Винаги има вероятност, дори и сиренето да е добре запазено, да се развали. За това специалистите по хранене съветват да се обръща внимание на миризмата и представянето на храната

дали

Има противоречия относно консервиране на сирене. В хладилника, съхраняван в „тупа“, увит в прозрачна хартия или при стайна температура? На първо място, трябва да се разбере, че не всички сирена са еднакви по състав или обработка и следователно не всички се държат в еднакви условия за едно и също време. „В зависимост от това за коя група говорим, ще има малки разлики в метода им на опазване и ще трябва да вземем предвид различните предпазни мерки относно тяхното оптимално време на консумация», Обяснява диетологът и диетолог Ана Нунес, от клиниката по хранене .

„Сиренето е важен източник на калций и съдържа също протеини с висока биологична стойност, витамин А и D, B6 и B12, главно фосфор и калий“, обяснява Джесика Йеро Санта Круз, диетолог и диетолози в клиниката Alimmenta, добавяйки, че мазнините съдържанието на сиренето ще варира в зависимост от степента му на втвърдяване. «Консумация между 2 и 4 порции млечни продукти на ден (мляко, кисело мляко и сирена), за предпочитане с ниско съдържание на мазнини и без добавени захари ”, казва той.

Видове сирене

- Мека паста: прясно сирене, камамбер или бри.

- Полумека паста: козе сирене, рокфор или горгонзола.

- Твърда паста: чедър, едам или ементал.

- Много твърда паста: пармезан.

Ето как трябва да запазя сиренето

Това е един от най-често задаваните въпроси, тъй като съществуват различни начини за запазването му: в хладилника, увит в алуминиево фолио или "типери", въпреки че има и такива, които го оставят в сирене при стайна температура. Ана Нунес, експерт по хранене, съветва да го държите в хладилника. „Най-добре е да ги държите в хладилника, въпреки че не всички се нуждаят от еднаква температура. По-малко твърдите сирена ще бъдат по-добри в по-малко студените зони на хладилника или в производителя на сирене на терасата или в хладилника в кухнята (това само през зимата в дни с ниски температури). Най-хубавото е да ги извадите от хладилника около 30 минути преди консумация, така че да са с оптимална температура и текстура “, обяснява той.

Джесика Йеро, от Алимента, добавя и други препоръки: «Да мога насладете се на сиренето в добро състояние и с оптималните органолептични свойства (вкус, текстура, мирис ...) е важно да се запази по подходящ начин. Не бива да го държим увит в пластмасово или алуминиево фолио, защото предотвратява изпотяването на сиренето и в крайна сметка ще се развали ", обяснява той и съветва също така да го опаковате с вакуум, но винаги" имайки предвид, че ако е меко сирене, има по-голям риск от разваляне поради влага. Разбира се, винаги в хладилника ».

Много студената температура в хладилника може да се напука и изсуши сиренето. В зависимост от вида, температурите на съхранение варират:

Прясно сирене: 4ºC (в горната част на хладилника).

Меки сирена и сини сирена: между 4 и 8ºC.

Твърди сирена: между 8 и 12ºC.

Как да разпознаем лошо сирене

Винаги има вероятност, дори и сиренето да е добре запазено, да се развали. Как да разберем дали сиренето е лошо? До датата на изтичане? Заради миризмата му? Заради своята текстура? Предпочитаната дата на изтичане ще се появи на опаковката. Ако имаме работа с твърдо сирене, можем да го консумираме до два месеца след тази дата, стига да не показва никакви признаци, че е в лошо състояние “, обяснява Ана Нуниес. Какви са тези знаци? Лоша миризма, втвърдяване, гранясване (кисел вкус), окисляване, влажност и дори, както предупреждава експертът, наличие на насекоми.

«Така наречените сирене с мека паста имат много по-кратка предпочитана дата на консумация и това трябва да се приеме, така че Не е препоръчително да консумирате тези сирена след датата посочено на опаковката, тъй като може да се появи влага, наличие на мухъл, насекоми и кисел вкус. Същото ще се случи и с пресните сирена: ще можем да наблюдаваме промени в тяхната текстура и силна миризма ", казва диетологът от Nutrition Clinic.

Теми

Най-четените
  1. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  2. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  3. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  4. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  5. Отслабнете: навици, които помагат да ускорите метаболизма си
  6. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  7. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  8. ABC Premium Здравословни, домашни и лесни рецепти за горещ шоколад
  9. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  10. Плодове в салата, като гарнитура и в десерт за намаляване на подуването
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре