Яйцата са невероятен източник на висококачествени протеини и мазнини и могат да помогнат за предотвратяване на заболявания, включително сърдечни заболявания. Тяхното запазване не е маловажен проблем при консумацията им, тъй като яжте лошо яйце може да доведе до сериозни здравословни проблеми.

дали

Имате ли яйца в хладилника, които съществуват от много дни и не знаете дали са лоши? Когато едно яйце е оставено за дълго време при температура над 10º, много вероятно е да се развали. В RecetasGratis ви даваме някои трикове за откриване на състоянието на тази храна и обясняваме как да разбера дали едно яйце е лошо за да се избегне възможно отравяне.

  1. Пресни яйца: как да ги идентифицирате
  2. Колко трае едно прясно яйце
  3. Как да разбера дали едно яйце е изгнило
  4. Жълт яйчен белтък, какво означава?
  5. Ами ако ядете лошо яйце
  6. Рецепти за яйца

Пресни яйца: как да ги идентифицирате

Преди да обясните как да разберете дали едно яйце е лошо, е важно да се научите как да идентифицирате пресни яйца, когато ги купувате. В този смисъл е от съществено значение проверете датата на изтичане от яйцата, съдържащи се в картонената опаковка, и придобиват тези с по-далечна дата.

От друга страна, тъй като датата на изтичане не винаги се появява, можете проверете датата на полагане или опаковане, което е това, което ще отбележи свежестта на едно яйце. В този случай трябва да изберете тези яйца с по-близка дата на снасяне или опаковане. И накрая, проверете черупката, за да избегнете онези яйца, които са много мръсни, счупени или повредени.

Колко трае едно прясно яйце

Яйцето може да продължи извън хладилника 7-10 дни. Вместо това, яйцата в хладилника могат да бъдат запазени 3 до 5 седмици приблизително. Експертите обаче не препоръчват да се държи яйце след 28 дни след снасянето, тъй като от този момент нататък то ще е загубило много от свойствата си и ще бъде по-близо до лошото.

Как да запазим яйцата

Организацията на потребителите и потребителите (OCU) [1] не препоръчва да се оставя яйце извън хладилника за повече от 2 часа, тъй като то е в хладилника, където е възможно да се запази свежестта му колкото е възможно повече. По този начин виждаме, че най-добрият метод за запазване на пресни яйца е като ги оставим в хладилника но как точно? Когато купувате яйцата, вероятно сте забелязали, че те винаги имат една и съща позиция в чашата за яйца, нали? Е, това положение е това, което позволява на яйцето да изхвърля правилно водните пари и да абсорбира газовете, от които се нуждае, през своята пореста обвивка. Ако положението се обърне, въздушната камера в основата, която е именно тази, която гарантира този обмен на вода и газове, може да се повреди и заедно с това съдържанието на яйцето. Поради тази причина е важно да запазите яйцата наклонете се.

От друга страна, тъй като черупката е пореста, не е удобно да се измие яйцето с вода, тъй като тази практика премахва защитната кутикула, присъстваща на черупката, която помага да се предотврати растежа на бактерии, причиняващи салмонела. Ако трябва да го почистите, препоръчваме да използвате чиста, суха кърпа.

За да запазите твърдо сварени или варени яйца, препоръчваме да ги запазите в хладилник за до 7 дни, или в черупки, или с черупки. Не забравяйте да охладите яйцата си в хладилник в рамките на два часа след готвене и винаги избягвайте да оставяте варени яйца в хладилник при стайна температура за повече от два часа. Тоест веднъж извадени от хладилника, консумирайте ги възможно най-скоро.

Ако случайно замразите сурово яйце в черупката, използвайте го веднага след размразяване.

Как да разбера дали едно яйце е изгнило

За да разберете дали едно яйце е лошо, има някои сигнали, които ви позволяват да познаете състоянието на вътрешността му. Ето стъпките, които трябва да следвате, и най-ефективните трикове, за да определите дали едно яйце е лошо, без да го отваряте и отваряте:

Разгледайте яйцето срещу светлината

Ако откриете счупена черупка на яйцата, вероятно е вътрешността й е замърсена, тъй като отворите насърчават навлизането на някои микроорганизми, които ускоряват процеса на разлагане. За да сте сигурни, можете поставете яйцето на светлина и го разклатете кръгово. По време на въртенето трябва да откриете, че жълтъкът, срещу светлината, остава в центъра.

