Ягодите със сметана са класика, комбинация, която почти всички харесват, но страховита за тези, които искат да избягват мазнините. Поради тази причина ги правя с "фалшив крем", много лесен за правене, който е вкусен и с докосване подобно на маскарпоне.
Състав:
200/300 гр ягоди
1/2 терина за намазване с ниско съдържание на мазнини (тип Филаделфия)
2 белтъка
2 супени лъжици течен подсладител
Разработка:
Измийте ягодите, без да отстранявате стъблото, за да не хващат вода, отцедете ги и нарежете на вкус.
Поставете сиренето в купа и оставете за известно време на стайна температура, за да стане по-управляемо.
Монтирайте белите на твърд сняг.
Добавете подсладителя към сиренето и го разбийте с помощта на лъжица и накрая добавете белите малко по малко, с обгръщащи движения, отдолу нагоре и няколко пъти.
Добавете сметаната към ягодите и това е всичко.
Забележка: Ако няма да го консумираме веднага и предпочитаме да приготвяме крема предварително, можете да добавите 2 желатинови листа, предварително хидратирани във вода и разтворени в малко много горещо мляко, за да заврят и добавени към сиренето, точно преди добавяне на белите, за да е по-стегнато и да не губи консистенция.
Това крема сирене или "фалшив крем" е напълно подходящо за диетата на Дюкан или за метода на Монтиняк.