ИЗСЛЕДВАНЕ НА ДЕЙСТВИЕТО НА НИТРАТИТЕ И НИТРИТЕ, СЪДЪРЖАНИ В НЯКОИ ЗЕЛЕНЧУЦИ КАТО ПРИЧИНИ НА МЕТАХЕМОГЛОБИНЕМИЯТА

растителни видове

РЕЗЮМЕ

Най-тревожният токсичен ефект на отравяне с нитрати и нитрити е метхемоглобинемията.

Метхемоглобинемията намалява кислородния капацитет за пренос на кръв и също измества кривата на дисоциация на оксихемоглобина вляво, което пречи на изхвърлянето на кислород. Хипотония и колапс също могат да възникнат.

Основната грижа при излагането на нитрати е биологичното му редуциране до реактивен и токсичен нитрит.

Основната употреба на нитратите е като тор. Използва се също в производството на нитрити, азотен оксид, експлозиви, пиротехника, кибрит, хранителна добавка.

Нитритът се използва като консервант в храни и за втвърдяване на меса, при синтеза на диазоици, в текстилната и фотографската индустрия.

Концентрациите на нитрати и нитрити в различни растителни видове, за които се предполага, че причиняват метхемоглобинемия, се определят чрез газово-течна хроматография, като се установява тревожна средна концентрация на нитрати в: цвекло 2139 ppm; ряпа 2038 ppm; спанак 1,195 ppm; люцерна 66 ppm; морков 404 ppm.

Симптомите на метхемоглобинемия са оценени експериментално при кучета чрез прилагане на различни дози разтвор на натриев нитрит. Впоследствие метхемоглобинемията се определя количествено чрез спектрофотометричен метод, като се наблюдава, че дозата от 50 mg/kg телесно тегло in vivo причинява 78% от метхемоглобинемията.

РЕЗЮМЕ

Основният остър токсичен ефект на отравяне с нитрати и нитрити е метхемоглобинемията.

Метхемоглобинът намалява кислородоносимостта на кръвта и освен това измества кривата на дисоциация на оксихемоглобина към лявата интерферина с разтоварването на кислорода.

Може да се появят и хипотония и колапс.

Основната грижа при излагането на нитрати е биологичното му редуциране до реактивен и токсичен нитрит.

Основното използване на нитратите е като тор. Използва се и при производството на нитрити, азотен оксид, експлозиви, пиротехника, кибрит и консервираща добавка към храната.

Нитритът се използва като хранителен консервант и оцветител, напр. втвърдяване на месо, при производството на диазо багрила, в текстилната индустрия и във фотографията.

Концентрациите на нитрати и нитрити в различни растителни видове, които уж причиняват метахемоглобин, представляват проблемна средна концентрация на нитрати в: цвекло 2139 ppm; ряпа 2038 ppm; спанак 1,195 ppm; медик 66 ppm; морков 404 ppm се определят чрез газово-течна хроматография (GLC).

Симптомите на метахемоглобина са оценени експериментално при кучета, прилагащи различни дози разтвор на натриев нитрит. По-късно метахемоглобинът е количествено определен чрез спектрофотометричния метод, който наблюдава, че дозата от 50 mg/kg тегло произвежда 78% от метахемоглобина in vivo.

1. Да се ​​знае с помощта на метода за газова течна хроматография концентрацията на нитрати и нитрити в растителните видове:

- Beta vulgaris var. Рапа "Бетерага"

- Medicago sativa "Люцерна"

- Spinacea olerбcea L. "Спанак"

- Brassica napus var. Напобрасика "Ряпа"

- Daucus carota L. "Морков"

2. Да се ​​определи степента на хемоглобинемия при експериментални животни (кучета), които са инжектирани с нитрити.

Първият регистриран случай на интоксикация поради консумация на нитрати (25% в сухо тегло) е през 1895 г. с едър рогат добитък и са наблюдавани припадъци, диуреза, колапс и цианоза, черна кръв (метхемоглобин) и е известно, че когато достигне концентрации по-големи настъпва 79% аноксия.

В някои зеленчуци може да се установи високо съдържание на нитрати поради използването на торове, при хората те се трансформират в нитрити в чревната флора.

Неорганичните нитрати могат да бъдат намерени във високи концентрации в определени храни, като спанак; също във вода, замърсена с торове.

В количествата, присъстващи в храната, нитратите сами по себе си не са токсични, отравянията са свързани с превръщането им в нитрити, особено при кърмачета, които нямат нормално производство на стомашен сок, а също и намалено количество нитрат-редуцираща бактериална флора.

В случаите на отравяне неорганичните нитрити окисляват хемоглобина до метхемоглобин, особено при лица с дефицит на метхемоглобин - NADPH + H + -зависима редуктаза, ензимът, отговорен за намаляването на метахемоглобина.

Съобщени са случаи на метхемоглобинемия при деца след поглъщане на пасирани супа от спанак и моркови.

Клиничните прояви на отравяне с нитрати и нитрити при хората са вазодилатация, метхемоглобинемия, умерена хипотония, тахикардия, ортостатична хипотония (свързана със синкоп), метаболитна ацидоза, хипоксия поради метхемоглобин и сърдечно-съдови гърчове, колапсея, сърдечно-съдова тахипнея.

Насоките за лечение на отравяне с нитрати и нитрити са както следва:

- При поглъщане на нитрати и нитрити се препоръчва емсис или стомашна промивка (време на поглъщане по-малко от 4 часа).

