Преди няколко дни Националният институт по здравеопазване на САЩ, публикува проучване от които се правят интересни и тревожни изводи за използването на изкуствени подсладители като захарин, аспартам, цикламат, сукралоза ... които откриваме главно в леките продукти [главно безалкохолни напитки], сладкиши, индустриални сокове и др.

подсладители

Този тип вещества имат основната характеристика да имат силна подслаждаща сила, но да не осигуряват почти никакви калории. Те показаха, че този интензивен сладък вкус хиперсенсибилизира вкусовите рецептори, предизвиквайки свръхстимулация на мозъчните рецептори, отговарящи за тази задача, променяйки механизмите за самоконтрол и попадайки с голяма вероятност в пристрастяването към този тип вещества. Накратко, мозъкът ни изпраща грешна заповед да приема все повече и повече продукти с тези видове изкуствени подсладители. В гореспоменатото проучване те отиват много по-далеч и твърдят, че активират същите механизми като пристрастяването към кокаина.

Те не служат за отслабване

Хранителната индустрия използва тези подсладители в леки, нискокалорични продукти, предназначени да отслабнат. Е, наскоро Университетът в Сидни показа, благодарение на друго проучване, че тези вещества правят усещането за глад да се появи много по-рано, главно поради факта, че, както заключи предишното проучване, те дерегулират рецепторите в мозъка, отговорни за апетита и промяна във вкусовите рецептори.

Това е така, защото в мозъчните центрове за награди сладкото усещане е интегрирано с енергийното усещане. Когато има дисбаланс между сладост и енергия, мозъкът дава заповеди да се яде храна, за да се върне към равновесие. Трябва да помним, че тези подсладители имат огромен сладък вкус.

Те са изчислили, че хората, които редовно приемат този вид продукти, увеличават калорийния си прием средно с 30% в сравнение с тези, които не приемат изкуствени подсладители. Също така в това проучване те откриха, че те повлияват цикъла на съня, като са в състояние да причинят безсъние, раздразнителност или безпокойство.

Както съм коментирал много пъти, изкуствените подсладители не са решение за отслабване, тъй като леките безалкохолни напитки не са по-добри, нито по-препоръчителни от нормалните, трябва да елиминираме консумацията и на единия, и на другия [вж. опасностите от диетичните газирани напитки], че най-добрият начин за отслабване е да се храните балансирано, ръководено от професионалист, включително физически упражнения.

Моята книга 'Практично хранене за всеки ден'