Месо
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите лесно печено краче сукалче.
Подготовка: 5 минути Готвене: ∼ 2 ч Трудност: 1/5 Порции: 3 Цена:
Свързани новини
Знам, че Коледа свърши, но това също означава, че сега е подходящ момент да вземете малко храна на много по-ниска цена, отколкото беше преди няколко дни.
Ето защо се насърчих с това печено краче сукалче, че накрая реших да опитам замразените от Mercadona, които онзи ден бяха на страхотна цена. Тази, която виждате на снимката, от Германия, тежал около килограм и струвал по-малко от 7 евро, като се има предвид, че излязоха 3 добри порции месо и че излезе вкусно, не съжалявам, че го купих.
Приготвяне на печеното краче сукалче
Въпреки че изглежда така печено краче сукалче Това е луксозно ресторантско ястие, в действителност приготвянето му не включва никаква загадка, защото всичко, което трябва да направите, е да контролирате времето и температурите на фурната, но минимална работа.
Първо, ако месото е замразено Както беше, трябва да го оставим да се размрази напълно в хладилника и вече ви предупредих, че една нощ може да не е достатъчна, имах размразяване в продължение на 40 часа, тоест извадих го един ден през нощта и го приготвих 2 дни по-късно за ядене.
За да го изпечем във фурната, загряваме предварително фурна при 160ºC с нагряване нагоре и надолу и без вентилатор, за да не изсъхне месото.
В дълбока тава - за предпочитане метална - слагаме няколко чаши вода и шепа дафинови листа.
Намазваме бутчето прасенце с екстра върджин зехтин и го поръсваме със сол.
The първи ключ, за да го разберете правилно е, че месото не може да докосне водата в тавата, затова трябва да го поставим на решетка, която може да бъде фурната, ако нямате такава, която да може да бъде прикрепена към тавата.
Поставяме месо върху кожата на багажника надолу и ние печем за 45 минути при 160 ° C.
След това време го изваждаме от фурната, обръщаме го, убождаме кожата на различни места -тя ще излезе течна и е нормално, тъй като ако не я пуснем навън, тази течност ще сготви кожата, предпазвайки я от хрупкавост - и сега я поставяме обратно фурна с кожата нагоре за още 45 минути при 160 ° C.
Преди ви казвах, че най-добрата метална тава е, защото ако я обърнем, видим, че е свършила водата, трябва да добавим още и, ако тавата е Pyrex или каменна керамика, като този, който използвах, трябва имам предпазливост при добавяне на вряща вода, Е, ако налеем студена вода или не прекалено гореща, терминът шок ще счупи източника. Ако тавата е метална, няма нужда да се притеснявате по този проблем.
И накрая, за да получите онзи свеж финал върху кожата, повишаваме температурата на фурната до 200ºC и ние печем малко Още 20 минути проверка на всеки толкова често, докато кожата се зачерви равномерно, но не позволява време да изгори.
Сервираме веднага с гарнитурата, която ни харесва най-много, този път заложих на салата от маруля, домат, авокадо, корем от риба тон и орехи.
Резултат
Въпреки че не е направено със сеговско сукалче, а с парче месо от по-скромен произход, резултатът си заслужава, тъй като можем да получим много богато ястие само за няколко евро на порция.