Рулото или рулото месо е много полезен и атрактивен метод, по-лесен за изпълнение, отколкото може да изглежда на повече от един. При друг повод вече ви показах поредната пълнена месна ролка, техниката е същата само този път избрах да я напълня със спанак със сирене или в случая извара.
Подходящ е за диетата на Дюкан, ако се използва пиле, пуйка или месо с много малко мазнина и 0% сирена или подходящо за него.
Подходящ е и за метода Montignac, с който можете да използвате всякакви меса, сирена и сметана.
Що се отнася до соса, напомням ви, че в Dukan разрешават използването на горчица Dijón и в Monty, но ако не ви харесва сосът, можете да сложите този, който ви харесва най-много, защото работи добре с всички онези, които са предназначени за месо.

остроумие

Съставки за рулото:

За 4 човека

250/300 гр. кайма
Голяма чаша замразен спанак (не ги претеглих)
200 гр. лека извара или сирена 0%
1 малка глава лук, смлян
Сол и подправки на вкус (добавих само малко черен пипер и сол)

Съставки за соса:

1 нарязан лук
50 мл. бяло вино или шери
2 супени лъжици дижонска горчица
150 мл. сметана за готвене (или изпарена млечна светлина)
2 супени лъжици зехтин

Приготвяне на месото на руло:

Гответе спанака в микро или в малко вода с малко сол и след това го оставете да се отцеди, за да отстраните излишната вода, докато приготвяте месото. Приготвям ги едновременно с размразяването им в микро, времето зависи от всяка фурна.
Сложете каймата в купа, добавете каймата и подправете на вкус, (добавих малко сол и черен пипер).
Веднъж подправено и добре смесено се намазва върху леко намазнена хартия за печене или по-добре прозрачен филм.
Поставете добре отцедения спанак в купа и смесете със сиренето или изварата.

Сложете сместа върху каймата и намажете добре.

Навийте на руло с помощта на филма или хартията за печене, като се уверите, че сместа не излиза и запечатате краищата чрез формоване и притискане на месото.
Поставете в източник и печете при 200 ° C за 30/40 минути в предварително загрята фурна, докато правите соса.

Приготвяне на горчичния сос:

Събота, 5 октомври 2013 г.

Позлатени със sanfaina или pisto en papillote

И сега вървим с рецептата:

Съставки за двама души:

2 златни дажби
2 супени лъжици писто или санфайна
Сол, черен пипер, олио

Съставки за рататуя или санфайна:
1 глава лук
1 тиквичка
2 зелени чушки (може и червени)
1 малък патладжан
1 кутия счукан домат
Масло, сол и захар (или фруктоза)

Разработване на пистолета:
Нарежете всички зеленчуци на малки парченца.
Задушете лука в малко олио и когато започне да кафяв добавете чушките.
Когато станат малко нежни, добавете тиквичките и патладжаните и продължете да готвите, докато всичко се запържи добре и водата, която зеленчуците могат да отделят, се изпари.
По това време се добавя натрошеният домат и той се готви на слаб огън за около 15 минути, като коригира солта и добавя малко захар или в моя случай фруктоза или подсладител, за да се премахне киселинността на домата.

И сега завършваме рецептата:
Поставяме рататуя в основата на контейнера и след това отгоре морските платика със сол и черен пипер, затваряме и готвим в предварително загрята фурна на 200 ° C за максимум 30/40 минути.

Вижте колко сочни излизат.


Забележка: тези от вас, които не са на диета, могат да използват вече приготвения рататуй, ако предпочитате, на пазара има голямо разнообразие от марки, въпреки че вече знаете, домашното винаги е по-добре.