- Действието на Mitelino Blue е да намали метхемоглобина до хемоглобин чрез процес, който включва метхемоглобин - Намаляване на NADPH + H + в зависимост от нормалните хора.

- Хората с дефицит на глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа имат намалена способност да генерират NADPH + H + и следователно не реагират на терапията с метиленово синьо. Обичайната доза метиленово синьо е 1 до 2 mg/kg. IV.

- Ефектът на тази доза или върху концентрацията на метхемоглобин може да се проследи и приложението да се повтори, за да се намали концентрацията на метхемоглобин.

- Когато метхемоглобинемията е тежка и пациентът не се повлиява от лечението, трябва да се обмисли кръвопреливане.

1. Средните концентрации на нитрати и нитрити за изследваните растителни видове (n = 400) са:

Изследваните растителни видове имат съдържание на нитрати над 60 mg/kg, така че те могат да се считат за потенциално токсични вещества, които, превръщайки се в нитрити, могат да причинят отравяне, причинявайки клиничната картина на метхемоглобинемия.

2. Методът, използван за определяне на метхемоглобин, е ефективен за 1 до 2 часа.

Най-характерният симптом на метхемоглобинемия (цианоза) може да се наблюдава в склеротичната лигавица на животното в рамките на 5 минути след приложението на лекарството.

При концентрации от 50 - 70 mg/kg хемоглобинът е намален, като IV група е тази с най-бързо и смъртоносно действие.

След приложението на токсичното вещество максималният процент на достигнат метхемоглобин е приблизително 78% след 30-45 минути.

1. По отношение на концентрациите на нитрати беше установено, че те варират между 66,43 mg/kg до 2,1338,5 mg/kg, което се равнява на концентрации от 90 mg/kg до 2,929 mg/kg, изразени като натриев нитрат.

2. В храната е разрешена концентрация от 200-500 mg/kg NaNO3. Според това само люцерна би била в рамките на описаната граница с концентрация от 90 mg/kg.

3. Установените концентрации на нитрити са под 4 mg/kg, което се равнява на концентрации под 5 mg/kg, изразени като NaNO2.

4. Допуска се до 200 mg/kg NaNO2. Чрез това сравнение всички изследвани растителни видове биха били под токсичната граница по отношение на нитритите.

5. По отношение на определянето на метхемоглобин при експериментални животни (кучета) можем да потвърдим, че наличието на 1,5 g метхемоглобин в 100 ml кръв води до цианоза. Тази доза обаче може да варира в зависимост от фактори като вида, степента на податливост, превръщането на нитратите в нитрити, наред с други.

6. В някои растителни видове като люцерна са открити, за пример, стойности от 0,39 mg/kg нитрити и 66,43 mg/kg нитрати, така че ще отнеме 540 kg люцерна за 13 дни метхемоглобинемията.

1. Познайте съдържанието на нитрати в различните растителни видове, които нашето население консумира, за да установите техните нива и по този начин да разпознаете възможните причини, които допринасят за увеличаването на концентрацията им.

2. Препоръчайте ограничената употреба на растителни видове при деца през първите месеци от живота поради високата чувствителност, която те представят, тъй като имат развита ензимна система.

3. Извършете тестове чрез прилагане на растителни екстракти, съдържащи високо съдържание на нитрати (цвекло, спанак, ряпа, ряпа) при опитни животни.,

и др.), добавяне на известно количество натриев нитрат и проверка на степента на превръщане чрез намаляване на нитратите до нитрити.

4. Изследвайте нивата на метхемоглобин при деца под две години, които консумират пюре от спанак, пюре от моркови и др. В диетата си, за да се знае наистина концентрацията на метхемоглобин в изложената популация.

- Gisbert Calabuig, Juan A., Юридическа медицина и токсикология. 5Є От. Испания: Редакционен Masson, 1998.

- R.J. Flanagan et al. Основна аналитична токсикология. Световна здравна организация. деветнадесет и деветдесет и пет.

- Гарка, Марисел и Касас Регла. Нитрати и нитрити в N. Nitroso съединения (Surveillance Series N 13) Панамерикански център за човешка екология и здраве - СЗО. Метепек - Мексико, 1994.

- КАНУТЕК. Първоначално ръководство за реагиране при опасни товари. Канада. 1992 г.

- Долина V, Педро. Хранителна токсикология. Панамерикански център за човешка екология и здраве - СЗО. 2-ро издание. Метепек -Мексико. 1991 г.

- Кортинас, Кристина; Еспиноза, Хавиер. Рак и околна среда. Епидемиологични основи за неговата СЗО Metepec-Мексико, 1990.

- Villanueva Caсadas E. Токсикология. Патофизиология на отравянията. 3-то издание. Фондация Garcнa Muсoz. Валенсия-Испания, 1985 г.

- Госел Томас А.; Брикър Дж. Дъглас. Принципи на клиничната токсикология. Raven Press. ИЗПОЛЗВА. 1984 г.

- Администрация по храните и лекарствата на Съединените американски щати (FDA).

- Американска агенция за опазване на околната среда (EPA)

- Служба за предотвратяване на замърсяването и токсични вещества

- Национална библиотека за околната среда

- Панамериканска здравна организация. PAHO (Панамериканска здравна организация, PAHO)

- Национална служба за техническа информация (NTIS)

- Национална комисия за познаване и използване на биологичното разнообразие

- Централен сървър на мрежата за природно наследство

- Национални стандарти за качество на въздуха, EPA

- Galaxy, Ръководство за професионалисти в света на информацията