В допълнение, чрез този тест, когато яйцето е добро, е възможно да се видят различните части, които го съставят, добре дефинирани. Тоест бялото се наблюдава, заемайки почти цялата черупка и жълтъка в центъра. Когато едно яйце е лошо, вътрешността му не изглежда толкова ясна.

Проверете дали едно яйце е лошо в чаша вода

Ако нямате достатъчно светлина или все още имате съмнения след изследване на яйцето срещу светлината, друг много ефективен трик, който ще ви помогне да разберете дали яйцето е лошо, е да го поставите в чаша вода. Ако плува, това означава, че яйцето е в лошо състояние. и с пълна вероятност от полагането му ще е изминал повече от месец. Напротив, ако потъне бързо, това означава, че е прясно яйце. В случай че потъне, но остане изправен, яйцето не е прясно и започва да се разваля. Може да се консумира, защото може да е около 15 дни след снасянето, въпреки че не е най-препоръчително.

Без съмнение този трик с чашата с вода е много ефективен, за да се определи дали яйцето е изтекло.

Разклатете яйцето

Друг начин да сте сигурни, че ще приготвите здравословно ястие без примеси, е да разклатите яйцето, което ще използвате, и да проверите дали чувате звука на течност вътре. Ако е така, това означава, че яйцето е лошо. Не забравяйте, че пресните яйца имат бял цвят, който заема цялата черупка, така че при разклащането им не трябва да се чува нищо.

Напукайте яйцето и го гледайте

Друг начин да разберете дали едно яйце е добро е това, когато го отворите, външният вид на бялото трябва да е желатинов и не трябва да съдържа никакъв вид примеси или петна. Поради тази причина, ако горните трикове не работят или продължават да пораждат съмнения, крайният тест е да го пробиете и да разгледате интериора директно.

Също така трябва да имате предвид, че жълтъкът на едно яйце в добро състояние трябва да е центриран и компактен, когато се готви или пържи. Ако, когато го напукате, за да го сготвите, видите, че белтъкът се разширява, жълтъкът не е в центъра или се изравнява, яйцето не е добро.

И накрая, за да завършите определянето как да разберете дали едно яйце е лошо, когато го отворите, е от съществено значение да го помиришете. Ако откриете Лоша миризма, яйцето несъмнено е изгнило и консумацията му не се препоръчва.

Жълт яйчен белтък, какво означава?

В зависимост от цвета на жълтъка можете също да разберете дали яйцето е лошо или по-малко прясно. Въпреки че уточняваме, че цветът не е определящ за това, тъй като винаги ще зависи от вида кокошка, която го е сложила. Това, което може да ни каже дали едно яйце е лошо или не, е цветът на бялото.

Ако белтъкът се брои с определени зеленикави или по-тъмни петна, тогава трябва да изхвърлите яйцето, защото то показва, че е заразени от бактерии или гъбички. Понякога, след като сварим яйцата и ги отворим, можем да открием фина линия в зеленикави тонове, но няма какво да се притеснявате, тъй като яйцето все още е в добро състояние.

От друга страна, твърде течното или жълто бяло са показателни за изчезнало или изгнило яйце, така че не се препоръчва да се яде.

Ами ако ядете лошо яйце

Яденето на лошо яйце може да бъде много вредно за здравето. По време на жеги, особено когато през лятото обикновено се приготвят здравословни рецепти, риск от заразяване със салмонела ако се погълне яйце в лошо състояние, въпреки че тази бактерия може да присъства в храната в лошо състояние по всяко време на годината, ако за него са дадени благоприятни условия на влажност. Ако в най-лошия случай хванете салмонела, в рамките на няколко часа ще започнат болки в стомаха и стомашна инфекция.

От друга страна, ако не се заразите с това заболяване, можете също да имате стомашни инфекции, които причиняват повръщане и болка но те не продължават повече от 24 часа.

Имайте предвид, че възрастните хора, децата и бебетата са изложени на най-голям риск от тежка салмонелоза, тъй като те имат имунна система, която е или отклонена, или все още не е напълно развита.

Във всеки случай се препоръчва да подозирате, че сте яли лошо яйце Отиди на лекар възможно най-скоро.

Рецепти за яйца

Ако сте се уверили, че яйцето е добро и се подготвяте да го приготвите, ето няколко идеи за приготвяне на разнообразни и вкусни ястия:

Ако статията ви е харесала Как да разбера дали едно яйце е лошо, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Хранене и здраве.