Въведение

Във Венецуела специализираното производство на свинско месо допринася около 95% от националното свинско месо, което през 1988 г. е 148 318 t, докато през 1996 г. то достига едва 67 200 t (MAC, 1996), генерирано с дажби с висок компонент на вносни суровини ( зърнени култури и соя). Главно поради ограничения в националното производство поради ниски добиви, съчетани с конкуренция за консумация от човека, които пречат на употребата му в храни за животни. Намаляването на свинепроизводството е следствие от прилагането на официални икономически политики, което доведе до последователно повишаване на цените на балансираните смеси, изразяващо се в високи цени на продукта на потребителско ниво, което заедно с спада на покупателната способност на популацията, довело до намаляване на потреблението на свинско месо (González, 1994), което доведе до ситуация на нестабилност и декапитализация на производствения сектор (Machado, 1989).

къдрици

Тази производствена система не е най-подходящата за нашите условия, тъй като е необходимо да се развие интеграция, която включва в рамките на свиневъдния кръг, земеделие чрез тропически култури с агроекологични предимства, висока биологична ефективност, с ниско търсене на суровини, които се произвеждат с прости технологии, с адекватни добиви от биомаса, които се възползват от тропическите условия, имат минимална конкуренция с човешката храна и с хранителни стойности, които позволяват включването им в диети за прасета, като изцяло или частично заместват зърнените култури и соята, без да причиняват значително увреждане на променливите на продуктивността поведение на прасетата (González and Díaz, 1997).

Основни характеристики

Тези култури, поради своите характеристики, означават валидна алтернатива в страната, с приблизителни производствени разходи от $ 512/ха и среден добив на корени от 6431 кг. DM/ha, резултатът, включително сушене, е около $ 88/t DM (Проект Batata: CONICIT-UCV) с усвоима енергия от 3150 Kcal/kg. DM.

Корените на сладки картофи, според официалната статистика (около 4500 кг пресен корен на ха), за разлика от резултатите от изследванията (таблица 1), които са близки до средните стойности, получени при търговски насаждения във федерални образувания на страната, като например: Cojedes (18.00) t/ha); Карабобо (28,00 т/ха); Yaracuy (20,00 т/ха); Монагас (35,00 т/ха); Aragua (40,00 t/ha), според съобщенията на Jiménez (1998). През последните години изследователи от проекта Batata генерираха клонинги чрез генетично подобрение (C-21; C-14; U7-16; M-36; U7-26; T-14; U5-7; M-10; TU- 117; TU-135; U-013: T-312; T-33); които са показали изключителна производителност в производителността, до 69,00 t/ha и до 9% протеин, (Moreno, 1994 a и Moreno 1994 b). В момента тези сортове се оценяват чрез регионални опити на националната територия.

Таблица 1. Добив на сладки картофи според сорта, според различни автори.

Palacios et al. 1979 г.

Източник: González, 1994

От своя страна маниоката е много широко разпространена култура в световен мащаб, като Африка и Азия са регионите с най-високо производство в света през 1998 г., съответно с 86,5 и 45 милиона тона. В Латинска Америка основният производител е Бразилия с 21,5 милиона тона през същата година. Този ресурс е предназначен за консумация от човека и храна за животни, тъй като представлява енергиен източник, често използван в Европа за храна на животни (Cock and Lynam, 1970). Благодарение на високите добиви, които представя, това му позволява да се конкурира със зърнени култури (пшеница, ечемик и овес), които също са предназначени главно за консумация от човека в този регион; маниоката, използвана от европейската общност, идва от Азия. В тропиците се отчитат добиви, вариращи между 12 и 40 t/ha пресен материал, което се превръща в 4,9 до 14 t DM/ha/година, както е показано в таблица 2, с диференцирано поведение според сезона на реколтата според информацията докладвано от Iglesias et al. (1997), които в регионални проучвания оценяват представянето на 20 генотипа на 4 места и два сезона.

Таблица 2. Добив на маниока в регионални опити в Колумбия в град Медиа Луна (Северно крайбрежие на Колумбия)

Време за жътва

Добив на корен (t/ha)

DM добив (t/ha)

Средна стойност на неподобрените клонинги

Средно избрано

Средно за топ 5

Средна стойност на неподобрените клонинги

Средно избрано

Средно за топ 5

Концентрация на HCM циановодородна киселина

Източник: Променено от Iglesias et al. (1997)

Управление на агрономически култури

Реколта

За реколтата от сладки картофи е необходимо да се премахне листата, за да се улесни функцията на комбайна. Тази работа обикновено се извършва с шаргула, нанесена върху браздата и която се задълбочава приблизително 25 см, така че корените да излязат на повърхността и да се избегнат наранявания, които могат да улеснят навлизането на патогени. След това пристъпваме към събирането и ръчното пакетиране.

