятни последици във всички области на живота, особено и по-подходящ начин за здравословното състояние на индивида. Поради тази причина понастоящем е жизненоважно хората да знаят неговите ползи и да действат като носители на здравно образование, тъй като по този начин ще бъде избегнато увеличаване на разпространението на някои заболявания в допълнение към подобряване на качеството на живот на населението.
ВЪВЕДЕНИЕ
Напоследък храната придоби ново възприятие, което е свързано както с икономическия възход, така и с развитието на преобладаващо потребителско общество. Това означава трансформация на общество, което се откроява с представянето на хранителни дефицити към такова, в което има изобилие от храна. Следователно са настъпили две фундаментални промени, от една страна, обективни модификации на хранителните навици, а от друга се развиха промени във възприятията за значението на „правилното хранене“. (1)
Следователно понастоящем разбираме, че здравословната диета е тази, която позволява на индивида, както през вегетационния период, така и в стадий на възрастни, или ако преминава през физиологична промяна, да поддържа оптимално ниво на здраве и да извършва ежедневна адекватна дейност. За да го осъществи, е необходимо индивидът да може да направи адекватен избор на храна, която ще бъде повлияна от различните норми, които всяка култура представя според своите вярвания, обичаи, вкусове и възможности. Следователно здравословната диета трябва да представя следните критерии (2):
- Достатъчно, както в енергия, така и в хранителни вещества
- Балансиран, следвайки подходящите пропорции (50-60% въглехидрати, 30-35% липиди и 12-15% протеини)
- Разнообразен, осигуряване на добро снабдяване с макро и микроелементи
- Адаптирани, към културата, обичаите и географското местоположение.
За да се постигне здравословна диета, трябва да присъстват три основни правила (2):
- Хранителната дажба трябва да осигурява достатъчно енергия за правилното функциониране на тялото и приемствеността на живота
- Той трябва да осигурява достатъчно хранителни вещества, както енергийни, така и неенергийни, за да покрие адекватно нуждите.
- Тези енергийни вноски трябва да бъдат получени в адекватни количества.
Освен това лицето трябва да отговаря на редица изисквания (2):
- Знайте дневната енергийна стойност според вашата възраст, пол, активност и т.н.
- Осигурете адекватен прием на въглехидрати и липиди
- Покрийте адекватните дози протеин, които са поне половината от високата биологична стойност
- Осигурете адекватен прием на витамини и добро количество минерали и вода, както и фибри.
На този етап е необходимо да се подчертае средиземноморската диета, тъй като тя се счита за един от най-здравословните диетични модели, които можем да намерим днес. В него откриваме типични групи храни от средиземноморския регион, като например в селското стопанство (маслинови дървета, лозя, бобови растения, зеленчуци и зърнени култури), в риболова (сьомга, риба тон), както и в овцевъдството, свиневъдството и козевъдството. Основните му характеристики се крият в (3):
- Обилна консумация на растителни храни
- Зехтинът като основен източник на мазнини
- Умерено-висока консумация на риба и миди
- Умерена консумация на месо и яйца. Ниска консумация на червено месо
- Умерена консумация на млечни продукти
- Редовно използване на подправки и различни билки
- Умерена консумация на алкохол
- Консумация на прясна храна, както местна, така и сезонна
Такава е важността на средиземноморската диета, че тя получи признание за нематериално културно наследство на човечеството на 16 ноември 2010 г. от ЮНЕСКО, позволявайки нейното разпространение, предаване и защита.
ЦЕЛИ
- Общо: Познайте изискванията, които най-много влияят при провеждането на адекватна диета
- Специфични:
- Бъдете наясно с критериите, които управляват здравословното хранене
- Оценете значението на средиземноморската диета като един от най-важните диетични модели днес.
МЕТОДОЛОГИЯ
Извършено е търсене както в национални, така и в международни бази данни, извършено през септември 2019 г. Използвани са следните бази данни: Cuiden, PubMed, Medline и Google Academic.
Ключови думи: Храна, хранене, диета и въздействие
Ключови думи: Храна, Хранене, Диета и въздействие
РЕЗУЛТАТИ
След библиографския преглед можем да установим, че има консенсус между авторите, които определят, че за да има добра диета, индивидът трябва да осъзнае колко е важно да знае количеството адекватна храна и хранителния и енергийния прием, от които се нуждае всеки ден. Те също така подчертават, че диетичният модел, който най-добре подхожда както на възрастни, така и на деца, се крие в средиземноморската диета, като е най-разнообразен и пълен.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Заключваме, че въздействието на добрата диета е ключово на всички етапи от живота, следователно е необходимо да се подчертае значението на хората да са наясно с влиянието, което оказва върху тяхното здраве и въздействието, което би имало, ако те са предаватели на това значение, тъй като би означавало подобрение на биологичните параметри и следователно намаляване на разпространението на някои заболявания.