Това, че ядките са част от нашата хранителна пирамида и са от съществено значение в подходящо наречената средиземноморска диета, е безспорно. Сред най-изявените у нас са преди всичко орех, лешник и бадем, които се консумират в много домакинства. Също така е вярно, че има някои аспекти на тези храни, които препоръчват да се консумират по мярка, повече като добавка, отколкото като основа.

орехи

Първият е неговата калорийна сила, която е много висока; За да добиете представа, 100 грама орехи са еквивалентни на изяждането на пет до шест ябълки, почти нищо ... А бадемите и лешниците са в подобна ситуация. Следователно, Те са много добри за приноса си, но са много угоени. Другият фактор, който съветва да се измери, е тяхната цена: предвид високите енергийни разходи за отглеждането и събирането им, те понякога са твърде скъпи.

Следователно, не боли, когато избирате едното или другото в супермаркета, да знаете кои имат най-добрите хранителни добродетели за всяка нужда, въпреки че това не трябва да ни кара да избягваме да купуваме тези, които искаме, по прищявка или по вкус. Също така, като се има предвид, че всеки от тях може да донесе различни предимства.

За тази цел сме се договорили десет теста или хранителни качества, за да се знае кой ги надминава с най-добрата оценка. Победата във всяка секция е еквивалентна на една точка. В случай на равенство, трите ядки се споделят по три точки; ако те изравнят две и загубят една, това ще бъде точка за победителите. Всички данни са дадени за 100 грама продукт.

1. Съотношение Омега 3/6

Съотношението омега 3/6 описва противовъзпалителната и антиоксидантната сила на някои мастни киселини. Доброто съотношение и специфично високото ниво на омега 3 мастни киселини са синоним на сърдечно-съдово здраве и профилактика, както и забавяне на клетъчното стареене и поддържане на LDL метаболитен холестерол встрани.

Ще го измерим като коефициент на разделяне на милиграмите линоленова киселина (омега 3) на тези на линолевата киселина (омега 6). В това отношение орехите имат корелация от 0,219, докато лешниците имат съотношение омега 3/6 от 0,013, а бадемите от 0,02. Следователно победителят, на улицата, в този раздел това са ядките, които разбират смисъла.

2. Фитостероли

Фитостеролите или растителните стерини са отговорен за блокирания холестерол в храната и не може да се абсорбира непрекъснато. Добавки като Danacol се основават на фитостероли. Следователно, ако нашата цел е да поддържаме холестерола на ниски нива въз основа на намаляването на приноса му от храната, фитостеролите се броят.

Орехите имат 108 mg общо фитостероли; лешниците имат средно 116 mg общо фитостероли, а бадемите осигуряват 143 mg общо фитостероли. Така че победителят в този раздел това е бадемът, който разбира смисъла.

3. Принос срещу остеопорозата

За улесняват усвояването на калций и фосфор от страна на метаболизма и избягване на остеопороза, трябва да имате в диетата си с добър запас от магнезий. Затова ще оценим присъствието на тези три минерала в нашите състезатели. Орехите имат съотношение калций/магнезий/фосфор в mg от 90/120/680, което е много забележително.

От друга страна, при лешниците корелацията е 226/156/17, с явна липса на фосфор. Що се отнася до бадемите, пропорциите са 252/270/90, по-балансирани, макар и не толкова високи във фосфора, колкото в орехите. В тази секция, Ще считаме орехите и бадемите за вързани, и ще присъдим точка на всеки един, въпреки че приносът на лешниците също не намалява.

4. Висококачествен протеин

Висококачественият протеин се измерва чрез обилното присъствие в тази фракция на следните аминокиселини:

  • Изолевцин
  • Левцин
  • Лизин
  • Метионин
  • Фенилаланин
  • Треонин
  • Триптофан
  • Валин
  • Хистинин

Същото не може да се синтезира от човешкия метаболизъм, така че трябва да ги вземем от храната. В зеленчуците те са рядкост, освен в някои случаи, както при тези три ядки. Следователно може да се каже, че и трите осигуряват висококачествен протеин.