Обработка след прибиране на реколтата

Корените от сладки картофи и маниока, поради високото си съдържание на влага (68-70%), изискват обработка преди съхранение, за да се избегнат или намалят шансовете за влошаване поради превръщането на нишестето в захари и атаката на патогени. Преди да съхраняват корените, те трябва да бъдат измити и изложени на слънце или течения, за да се елиминира външната вода.Съхранението на прясно не трябва да се удължава за периоди, по-големи от 12 дни, тъй като физическото и хранително влошаване е голямо. Ако се изисква по-дълго време за съхранение, той трябва да бъде дехидратиран, за това е необходимо да се отреже корена, за да се увеличи контактната повърхност и да се улесни изсушаването.

Разрязването трябва да се извърши с ренде или резачка, което дава чист разрез, във формата на паралелепипед със страни от 3 до 5 mm на 10 до 15 mm и колкото е възможно по-дълго, така че да има достатъчно въздушни камери между парчета и процесът на дехидратация се улеснява, като по този начин намалява възможността за проблеми поради наличието на гъбички и т.н. Фрезите могат да бъдат ръчни (човешка тяга) или механични (електрическа тяга) (проект Batata). Размерът на разреза трябва да бъде тънък и хомогенен, за да се гарантира по-бързо обезводняване, а в случай на горчива маниока с този разрез може да се постигне по-голяма загуба на циановодородна киселина (Tobar, 1997).

Нарязаният материал може да се дехидратира по естествен начин, като се постави във вътрешни дворове, с гладък бетонен под със скорост от 13 кг на квадратен метър и трябва да се обръща на всеки половин час или по-често, ако е възможно, за да може загубата на вода да бъде бърза, Обръщането се извършва с лопата с кука и дълго въже (подобно на това, използвано за завъртане на кафе), като куките са разделени между 10 и 15 cm. Коренът, изрязан и изложен на слънце при нормални условия, трябва да дехидратира за 48 до 72 часа. Удобно е да се оценят условията на сушене преди съхранение, материалът трябва да съдържа между 84 и 88% сухо вещество, по практически начин може да се определи, когато при опит за огъване започва с характерен звук (González et al ., 1995 a За да се индустриализира процесът, дехидратацията трябва да се комбинира на слънце за приблизително 5 часа и след това да се премине през тунел за дехидратация 1 път (проект Batata, непубликувани данни). В този смисъл Тобар (1997) съобщава, че първоначалната дехидратация може да бъде постигната със слънчева радиация чрез намаляване на съдържанието на влага от 65-70% на 30-35% и след това промишлена дехидратация, която понижава влажността на 12-13%.

Дехидратираният корен трябва да се съхранява без смилане, във фикови или найлонови чували, които позволяват добра аерация, и да се поставят на проветриви места с ниска влажност, където може да остане относително дълго, според характеристиките на мястото.

Използване на културата в храни за животни

Приемливост

Няма ограничение за консумация на пресен или дехидратиран сладък картофен корен и листа или на специфичен сорт. Следователно сортът, който ще се засява, ще зависи главно от ползите от производството на биомаса, в зависимост от района, в който ще се извършва насаждението (González et al., 1992ª b, González et al., 1994 ab и González et al. 1995 d ).

Що се отнася до прясната употреба на маниока, е необходимо да се вземе предвид съдържанието на цианогликозиди и танини, тъй като тя има тенденция да бъде отхвърляна от животни, главно в горчиви сортове, но тези фактори обаче могат да бъдат контролирани с агрономически практики или с дехидратация в слънце, премахвайки отхвърлянето от животните на консумацията на корени и листа.

Смилаемост

Коренът на сладкия картоф е лесно смилаем поради съдържанието на нишесте и редуциращи захари, за ефекта на дажбата баланс могат да се използват 3200 kcal видима илеална смилаема енергия за корена (González et al., 1997ª), докато листата има приемливо ниво на смилаемост, като е възможно да се използва очевиден илеален смилаем протеин от 41,31% (Díaz et al., 1997).

От друга страна, коренът от маниока има смилаеми енергийни стойности от 13,79 MJ/g (Fiahlo et al., Цитирано от Ly, непубликувано), докато зеленината има съдържание на CP 30,15% и смилаемост 58%, което е нейният NDF ниво от 41,5% (González et al. 1999 c).

Конвенционално заместване с корен

1. Сладък картоф

Когато е свеж, коренът може да замести до 75% от зърнените култури в дажбите за прасета от 12 до 90 кг, без да се влияе върху консумацията, преобразуването на фуража или характеристиките на трупа (P> .05) (таблица 3) и с намаляване на общите производствени разходи с 15%.

Използването на пресен корен ще бъде предназначено за малки производствени единици, които разполагат с ресурс през цялата година, или в случаите, когато целта на културата е консумация от човека, а нетърговският страничен продукт е предназначен за хранене на свине.

Таблица 3. Ефект от нивото на заместване на енергийния източник с пресен сладък картофен корен