здравословно

11 април Тофу майонеза

Никога не съм бил голям фен на истинската майонеза, тази с мляко, яйце и олио. Преди да започнем с по-здравословна диета, както знаете на цели храни, това не беше нещо, което наистина ме очарова, дори не помня какъв е вкусът му. Това, което знам е, че този сос от тофу е вкусен. Особено ми харесва как се придружава от зеленчукови бургери като просо, ориз, киноа ... и т.н., или също като придружител на добра зеленчукова паеля, ако се смесва с чесън, али-оли стил.

Рецептата е от книгата Mayumi’s kitchen, на Mayumi Nishimura (макробиотичен готвач, който работи от около 10 години, готвейки за Мадона). Книгата е невероятна, има много супер креативни рецепти, както и няколко красиви снимки (аз съм от онези, които са запалени по книгите с рецепти с хиляди снимки, от които устата ми напоява).

ТОФУ МАЙОНЕЙСКИ РЕЦЕПТ:

• Копринен тофу или твърд тофу *: 400 гр

• Ябълков оцет: 3 cs

• Оризов сироп: 1 с.л.

• Зехтин: 4 cs

• Сладка горчица: 2 с.л.

КАК ДА ПРАВИТЕ МАЙОНЕЗ НА ТОФУ:

1. Тофу на пара за 5 минути. След това време го оставете да се охлади добре.

2. В тенджера леко загрейте ябълковия оцет, оризовия сироп, олиото, солта и горчицата на умерен огън за 2 до 3 минути. Внимавайте да не заври.

3. Поставете съставките в чашата на блендера и пасирайте, докато стане кремообразна консистенция. Съхранявайте в херметически затворен буркан в хладилника и консумирайте в рамките на една седмица.

* Ако искате да използвате твърдо тофу, ще трябва да добавите малко соево мляко, когато разбивате, за да не стане сосът на бучки.

* Забележка: можете също да добавите малко лимонов сок и да направите лимонова майонеза

Добро хранене се прави, за да споделите. Ако ви е харесало, не се стеснявайте, споделете го!

Вашият готвач на здравословна, естествена и енергична кухня