Пъдпъдъците са много лесни за приготвяне и те допускат много вариации. Един от начините, които ми харесват най-много, е печенето и макар да изглежда, че няма тайна, не е толкова случаят. Тъй като това е оскъдно парче месо, методът на готвене е много важен, ако не искаме да изсъхнат твърде много, докато постигаме хрупкавост на кожата.
Тази рецепта е подходяща за:
The Метод на Монтиняк Y. диабетици поради ниския си гликемичен индекс, целиакия, Диета на Дюкан от фазата на круиза и до фазата на атака без гарнизон.

диетични

Състав:

За двама

4 пъдпъдъци
Чаена лъжичка сладък пипер
чаена лъжичка чесън на прах
Провансалски билки или розмарин, мащерка (което ви харесва най-много)
2 супени лъжици олио и няколко капки лимон или плиска бяло вино или бульон (ако сте на диета)
сол и черен пипер


Разработка:

Загрейте фурната до 200 ºC с нагряване нагоре и надолу.
В чаша или чаша смесете всички избрани от вас подправки с маслото и няколко капки лимон или вино. докато не получите сос.
Подправете пъдпъдъците и ги боядисайте от всички страни с помощта на кухненска четка с предишната смес или дресинг.
Поставяме ги върху тава за печене и първо ги печем отвън (от двете страни) в силна фурна, за да ги запечатаме и оформяме златист слой и след това спускаме малко фурната и ги готвим още петнадесет или двадесет минути, така че те се пекат отвътре. По този начин те запазват сока си, но ако възнамеряваме да ги приготвим бавно и след това да ги запечем, рискуваме те да останат сухи, като не ги правим с никакъв сос.
Гарнитурата, по ваш вкус .