По-конкретно, орехите осигуряват 14,5 грама, докато при лешниците това е 12 грама, а при бадемите 19 грама, със съществени аминокиселинни стойности, освен това много по-високи. Една точка за бадемите, въпреки че тримата състезатели представят отлични стойности.

5. Микроелементи и калий

Микроелементите са минерали, които се срещат в малки количества, но играят много важна роля в активирането на ензими и други съединения на метаболизма и нашата физиология. Пример за това може да бъде желязото, което активира хемоглобина. В орехите се открояват стойностите на цинк и селен, съответно с 2.7 и 5.5 µg. Що се отнася до калия, неговите 544 mg се открояват. 2 mg йод също са важни.

В лешниците стойностите на цинк и селен са съответно 2,1 и 5,4 µg, заедно с 1,7 mg йод и 636 mg калий. И накрая, в бадемите, стойностите на цин и селен са 3,2 и 3,5 µg, както и 2 mg йод и 835 mg калий. Следователно в този раздел ще дадем победителите и на трите, тъй като вашият принос е много добър.

6. Витамини от група В

Витамините от група В са от съществено значение за голямо разнообразие от метаболитни функции, освен че активират някои ензими, а други действат като мощни антиоксиданти. Трите представят много сходни стойности на витамините В1, В2, В3, В6 и В9 (фолиева киселина), които те ги карат да споделят три точки.

7. Каротеноиди

Каротиноидите, характеризиращи се с ß-каротин, са някои съединения с висока антиоксидантна стойност, освен че благоприятства определен синтез на витамин А или ретинол. Докато орехите имат 27 µg, стойността за лешниците е 29 µg. От своя страна бадемите предлагат 120 µg, с това, за което те вземат решение.

8. Калории

По очевидни причини калориите имат значение. Ще измерим и процента на мазнини. Орехите осигуряват 62 грама мазнини и 646 Kcal на 100 грама. Лешниците съдържат 61,5 грама мазнини и 661 Kcal. Бадемите намаляват приноса до 54 грама обща мазнина и 610 Kcal. Ние ще дадем тройна вратовръзка защото никой не печели.

9. Растителни фибри

Растителните фибри са основен пребиотик, храна за нашата чревна флора, в допълнение към улавянето на въглехидрати чрез модулиране на повишаване на кръвната глюкоза. Орехите имат много здравословни 5,8 грама. Лешниците увеличават антето до 8,22 грама и бадемите печелят точката с 13,5 грама фибри.

10. Въглехидрати

Въглехидратите не са много богати на ядки, но наличните са добър източник на незабавна енергия, макар и най-големият. В орехите има 4,4 грама въглехидрати, в лешниците 10,5 и в бадемите 5,3. Средства в захароза, данните са един грам в орехите, 6,4 в лешниците и 3,3 в бадемите. Лешниците печелят.

Кой е победителят?

И трите ядки наистина печелят, защото например никой друг не осигурява омега 3/6 стойността на орехите и във всички измерени отношения всички те са изключителни. Но тъй като това е игра, сме преброили точките на всеки състезател и победителят е ... бадемите! Конкретно със следния маркер:

  1. Бадеми 8
  2. Ядки 5
  3. Лешници 4

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Това, че ядките са част от нашата хранителна пирамида и са от съществено значение в подходящо наречената средиземноморска диета, е безспорно. Сред най-изявените у нас са преди всичко орех, лешник и бадем, които се консумират в много домакинства. Също така е вярно, че има някои аспекти на тези храни, които препоръчват да се консумират по мярка, повече като добавка, отколкото като основа.

Първият е неговата калорийна сила, която е много висока; За да добиете представа, 100 грама орехи са еквивалентни на изяждането на пет до шест ябълки, почти нищо ... А бадемите и лешниците са в подобна ситуация. Следователно, Те са много добри за приноса си, но са много угоени. Другият фактор, който съветва да се измери, е тяхната цена: предвид високите енергийни разходи за отглеждането и събирането им, те понякога са прекалено скъпи.