МАДРИД, 4 март (EUROPA PRESS) -

подсладители

Влиянието на изкуствените подсладители върху мозъка и в крайна сметка обмяната на веществата се обсъжда през последните години. Някои проучвания са установили неблагоприятно въздействие върху нивата на кръвната захар и инсулина, докато други не.

В проучване, публикувано във вторник в списание Cell Metabolism, изследователите казват, че несъответствията в тези проучвания може да се дължат на начина, по който се консумират подсладителите или по-точно с какво се консумират.

Изследователите съобщават, че изкуственият подсладител сукралоза не изглежда да има отрицателно въздействие сам по себе си, но когато се консумира с въглехидрат, той предизвиква вредни промени в чувствителността към инсулин и намалява реакцията на мозъка към сладък вкус, измерен чрез ЯМР.

„Когато се заехме с това проучване, въпросът, който ни движеше, беше дали многократната консумация на изкуствен подсладител ще доведе до влошаване на предсказуемата способност на сладкия вкус“, обяснява водещият автор Дана Смол, невролог, професор по психиатрия и директор на Йейлския университетски център за съвременни диетични и физиологични изследвания.

"Това би било важно, защото възприемането на сладкия вкус може да загуби способността да регулира метаболитните реакции, които подготвят тялото да метаболизира глюкозата или въглехидратите като цяло", добавя той.

Проучването включва 45 доброволци на възраст между 20 и 45 години, които обикновено не консумират нискокалорични подсладители. Всички те бяха със здравословно тегло и нямаха метаболитна дисфункция. Освен консумацията на седем напитки в лабораторията за период от две седмици, те не променят диетата си или други навици.

Изследователите проведоха проучвания върху доброволците преди, по време и след периода на тестване, включително извършване на сканиране, за да се наблюдават промени в мозъка в отговор на сладки вкусове, както и други вкусове като солено и кисело. Те също така измерват възприемането на вкуса и правят орален тест за толерантност към глюкоза, за да разгледат чувствителността към инсулин.

Подсладителите се консумират като напитки с плодов аромат с добавена сукралоза или трапезна захар за сравнение. В онова, което се предполагаше, че е контролна група, някои от доброволците бяха добавили въглехидратни малтодекстрини към сукралозните си напитки.

Изследователите са избрали малтодекстрин, несладък въглехидрат, за да контролират калориите от захарта, без да добавят повече сладък вкус към напитката. Изненадващо, но тази контролна група показа промени в реакцията на мозъка към сладък вкус и чувствителността на инсулина към тялото и метаболизма на глюкозата.

Предвид изненадващия резултат, изследователите добавят втора контролна група, в която участниците пият напитки само с малтодекстрин. Те не откриха доказателства, че консумацията на напитки, съдържащи малтодекстрин, през седемдневния период променя чувствителността към инсулина и метаболизма на глюкозата.

„Може би този ефект е резултат от червата, генериращи неточни съобщения, които да се изпращат до мозъка за количеството присъстващи калории", посочва Малък. „Червата ще бъде чувствителна към сукралоза и малтодекстрин и ще показва, че има два пъти повече калории налични. отколкото тези, които всъщност присъстват. С течение на времето тези неправилни съобщения могат да имат отрицателни ефекти, като променят начина, по който мозъкът и тялото реагират на сладкия вкус. ".

Не забравяйте, че подгрупа от предишни проучвания с изкуствени подсладители включва смесване на подсладителите с обикновено кисело мляко, добавяне на въглехидрати от кисело мляко и води до същите ефекти, наблюдавани тук, както при малтодекстрин. Това може да обясни защо предишните констатации относно изкуствените подсладители са били в конфликт помежду си.

Малък казва, че екипът му е започнал да прави подобни проучвания върху тийнейджъри, но приключил изпитанието по-рано, когато видял, че две от децата, които са получавали комбинацията от сукралоза и въглехидрати, са приемали инсулин на гладно.

"Предишни проучвания при плъхове показват, че промените в способността да се използва сладък вкус за насочване на поведението могат да доведат до метаболитна дисфункция и наддаване на тегло с течение на времето. Ние вярваме, че това се дължи на консумацията на изкуствени подсладители с енергия.", Посочва.

По този начин авторите уточняват, че напитките с изкуствени подсладители трябва да се приемат с нещо, което не съдържа много въглехидрати и бъдещи проучвания ще анализират дали други изкуствени подсладители, както и по-естествени подсладители като стевия, имат същите ефекти като сукралозата.

Малки надежди, че много от тях ще го направят. "Трудно е да се каже, защото все още не разбираме напълно механизма - казва той -. Това също е нещо, което се надяваме да проучим допълнително, особено при мишки".